Como vender nos mercados de agricultores como empresa - Classificações de fornecedores

Por outro lado, talvez você esteja do lado errado da transação semanal de mercado dos agricultores. Quem pode dizer que você não está preparado para vender no mercado dos agricultores locais?

Você não precisa cultivar seus próprios campos toda primavera ou ordenhar suas próprias vacas todas as manhãs para ganhar uma vaga no mercado dos agricultores locais. Tudo o que você precisa é de uma fonte confiável de produtos frescos, produtos de origem animal ou produtos de valor agregado. Se você possui uma horta no quintal ou uma fazenda urbana, uma pequena operação pecuária ou um meio seguro de produzir alimentos ou produtos não alimentícios com valor agregado, você pode apoiar a banca de um mercado de agricultores. Pelo menos em teoria.

A realidade é mais complicada, mas certamente não intransponível para fornecedores comprometidos. Neste guia, examinaremos:

Os tipos de fornecedores que os mercados de agricultores geralmente aceitam
Fornecedores que normalmente apresentam um bom desempenho nos mercados de agricultores
Como encontrar e começar no mercado de agricultores locais
Dicas e truques para melhorar a experiência de mercado de seus agricultores (e ganhos)

Primeiro: determinar se você é um bom fornecedor para vender no mercado de agricultores.

Você é um bom ajuste para um mercado de agricultores?

Como eu disse, você não precisa possuir ou alugar terras agrícolas para caber no mercado dos agricultores locais. Uma operação considerável e bem cuidada de quintal ou criação de gado, ou empresa de forragem (legal), é suficiente para sustentar um estol de baixo volume ao longo da temporada, o que permite. Se você produz produtos de valor agregado, como frutas e legumes em conserva, alimentos preparados ou artesanatos não alimentícios (segundo as políticas do mercado), você fica em pé ainda mais firme.

Cada mercado de agricultores é diferente, mas essas amplas categorias de produtos são amplamente aceitas pelos mercados dos EUA e relativamente fáceis para os pequenos vendedores adquirirem:

Frutas e vegetais frescos: As possibilidades aqui são infinitas, pelo menos na medida em que sua metragem quadrada cultivável e as condições locais de cultivo suportam. Legumes frescos populares entre os clientes do mercado de agricultores incluem verduras, rabanetes, rabanetes, cenouras, abobrinhas, legumes crucíferos, cebolinha e muito mais. Frutas populares incluem mirtilos, framboesas, amoras, morangos, maçãs, peras, pêssegos, melões, pimentões, tomates e ruibarbo (tecnicamente um vegetal, mas na verdade só é comestível em geléias de frutas). Permissão climática, frutas cítricas, figos, tâmaras e produtos mais exóticos também funcionam.
Produtos animais frescos: É mais fácil do que você pensa criar galinhas, coelhos e outros animais pequenos (cabras, alguém?) Em casa. Com paciência e equipamentos de proteção, a apicultura também é realista. O produto animal de fazenda mais popular é o fiel ovo de galinha. As aves confortáveis devem produzir um ovo por pássaro, por dia, permitindo um dia de folga aqui e ali. Por mais ocupadas que sejam, as abelhas levam mais tempo para produzir quantidades utilizáveis de mel, mas mesmo uma operação modesta pode jogar alguns jarros para complementar sua renda. Os coelhos são bons apenas por suas habilidades de cortar carne e cortar a grama. Fiel à forma, eles se reproduzem rápido o suficiente para manter os clientes regulares satisfeitos, embora sua pequena operação no quintal não forneça carne suficiente para suportar por si só uma barraca de mercado.
Produto preservado ou durável: Preservar frutas e legumes é muito mais fácil do que você pensa - já fiz isso várias vezes e não sou a ideia de uma boa dona de casa. (Para comparação, é mais fácil do que preparar sua própria cerveja em casa.) Ou venda produtos duráveis que se preservem por períodos razoáveis: batatas, cabaças, nabos, rutabaga e outros vegetais de raiz. Em climas mais frios, eles são úteis em mercados que permanecem abertos durante as férias de inverno.
Produtos caseiros: Os requisitos de licenciamento variam de acordo com o estado e a localidade, mas você provavelmente pode vender quantidades razoáveis de produtos alimentícios com valor agregado caseiro sem ficar atolado em burocracia. O céu é o limite aqui: salsas, molhos picantes, mostardas, outros condimentos, picles, temperos, sucos, chás, outras bebidas não alcoólicas e muito mais.
Alimentos Preparados: Novamente, os requisitos de licenciamento e inspeção podem entrar em jogo aqui. Supondo que você tenha alguma margem de manobra, essa categoria abrange os produtos alimentícios preparados que seus clientes consumirão no mercado ou logo após partirem: tudo, desde doces relativamente estáveis, como bares, biscoitos e brownies; para sobremesas mais complexas, como tortas e bolos; ao café da manhã, doces e tortas; pães; a alimentos quentes como burritos, tortas salgadas, kebabs, batatas fritas e assim por diante.
Produtos não comestíveis: Mais confortável consertar a bancada do que escorregar sobre o fogão ou suar no quintal? Embora alguns mercados sejam estritamente apenas para alimentos, a maioria concede descontos para fornecedores não-alimentares (ou fornecedores que vendem uma mistura de itens comestíveis e não-comestíveis), desde que os não-comestíveis atendam aos mesmos padrões de procedência que os comestíveis. Se você é esperto ou criativo, provavelmente pode encontrar um público receptivo em um mercado de agricultores nas proximidades. Sabonetes, velas, itens de malha, itens de madeira esculpida e mídia visual (como cartões postais) se saem especialmente bem.

