Como iniciar um armazenamento de alimentos em casa a longo prazo e se preparar para emergências

Hoje, a maioria das pessoas vive a uma curta distância de carro do supermercado, portanto, a organização de uma despensa pode parecer desnecessária. No entanto, existem várias razões pelas quais organizar uma despensa para armazenamento de alimentos a longo prazo é uma idéia inteligente.

Os benefícios de uma despensa de alimentos em casa

Existem muitos benefícios na construção de uma despensa para armazenamento de alimentos a longo prazo.

1. Preparação para emergências

Um dos maiores benefícios de uma despensa doméstica é que ela permite que você se prepare para emergências de curto e longo prazo. Existem muitos cenários que podem dificultar ou impossibilitar o acesso ao supermercado, e o Ready.gov possui uma extensa lista de possíveis situações de emergência para ilustrar o ponto; isso inclui tudo, de um ataque biológico a uma grande tempestade de neve a uma pandemia. Você pode achar que seus níveis de estresse aumentam depois de ler a lista - o meu com certeza.

É importante perceber que a escassez de alimentos pode ocorrer em qualquer lugar, a qualquer momento, mesmo que sua área não esteja passando por uma emergência. A maioria dos supermercados tem apenas comida suficiente para atender às necessidades de sua comunidade por três dias, às vezes até menos. Se algo atrapalhar a cadeia de suprimento de alimentos, isso significa que o mercado local pode ficar sem comida muito rapidamente.

2. Economize dinheiro

Uma despensa de alimentos em casa também é uma ótima maneira de economizar dinheiro no supermercado. Uma despensa grande oferece o espaço que você precisa comprar a granel, tira proveito das vendas semanais e pode preparar sua própria comida no jardim. Uma despensa bem abastecida também significa que você não precisa correr para o supermercado a cada poucos dias, o que economiza dinheiro em gás. Com menos visitas à loja, também é menos provável que você seja tentado por compras por impulso e outras compras não planejadas. Você também economizará um tempo considerável comprando menos.

3. Segurança Alimentar

Uma despensa fornece segurança alimentar a você e sua família. Isso é especialmente importante se você perder o emprego, perder o cônjuge, ficar doente, tiver renda flutuante ou se trabalhar apenas sazonalmente. Ter muita comida à mão significa que você não precisa se preocupar em alimentar sua família; isso pode aliviar uma grande quantidade de estresse em tempos incertos.

Como organizar uma despensa de alimentos em casa

A criação de uma despensa em casa não precisa ser um projeto importante. Geralmente, é melhor começar pequeno e aumentar lentamente sua despensa ao longo do tempo.

1. Considere seus objetivos

Primeiro, pense cuidadosamente sobre por que você quer uma despensa em casa. Seus objetivos afetarão diretamente a quantidade de espaço necessária. Por exemplo, seu objetivo é simplesmente fornecer um suprimento de comida por três dias para todos da sua família, como recomenda o Ready.gov, ou você deseja armazenar comida suficiente para levá-lo a uma emergência mais longa? Deseja que sua despensa sirva como um minimercado para que você possa estocar itens a granel ou para venda ou deseja um espaço extra para produtos enlatados e produtos para o mercado dos agricultores?

Esses são apenas alguns objetivos comuns para uma despensa de alimentos, e o seu pode ser uma combinação de todos eles. É importante pensar no que você deseja usar na sua despensa.para que você reserve espaço suficiente para atender às suas necessidades.

2. Pense na localização

O melhor local para armazenamento de alimentos a longo prazo geralmente é contra uma parede externa no porão, porque é mais legal aqui. No entanto, se sua casa não tiver um porão, qualquer canto ou armário frio e escuro funcionará bem. Se você mora em uma casa ou apartamento pequeno, dedicar um armário inteiro ao armazenamento de alimentos a longo prazo pode não ser uma opção. Em vez disso, procure outros espaços não utilizados nos quais você possa armazenar alimentos extras. Debaixo da cama e na parte superior do armário são bons lugares para começar.

3. Construir ou comprar prateleiras

Se você precisar, comece a comprar prateleiras de arame ou madeira resistentes para usar em sua despensa. As prateleiras costumam ser vendidas em agosto, durante os eventos de volta às aulas e em janeiro. Se você tiver as habilidades e ferramentas, economizará dinheiro construindo suas próprias prateleiras.

4. Comece a fazer compras

Pode ser proibitivamente caro comprar um suprimento adicional de duas semanas de alimentos de uma só vez, e é por isso que geralmente é melhor ir devagar:

Pegue algumas latas extras de comida toda vez que for à loja.
Aproveite os dias com cupons duplos.
Estoque em supermercados com desconto.
Compre mais dos seus alimentos favoritos quando eles estiverem à venda.
Economize em produtos comprando alimentos que estão na estação.
Visite fazendas da sua escolha para estocar legumes frescos. Esses alimentos deverão ser preservados por meio de decapagem ou conservas, mas você pode economizar muito dinheiro fazendo isso sozinho.

