Como organizar uma festa de churrasco de verão em casa com um orçamento

O único problema? Você está com um orçamento apertado e não pode dar ao luxo de servir bife e cerveja artesanal para todos. Felizmente, existem muitas maneiras de fazer um churrasco épico no quintal sem gastar uma pequena fortuna.

Então, limpe a grelha, vista o avental e prepare-se para receber um churrasco clássico e acessível de verão.

Como poupar dinheiro no seu churrasco de verão

Você não precisa de um orçamento enorme para realizar um ótimo churrasco de verão. Tudo o que você precisa é de planejamento e tempo suficiente para se preparar antes da chegada dos convidados. Siga estas dicas para fazer um churrasco que seus convidados vão adorar sem gastar muito.

1. Calcule a quantidade de comida que você realmente precisa

Uma das maneiras mais fáceis de desperdiçar dinheiro quando você realiza um churrasco é comprar muita comida e bebida. Mas você não quer entrar em uma situação em que não há o suficiente para todos. Então, como você sabe quanto comprar?

Segundo a Food Network, a maioria dos adultos come 1 quilo de comida em um churrasco, enquanto as crianças comem cerca de meio quilo. E lembre-se, isso é comida total consumida, não apenas carne. Se sua festa for depois do anoitecer, seus convidados comerão e beberão um pouco mais. Ao comprar carne, planeje comprar 5 a 6 onças para cada hóspede; se você estiver servindo carne com muitos ossos, como costelas, planeje 10 a 12 onças por hóspede.

Para bebidas, a Delish estima que os hóspedes bebam geralmente 3 a 4 bebidas em 2 a 3 horas.

Dicas para compras profissionais: Antes de ir à loja para comer e beber, baixe o aplicativo Ibotta. Faça sua lista de compras com os diferentes itens que eles estão oferecendo em dinheiro de volta. Isso ajudará você a economizar uma boa quantia em dinheiro em alimentos, bebidas (até álcool) e outros suprimentos.

2. Opte por cortes de carne menos caros

Claro, muitos de nós adorariam servir a família e os amigos filet mignons. Mas o preço que acompanha cortes de carne ou frango premium pode quebrar rapidamente seu orçamento. A menos que você consiga um excelente negócio em cortes premium de bife ou peito de frango, opte por cortes menos caros, como bife de flanco ou coxas de frango com osso - que são mais saborosos que os seios, de qualquer maneira.

Frango

Os preços do frango variam consideravelmente, dependendo do corte escolhido. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), é assim que cada corte é classificado do menos para o mais caro:

• Pernas (a coxa ainda está presa à coxa)
• Frango inteiro (incluindo a carne, ossos e pele do frango inteiro)
• Baquetas
• Coxas com osso (parte superior da perna)
• Peito dividido (incluindo pele e ossos)
• Asas
• Peito desossado
• Coxas sem ossos e sem pele

Dicas para grelhar frango:O programa Today sugere que, se você for assar peitos de frango, escolha pedaços que variam entre 5 e 8 onças cada; qualquer coisa maior que isso levará muito tempo para cozinhar. Também é útil desbastar a extremidade mais espessa dos seios para torná-los mais uniformes. A Bon Appétit recomenda optar por cortes de frango com osso, que ficam mais suculentos que os cortes sem osso quando grelhados.

Carne

Assim como o frango, os preços da carne bovina variam de acordo com o corte que você escolher. Segundo o USDA, os cortes do menor para o mais caro são:

• Mandril de terra
• Carne moída (80% - 89% magra)
• Carne moída (90% magra)
• Bife de chapinha
• Fraldinha
• Bife de flanco
• Bife com osso
• Bife desossado de Nova York
• Bife de Porterhouse
• Bife de lombo desossado
• Filet mignon steak

Para obter informações nutricionais mais detalhadas sobre cada um desses cortes, consulte Carne bovina. É o que há para o jantar.

Dicas de churrasco:A Food & Wine recomenda que os bifes atinjam a temperatura ambiente pelo menos uma hora antes de colocá-los na grelha, a menos que sejam muito finos. Essa também é a melhor época para temperá-los com sal marinho, recomendado pelos chefs. Em caso de dúvida, use sempre mais sal do que menos. E sempre dê um tapinha no seu bife antes de grelhar para garantir que ele esteja bem seco; que ajuda a formar uma crosta perfeita durante o cozimento.

3. Seja criativo com o grelhador

Cachorros-quentes, pirralhos e hambúrgueres oferecem mais comida por quilo do que carnes e peitos de frango mais caros. No entanto, essas opções podem parecer um pouco desagradáveis, especialmente se você confiar nelas durante a semana para jantares de verão rápidos.

Se você deseja elevar seu churrasco sem gastar muito, é hora de ser criativo.