Lembre-se de que poucos mercados, se houver, mantêm fornecedores de um item ou grupo de itens específico. Isso não seria bom para nenhuma das partes. A maioria dos mercados agrupa como fornecedores, mas provavelmente não há nada que o impeça de vender, por exemplo, pão e artesanato na mesma barraca. Verifique com os organizadores do seu mercado para ter certeza, embora.

Introdução ao mercado dos agricultores: Guia passo a passo

Este é um guia aproximadamente linear para escolher um mercado de agricultores e preparar sua barraca. Dependendo das leis locais e das políticas de mercado, sua experiência pode variar.

1. Determine o que você vai vender

Primeiro, descubra o que você venderá em sua banca.

Essa consideração ativa vários fatores: seus interesses pessoais, o que é prático para você crescer ou se preparar, dados seus recursos, políticas e restrições de mercado e leis locais que restringem ou restringem as vendas de determinados produtos alimentícios.

Vender o que você cultiva
Você desejará iniciar esse processo vários meses antes de começar no mercado dos agricultores. Se você planeja vender produtos de origem animal ou animal da terra que você possui ou aluga em uma horta comunitária, precisará desse tempo para planejar suas parcelas e instalar seus recintos.

Se o espaço e o clima permitirem, plante frutas e legumes que amadurecem em diferentes épocas do ano para garantir que você tenha um suprimento constante de produtos durante toda a temporada do mercado. Em climas mais frios, pode ser necessário iniciar o cultivo no início da temporada em ambientes fechados, usando luzes artificiais. Isso aumentará seus custos de inicialização - veja abaixo. Em climas quentes, onde os mercados de agricultores têm maior probabilidade de ocorrer durante todo o ano, isso pode não ser necessário.

Você pode garantir um suprimento constante de mercadorias vendáveis durante toda a temporada e aumentar a receita da sua barraca, preservando alguns produtos ou produzindo produtos de valor agregado, como salsa e geléia. Nem é tão difícil quanto você imagina.

Revenda de produtos
Muitos mercados de agricultores permitem que os fornecedores revendam produtos agrícolas que eles mesmos não cultivam. Essa é uma ótima opção para possíveis fornecedores que não possuem terra, tempo ou talento necessário para cultivar suas próprias colheitas..