O que armazenar em sua despensa

Quando se trata de estocar sua despensa, compre e armazene apenas os alimentos que você já come regularmente. Há uma boa razão para isso: se você precisar confiar em sua despensa durante uma emergência, você e sua família sofrerão níveis mais altos de estresse. Se você for forçado a comer alimentos que você não gosta ou que normalmente não come, isso tornará a situação muito mais difícil de suportar..

Outro benefício de estocar alimentos familiares é que facilita a rotação do seu inventário. A rotação regular garante que você não desperdice comida, deixando-a expirar ou ficar ruim. Se você estiver usando sua despensa para armazenar itens à venda, não faz sentido comprar um monte de comida que você nunca experimentou antes. Se você não gosta ou a qualidade é ruim, você desperdiçou seu dinheiro. Então, o que você deve guardar na sua despensa? Aqui está uma lista de alimentos que funcionam bem no armazenamento a longo prazo:

Arroz
Feijões secos, lentilhas ou ervilhas
Barras de proteínas, barras de granola ou barras de frutas
Sopas, frutas e legumes enlatados
Manteiga de amendoim e geléia
Café, chá e chocolate quente
Misturas para bebidas em pó
Frutos secos e nozes
Carne seca
Massa
Misturas instantâneas de sopa
Farinha
Produtos essenciais para assar (como bicarbonato de sódio, sal e fermento)
Açúcar
Legumes em conserva
Leite em pó
Mix de trilhas
Molho de Maçã
Comida caseira (como biscoitos, barras de chocolate e chocolate)
Leite evaporado ou condensado
Óleos (azeite, óleo vegetal, óleo de coco)
Biscoitos
Aveia
Mistura de panqueca
Cereais (incluindo cereais quentes como creme de trigo)
Cubos de caldo de galinha, carne e vegetais
Temperos líquidos (incluindo molho de soja, vinagre e Sriracha)
Adoçantes líquidos (incluindo mel, xarope de bordo, xarope de chocolate ou xarope de agave)
Especiarias (como sal, flocos de cebola, canela e gengibre)
Alimentos embalados (incluindo macarrão com queijo e batatas instantâneas)
Carnes enlatadas (incluindo atum, sardinha, ostras, frango, peru, carne de porco, linguiça ou spam)
Fórmula ou comida para bebê (para crianças muito pequenas)

Às vezes, comprar alimentos estáveis nas prateleiras significa comprar alimentos processados, que podem ter poucas vitaminas essenciais e outros nutrientes. É por isso que é melhor suplementar alimentos estáveis em prateleiras com alimentos enlatados mais saudáveis ou até frutas e vegetais frescos.

A água é outra consideração importante, e a quantidade de água que você tem em mãos precisará se alinhar às metas que você já definiu para sua despensa. Se você estiver estocando para uma emergência, planeje ter dois litros de água por pessoa, por dia, durante pelo menos três dias. Dois galões fornecerão água suficiente para que todos fiquem hidratados, além de fornecer água para cozinhar, lavar os banheiros e lavar um pouco.

Também pode ser necessário armazenar alguns itens essenciais de casa e de cuidados pessoais. Isso pode incluir:

Fraldas
Papel higiênico
Toalhetes húmidos
Escova de dentes e pasta de dentes
Produtos de cuidados femininos
Toalhas de papel
Comprimidos de purificação de água ou um filtro de água portátil
Sabão para louça
Medicamentos e vitaminas
Velas
Baterias
Alvejante ou outro desinfetante
Detergente para roupa

Pode parecer esmagador pensar em toda a comida e suprimentos em que sua família depende regularmente. Para facilitar o processo, mantenha seus recibos de compras por um mês e depois categorize tudo o que você comprou. Isso ajuda a ver em que você e sua família mais confiam. Você também deve pensar se precisará ou não compartilhar a comida da despensa com vizinhos ou outros membros da família durante uma emergência. Se você estiver compartilhando, precisará de comida extra disponível.

Armazene frutas e legumes frescos

É importante perceber que você pode armazenar frutas e legumes frescos por vários meses, se o ambiente estiver correto. Como regra geral, os alimentos frescos precisam de um ambiente fresco e escuro com um pouco de circulação de ar para permanecerem frescos. Uma das melhores maneiras de armazenar alimentos frescos em sua despensa é comprar ou construir uma unidade de armazenamento empilhável que incentive a circulação de ar. Você pode usar caixas de empilhamento, de plástico ao ar livre ou de arame disponíveis em qualquer loja de artigos para a casa. Você também pode usar uma prateleira de madeira para pomar ou construir seu próprio sistema de armazenamento.

Quando se trata de escolher produtos para armazenar, sempre escolha o melhor. Qualquer fruta ou verdura com contusões ou pele picada se decompõe rapidamente no armazenamento, e isso pode se espalhar para outros alimentos. Outra estratégia inteligente é escolher os alimentos colhidos localmente. A compra de frutas e verduras do mercado dos agricultores locais garantirá que você obtenha os alimentos mais frescos possíveis.

Abaixo estão algumas diretrizes gerais para armazenar vegetais específicos a longo prazo.