Para começar como revendedor, fale com os pequenos produtores da sua região sobre a compra de produtos de origem animal ou animal por atacado. Embora muitos pequenos produtores tenham bancas de mercado de seus próprios agricultores, acordos ad hoc de atacado ajudam a reduzir o desperdício e a reduzir as margens, portanto você provavelmente encontrará compradores. Se você não sabe por onde começar, procure organizações de hortas comunitárias, associações culturais e grupos de direitos tribais ou de imigrantes em sua cidade natal. (Em muitas das principais áreas metropolitanas, imigrantes recentes e grupos indígenas dominam as comunidades suburbanas e exurbanas.)

2. Planeje sua tenda e faça um orçamento de inicialização

Como novos apartamentos ou suítes de escritórios, as bancas dos fazendeiros são basicamente placas em branco. (Embora geralmente não haja paredes permanentes para derrubar.) Políticas de mercado e o pragmatismo permitem, você pode fazer o seu próprio.

Planejar uma banca de mercado de agricultores não é tão divertido quanto decorar uma nova casa. Considerar:

Taxa de Parada: Virtualmente, o mercado de todos os agricultores cobra taxas de aluguel ou aluguel, geralmente por estação ou ano. Essas taxas não são excessivas: Julia Misiego, coordenadora de serviços membros do Utah Farm Bureau, me disse que os mercados em seu estado cobram algo entre pouco mais de US $ 100 a cerca de US $ 600 por temporada, dependendo da popularidade e localização do mercado. (O sofisticado Park City, famoso pelo Festival de Cinema de Sundance, abriga o mercado mais caro.) Nas grandes cidades, como São Francisco e Nova York, as taxas de estol provavelmente são mais caras (e se tornam mais competitivas).
Mesas e assentos: Se não for fornecido pela gerência de mercado, você precisará de uma superfície resistente para exibir sinalização e amostras. Alguns mercados têm balcões altos e permanentes, mas uma mesa de banquete dobrável funciona bem. Você também precisará de cadeiras para você e todos os que o acompanham, a menos que você tenha uma caminhonete para voltar à sua barraca. Custo: US $ 50 ou mais para uma mesa de banquete; US $ 10 a US $ 15 por cadeira dobrável
Proteção contra intempéries: As bancas de alguns agricultores vêm com tetos de madeira ou lona, mas não todos. Se sua barraca estiver totalmente exposta aos elementos, monte uma barraca portátil ou outra forma de proteção contra intempéries durante o horário de funcionamento, assumindo que a administração do mercado esteja a bordo. Certifique-se de que as dimensões da sua barraca se encaixam no espaço alocado. Montar uma barraca muito larga é uma ótima maneira de alienar seus novos vizinhos. Custo: Os custos das barracas portáteis variam muito de tamanho e material, mas esperam pagar pelo menos US $ 150 por um gabinete de lona durável
Pessoal: A maioria dos mercados de agricultores está aberta pelo menos quatro horas por semana, geralmente das 8h às 9h às 12h ou 13h aos sábados ou domingos. Alguns mercados têm mais horas ou vários dias abertos. Mesmo se o horário do seu mercado for modesto, você provavelmente precisará de pelo menos um parceiro para ajudar no carregamento, descarregamento, transações e supervisão, se precisar ir ao banheiro ou encontrar gerenciamento de mercado.
Armazém frio: Isso é especialmente importante se você estiver vendendo produtos de origem animal ou alimentos preparados para consumo imediato. Você precisará de pelo menos um refrigerador grande e muito gelo ou compressas de gelo. Para produtos frescos, as caixas de papelão mantidas em áreas sombreadas devem ser suficientes. Custo: US $ 100 ou mais para um refrigerador grande; US $ 2 por saco de gelo de 10 libras
Armazenamento a quente: Se você planeja vender alimentos preparados quentes, precisará de uma maneira de mantê-los fora da zona de perigo - acima de 140 graus - ao longo do dia. Para volumes modestos, alguns fogões lentos podem ser suficientes. Para volumes mais altos, você precisará de uma configuração de buffet mais elaborada com queimadores portáteis. Custo: US $ 50 ou mais para um fogão lento de 8 litros; US $ 200 ou mais para bandejas de buffet com queimadores
Armazenamento em dinheiro: Embora uma caixa registradora tradicional não seja necessária para a quantidade de negócios que você provavelmente fará em sua banca, você ainda precisará de um cofre para trocar e trocar. Não se esqueça de ir ao banco para carregar pequenas notas e rolos de moedas na véspera do dia do mercado. Custo: US $ 25 ou mais por uma caixa básica
Bolsas de transporte: Muitos compradores do mercado de agricultores trazem suas próprias sacolas para o mercado, mas convém acomodar aqueles que aparecem de mãos vazias. Sacos de presente de papel pequenos e resistentes com alças devem ser grandes o suficiente para lidar com a maioria das compras. Custo: US $ 60 ou mais por uma caixa de 250 contagens
Processamento de cartão de créditoAtualmente, até os vendedores do mercado dos agricultores precisam aceitar cartões de crédito. Procure um aplicativo de processamento de cartão de crédito, como o Square, que oferece preços de assinatura e por transação para seus serviços de processamento móvel. Não é necessário plugue ou fiação - o leitor de tarja e chip (essencial para cartões de crédito EMV) se conecta diretamente ao seu telefone ou tablet. Os recibos de cartão de crédito por e-mail são ótimos para anunciar os próximos eventos e direcionar os clientes para o seu site. Custo: variável, mas geralmente inferior a 3% por transação; os leitores geralmente são gratuitos
Material impresso: Isso inclui sinalização (descrita em mais detalhes abaixo), recortes de papel com as informações de contato e site, folhetos anunciando eventos em sua fazenda, folhas de pedidos com o inventário disponível para compra por correio ou on-line e etiquetas ou listas de ingredientes (se necessário pelo seu autoridades locais ou do mercado). Custo: insignificante se impresso em casa

3. Proteja todas as permissões e licenças necessárias

Antes de vender um único item no mercado dos fazendeiros, você precisará acertar com a lei. Comece entrando em contato com a equipe de gerenciamento do seu mercado-alvo e perguntando quais autorizações ou licenças você precisará vender legalmente.

Muitas jurisdições, mas não todas, exigem que os fornecedores de alimentos preparados ou processados adquiram licenças alimentares sazonais e se submetam a inspeções periódicas de saúde. Os fornecedores de alimentos não processados - aqueles que vendem produtos crus - geralmente estão sujeitos a requisitos menos rigorosos do que os fornecedores de alimentos processados ou preparados. Em Utah, os fornecedores de alimentos não processados não precisam se registrar no Departamento de Agricultura e Alimentos de Utah, por exemplo, embora ainda estejam vinculados às normas de saúde locais. A maioria das jurisdições possui exceções similares ao “produto da fazenda”: se você cultivar você mesmo ou comprá-lo do produtor e não o alterar de maneira significativa, poderá vendê-lo com muito menos burocracia.

Se você precisar se registrar em uma autoridade estadual ou local, preencherá um formulário de inscrição, pagará uma taxa nominal e enviará as inspeções necessárias às instalações (por exemplo, sua cozinha comercial ou doméstica). Pode ser necessário obter também uma certificação de segurança alimentar, a um custo adicional. (O braço de certificação da National Restaurant Association é a ServSafe, mas sua localidade pode exigir outro curso.) O processo de certificação geralmente leva meio dia ou dia inteiro, com um exame escrito no final.

A maioria dos mercados de agricultores também exige que os fornecedores de valor agregado possuam apólices de seguro de responsabilidade, o que pode aumentar significativamente o custo dos negócios. As políticas básicas para fornecedores de chalés (vendas brutas abaixo de US $ 200.000 por ano) começam em US $ 299 por ano, por FLIProgram. Se você planeja vender produtos preparados ou de valor agregado no mercado dos agricultores, provavelmente desejará compensar esse custo produzindo em volume suficiente para vender on-line ou em lojas.