Cebolas

A cebola é um dos vegetais mais fáceis de armazenar a longo prazo, pois seu alto teor de enxofre ajuda na preservação. Armazene-os em um ambiente fresco e seco, com boa circulação de ar. A mangueira de calcinha funciona muito bem para armazenar cebolas a longo prazo. As cebolas podem durar até oito meses em condições adequadas. No entanto, observe que as cebolas doces duram apenas algumas semanas na geladeira.

Abobrinha

Abóbora (como bolota e butternut) mantém-se melhor a 50 graus. Você não deve permitir que a abóbora toque uma na outra ou em uma superfície dura, então envolva-as em papel toalha ou jornal. Verifique-os mensalmente para garantir que não estejam desenvolvendo pontos fracos.

Batatas e outros vegetais de raiz

As batatas podem durar até seis meses em uma despensa, se forem curadas primeiro. Outros vegetais de raiz, como cenoura, pastinaga e beterraba, podem ser armazenados por três a quatro meses. Para curar batatas, coloque-as em uma única camada no jornal em uma área de 45 a 60 graus por duas semanas. Isso endurece as peles e impede que elas fiquem verdes.

O armazenamento a longo prazo de batatas e raízes é complicado porque eles precisam de um ambiente frio, em torno de 35 a 40 graus, com umidade relativamente alta. Na maioria das vezes, isso significa armazená-las em um porão ou em um porão ou garagem sem aquecimento. No entanto, se você tiver acesso a um espaço fresco em sua casa, poderá armazenar esses vegetais em caixas de madeira cheias de palha ou serragem; isso ajudará a manter a temperatura mais baixa e mais estável. Temperaturas flutuantes são o beijo da morte para o armazenamento das raízes, pois faz com que esses vegetais comecem a brotar.

É melhor armazenar batatas em pequenos grupos do que em uma pilha grande. As batatas do fundo ficam rapidamente machucadas sob o peso de uma pilha maior; pilhas maiores também limitam a ventilação. Nunca lave as raízes antes de armazená-las. Eles farão melhor se você os colocar em um ambiente frio e úmido, exatamente como estão. Se você os estiver armazenando ao ar livre (por exemplo, em uma caixa embaixo da varanda), nunca deixe que eles congelem; uma vez que descongelam, decompõem-se rapidamente.

Repolho

Assim como batatas e outros vegetais de raiz, o repolho também gosta de um ambiente frio e úmido. Quando armazenado corretamente, o repolho pode durar de três a quatro meses. Mantenha todas as folhas externas intactas até estar pronto para comer o repolho; as folhas externas ajudam a proteger as folhas internas. Os repolhos costumam se dar bem quando são pendurados, de cabeça para baixo, no caule ou embrulhados em várias camadas de jornal e armazenados no chão.

Rotate Pantry Foods

As despensas domésticas podem ajudá-lo a economizar dinheiro e a se preparar para possíveis emergências. No entanto, eles também podem ser um desperdício de dinheiro, se você não ficar em cima do seu inventário. Os alimentos esquecidos podem apodrecer ou expirar, tornando-os não comestíveis. É por isso que você precisa reservar um tempo para verificar periodicamente sua despensa e retirar qualquer alimento que esteja prestes a expirar.

Ao abastecer sua despensa, coloque itens com a data de vencimento mais próxima na frente para que eles sejam usados primeiro. Também ajuda a marcar cada caixa ou lata com sua data de validade em marcador preto, para que seja fácil ver rapidamente. A cada três meses, passe pela despensa e examine cuidadosamente as latas e os alimentos em conserva. Quaisquer latas que estejam começando a enferrujar devem ser usadas imediatamente. Jogue fora qualquer lata que esteja abaulando, pois isso pode ser um sinal de que o ar (e as bactérias) foram introduzidos. Nunca coma qualquer alimento que tenha uma textura ou odor incomum.

Outros itens essenciais da despensa

Se você estiver usando sua despensa para preparação para emergências, não esqueça de levar outros suprimentos que o ajudarão a cozinhar em caso de falta de energia. Algumas idéias incluem:

Um abridor de latas manual
Uma churrasqueira a carvão e vários sacos extras de carvão, ou um fogão a gás propano com vasilhas extras de propano
Caixas de plástico para armazenamento extra
Pratos, copos e utensílios descartáveis

Palavra final

Sua despensa de alimentos pode servir a muitos propósitos. Pode ser simplesmente um espaço para armazenar alimentos extras que você compra à venda, ou pode ser um bote salva-vidas para você e sua família em caso de emergência.

Recentemente, comecei a construir uma despensa de alimentos em minha própria casa para armazenamento de alimentos no inverno. Vivemos no alto das montanhas em uma estrada íngreme e sinuosa que o estado não ara no inverno. Até um pouco de neve torna a condução perigosa e, durante uma tempestade de inverno, pode levar dias até que a estrada seja transitável. A energia também sai freqüentemente, no verão e no inverno, por causa de todas as árvores. Portanto, ter uma despensa bem abastecida é essencial para onde moramos.

Você tem uma despensa em casa? Quais alimentos você acha que funcionam melhor para você e sua família?