Por fim, convém criar uma estrutura legal formal para o seu negócio, principalmente se você planeja vender alimentos preparados ou de valor agregado fora do mercado dos agricultores. Envolver sua empresa em uma LLC ou S-corp fornece proteção legal adicional e também pode trazer benefícios fiscais.

4. Confirme se você atende aos critérios de seleção dos mercados-alvo

Verifique se você atende aos critérios do fornecedor do seu mercado-alvo.

Alguns mercados proíbem estritamente revendedores ou fornecedores de produtos de valor agregado, por exemplo. Outros impõem restrições rigorosas de fornecimento local que podem interferir nos seus planos de revender produtos distantes. Essas políticas podem parecer difíceis, mas existem por uma boa razão: apoiar agricultores reais.

Por outro lado, alguns mercados são realmente brandos. Eles visam apoiar pequenos empresários em geral, não apenas os cultivadores. Em caso de dúvida, verifique com a gerência de mercado.

5. Obtenha seu lugar no mercado

Em seguida, garanta sua vaga no mercado. Os mercados populares de agricultores costumam ter listas de espera, portanto, não se surpreenda se você não conseguir sua primeira escolha no primeiro ano de negócios. Talvez você precise se comprometer com a localização, talvez optando por esse mercado suburbano fora do caminho até que o centro da ameixa se abra. Não se preocupe: as pessoas também apadrinham mercados periféricos, caso contrário não estariam nos negócios.

Para maximizar suas chances de conseguir sua primeira ou segunda escolha, entre em contato com os operadores do mercado o mais cedo possível, bem antes do início da temporada. No pior cenário: você entra na lista de espera do próximo ano antes de todos os que chegarem atrasados.

6. Crie um sistema para comercializar seus produtos ou produtos de valor agregado

Determine como você colocará seus produtos no mercado a cada semana.

Se você estiver vendendo produtos cultivados em sua área de quintal, pode ser tão simples quanto colher e embalar seus produtos na noite anterior ao dia do mercado. Se você estiver revendendo produtos de outros agricultores, precisará investir mais tempo e esforço - e milhas rodoviárias - para obter seu inventário. Se você estiver vendendo produtos de valor agregado que requerem algum tipo de transformação (cozimento, preservação) antes de estarem prontos para o consumo, suas considerações serão ainda mais complexas.

Dependendo da natureza da sua empresa, você precisará de:

Embalagem adequada: Para produtos frescos, as caixas de papelão revestidas a cera funcionam bem. Espere pagar pelo menos US $ 0,50 cada, com os melhores preços para pedidos em massa de 100 ou mais. (Para reduzir custos contínuos, reutilize essas caixas o máximo possível.) Os sacos de papel podem funcionar rapidamente ou como veículos para vendas a granel (por exemplo, mini-alqueires de maçãs). Para produtos sensíveis, como frutas frescas, use caixas de canela ou quartilho revestidas com cera ou papelão ondulado. Espere pagar de US $ 3 a US $ 5 por pedido de 25 contagens. Itens especiais podem exigir recipientes especializados: jarros de quatro ou quatro litros, caixas de 12 ou 18 ovos e assim por diante.
Transporte confiável: Sedans ou hatchbacks podem funcionar bem para pequenos vendedores: basta colocar o banco traseiro e encher a cabine até as guelras. Se sua configuração for mais complicada ou você precisar transportar itens volumosos, como mesas e cadeiras, será necessário fazer várias viagens (começando muito cedo pela manhã e desperdiçando combustível) ou fazer uma viagem maior. A compra de uma caminhonete usada provavelmente é um exagero, a menos que você planeje transformar sua empresa de mercado em um negócio de período integral ou tenha outros usos legítimos para o veículo. Se você conhece alguém que possui um caminhão que não usa nos fins de semana, agora pode ser um bom momento para se dar bem..
Instalações de produção aprovadas: Regulamentos estaduais ou locais podem obrigá-lo a produzir produtos alimentícios com valor agregado ou preparado em instalações licenciadas ou inspecionadas, como cozinhas comerciais. As operações menores geralmente podem andar de skate nas cozinhas domésticas, embora ainda possam estar sujeitas a inspeções periódicas de saúde. O aluguel de espaços comerciais para cozinhas agrega custo e complexidade ao seu empreendimento; portanto, considere isso como um investimento no futuro do seu hobby (e um prelúdio para a criação de uma empresa legítima de produtos alimentícios em casa ou caminhão de alimentos). O FLIProgram tem uma boa cartilha para avaliar e alugar o espaço da cozinha comercial.

7. Crie e coloque sinalização aprovada

Por fim, verifique se sua barraca é atraente. Consulte a gerência do mercado para obter orientações sobre dimensões, cores, materiais e outras restrições notáveis aprovadas. Se você tiver boa caligrafia, a opção mais fácil e barata para listar produtos sujeitos a alterações é um quadro branco. Se sua seleção não variar muito de semana para semana, imprima um banner com preços e itens.

Dicas e truques para aproveitar ao máximo sua barraca de mercado

Experimente estas dicas e truques para aproveitar melhor o mercado dos seus agricultores - e, se você estiver pronto para o desafio, transforme seu polegar verde ou habilidade culinária em um negócio durante todo o ano:

Entenda a clientela e os fornecedores do mercado. O mercado de todos os agricultores é diferente. Antes de se estabelecer em um mercado, passe algumas horas em cada local candidato. Observe a clientela e os fornecedores: quem está comprando e vendendo? Você se encaixa? Seus produtos? Você consegue se ver lucrando - ou pelo menos movendo produtos - de forma consistente?
Entenda os Regulamentos do Mercado. Estude as regras e os regulamentos de cada mercado candidato. Confirme se seu inventário é aceitável. Lembre-se, muitos mercados proíbem produtos revendidos, produtos de valor agregado e produtos não comestíveis.
Promova sua barraca por vários canais. Depois de se estabelecer em um local, mas bem antes do seu primeiro dia de mercado, comece a promover sua barraca. Configure um site, se a sua empresa de produtos caseiros ou alimentos preparados ainda não tiver um. Aumente sua presença nas mídias sociais, sempre seguindo as melhores práticas de etiqueta nas mídias sociais. Recrute amigos, familiares e colegas influentes para participar de um esforço local de marketing boca a boca.
Não deturpar você ou seus produtos. Se determinados mercados não aceitarão os produtos que você planeja vender, que assim seja. Mentir sobre sua procedência arrisca mais do que o fim prematuro da sua temporada de vendas. Em uma comunidade unida de produtores, isso pode prejudicar seriamente sua reputação. Se você não cresceu ou fez você mesmo, não diga que você fez.
Diferencie sua seleção. Os vendedores de sucesso dos agricultores tendem a ser únicos ou memoráveis. Você não precisa vender todos os tipos de produtos sob o sol ou fazer as variedades mais estranhas de salsa que você pode sonhar nas primeiras horas da manhã. Mas você não quer ser o décimo terceiro fornecedor de produtos que percorre o ciclo sazonal de couve-salada-tomate-abóbora. Jogue fora algumas bolas curvas, como itens de produtos menos conhecidos. (Você já ouviu falar de tomatillos? Ok, e as cerejas moídas? Existe mais variedade do que você pensa.) Ou mantenha uma especialidade que poucos ou nenhum outro fornecedor oferece: talvez uma receita de família consagrada pelo tempo.
Considere produtos com valor agregado. Valor agregado significa mais valor. Está bem ali no nome. Embora você tenha que investir mais tempo, papelada e capital inicial em uma operação de agregação de valor baseada em cozinha doméstica ou comercial, você obterá muito mais receita no back-end. Você prefere vender um pote de 4 onças de conservas de framboesa por US $ 7 do que uma caneca de frutas frescas por US $ 2, certo? E essas conservas duram muito mais do que seus progenitores recém escolhidos e já suaves. Mais uma vez, o planejamento é fundamental: para dimensionar seus negócios de valor agregado, você provavelmente precisará suplementar com ingredientes comprados ou no atacado, que podem ser contrários às regulamentações do mercado escolhido. Faça sua devida diligência e ajuste seus planos de acordo.
Esteja preparado para inspeções de saúde. Como a morte e os impostos, as inspeções sanitárias são inevitáveis - pelo menos para as empresas de serviços alimentícios. Espere que o inspetor de saúde apareça no mercado de seus agricultores pelo menos uma vez por ano. Os inspetores visitam os mercados do Utah Farm Bureau duas vezes por ano, Misiego me disse. Por mais que venham, esteja pronto quando o fizerem. Certifique-se de que suas licenças e certificações de serviço de alimentos estejam atualizadas e cumpra os regulamentos locais de segurança alimentar. Não corte custos, por mais tentadora que possa ser a perspectiva.
Comece com um inventário limitado e crie a partir daí. Controle os custos e o desperdício de inicialização limitando seu inventário inicial a alguns produtos usados. Se você está vendendo fora de seu próprio quintal ou terreno da comunidade, isso acontecerá por necessidade de qualquer maneira. Sem recurso não desperdício, como um banco de alimentos ou uma cozinha de sopa disposta a levar suas sobras, é melhor ficar sem e fechar uma hora mais cedo do que jogar metade do seu inventário inicial.
Fique por dentro dos requisitos de licenciamento e seguro. Não é apenas para o inspetor de saúde. A reputação do seu mercado também está em risco. Verifique se você possui os níveis mínimos de seguro exigidos em uma apólice atual, se a sua licença de operador (se necessário) está atualizada e se obteve ou renovou todas as certificações necessárias de segurança alimentar. Se a gerência de mercado o considerar violar qualquer política de mercado ou ordenança local, você vai ser mostrado a porta.
Permaneça nas boas graças dos seus vizinhos. Faça amizade com seus companheiros de barraca. Você nunca sabe quando precisará da ajuda deles, e a sua. Você pode mostrar que está nisso a longo prazo, ajudando a montar ou derrubar uma banca adjacente em seu primeiro dia no mercado.
Anuncie outros canais de vendas na sua barraca. Sua barraca é um outdoor semanal para o seu negócio de alimentos. Trate-o como um! Use material impresso, como panfletos ou koozies, para anunciar outros canais de vendas: seu site, seu portal Amazon ou Etsy, sua loja pop-up, sua loja física (se você tiver um). Quanto mais vendas você fechar fora do horário semanal de mercado, menos terá que confiar em sua barraca.
Tenha um plano para o ano todo. Mantenha o ritmo, mesmo quando o mercado estiver baixo para a temporada. Se você vender itens estáveis ou não comestíveis, procure mercados de inverno ou de férias que funcionem bem nos meses frios. Ou use o período de entressafra para desenvolver seus canais de vendas fora do mercado.

Palavra final

Para muitos vendedores de pequenos agricultores, administrar uma banca por algumas horas por semana é um hobby modesto para gerar renda. Não há vergonha em permanecer magro e fazer sua pequena parte para refrescar a dieta de algumas dezenas de profissionais de marketing.

Mas talvez isso não seja suficiente. Para alguns empreendedores culinários ambiciosos, uma barraca de mercado de agricultores é apenas uma flecha em uma aljava cheia de canais de vendas frutíferos. Se você tem talento para transformar produtos frescos em algo mais, ou terra suficiente para fornecer uma próspera horta de mercado, ou qualquer outro talento ou recurso adequado ao consumo público, o mercado dos agricultores locais pode ser o seu ingresso para um negócio lucrativo - ou uma empresa em tempo integral.

Transformar seu hobby em algo lucrativo o suficiente para deixar seu emprego diário não é fácil. Você precisará de um plano de negócios, licenças e certificações adequadas, ajuda fiscal, assistência de marketing e muito mais. Mas é definitivamente factível. Com sorte, talvez você olhe para a primeira barraca de mercado dos agricultores como o capítulo de abertura do livro sobre empreendedorismo que você sempre quis escrever.

Você está pensando em abrir uma banca de mercado de agricultores?