Cachorros quentes

Existem tantas maneiras deliciosas e baratas de vestir o humilde cachorro-quente.

Uma maneira é fazer um bar de cachorro-quente. Monte uma mesa e coloque uma grande variedade de coberturas para que os hóspedes possam criar seus próprios cães gourmet. As opções podem incluir:

• Coberturas tradicionais, como ketchup, mostarda amarela e mostarda picante
• Pickle relish
• Pimentão aquecido
• Queijo Cheddar desfiado
• Cebolas picadas ou grelhadas
• Tomate picado
• Fatias de pimentão jalapeno
• Sal de aipo
• queijo nacho
• Pêssegos em cubos
• guacamole
• molho barbecue
• salada de repolho
• Molho picante
• Cebola verde fatiada
• Ervas frescas, como hortelã e coentro
• Cenouras e pepinos fatiados
• Bacon esfarelado
• batatas fritas

Você também pode imprimir combinações de cobertura, como essas listas da Real Simple e Food Network, e exibi-las para que seus convidados saibam quais coberturas funcionarão melhor com outras pessoas..

Tenha uma variedade de tipos diferentes de pãezinhos disponíveis para os hóspedes ou brinde pãezinhos regulares na grelha para dar uma leve trituração.

Dica de cachorro-quente: O Country Living tem uma ótima dica de economia de dinheiro para servir cachorros-quentes: pule os pratos de papel e sirva-os em filtros de café. Eles são baratos, leves e tornam muito mais fácil segurar um cachorro-quente.

Shish Kabobs

Os espetinhos de shish são uma opção de churrasco perfeita e econômica porque permitem que você gaste menos com carne e ofereça aos seus convidados muitos legumes saudáveis ​​e deliciosos ao mesmo tempo. Você pode fazer espetinhos com carne, frango, cordeiro ou até tofu.

Mas conseguir carne e vegetais para cozinhar na mesma proporção nem sempre é fácil. Grelhar grandes espetinhos começa com a certeza de escolher o corte certo de carne e depois cortá-la no tamanho certo.

A Food & Wine recomenda dicas de lombo ou lombo para espetinhos porque eles contêm gordura suficiente para manter os pequenos pedaços úmidos, desde que você não os coma demais. De acordo com o USDA, o lombo está tipicamente na extremidade inferior do espectro quando se trata de preço por libra. E como você o está cortando em pequenos pedaços e os misturando com muitos legumes, alguns quilos de lombo podem alimentar muitas pessoas.

Coxas de frango são outra ótima opção para espetinhos. Eles são baratos e gordurosos o suficiente para ficarem úmidos na grelha.

Seja qual for a carne que você escolher, corte-a em cubos de 1 a 1,5 polegadas de diâmetro. As coxas de frango não são fáceis de cubar, então corte-as em tiras e dobre-as ao meio para fazer um cubo do tamanho correto.

Em seguida, vêm os legumes - e até as frutas, se você estiver se sentindo aventureiro. Adquira-os no estande de produtos local ou no mercado do fazendeiro para economizar dinheiro. Legumes e frutas que funcionam bem com kabobs incluem:

• Abóbora amarela
• Abobrinha
• pimentões
• Cebolas
• Tomates de uva
• Cogumelos
• Abacaxi
• Pêssegos
• Manga

Você também precisará de espetos. Você pode pegar espetos de bambu baratos em qualquer supermercado. Apenas certifique-se de mergulhá-los em água por pelo menos 30 minutos antes de grelhar, para que não queimem na grelha. Antes de enfiar a carne e os legumes, pulverize os espetos levemente com spray de cozinha para garantir que os alimentos não grudem na madeira quando você a deslizar.

Dica para grelhar:Sempre verifique se você tem um tanque de propano extra ou um saco de carvão na mão, para o caso de ficar sem.

4. Vá Potluck

Hoje em dia, a maioria das pessoas fica feliz em trazer um prato para compartilhar, porque estamos todos ocupados e ninguém espera que o anfitrião cozinhe tudo.

Portanto, não se sinta mal ao pedir aos convidados que tragam um prato para compartilhar. Potlucks e trocas de jantar são o novo normal, e ninguém vai ficar de olho quando você mencionar. Além de economizar muito tempo e dinheiro, também oferece aos seus convidados a chance de compartilhar um prato que amam e conquistar direitos de se gabar.

Para garantir que todos tragam sua melhor receita para a sua festa, diga a eles com antecedência que haverá um concurso: todos votam no prato ou sobremesa mais saborosa e o vencedor volta para casa com um prêmio - talvez algo caseiro, como sua lendária geléia de morango ou esfregar especiarias gourmet.

Para garantir que você não termine com uma dúzia de sobremesas e uma salada de macarrão, mantenha uma lista constante do que todo mundo está trazendo. Se você notar que existem mais lados do que sobremesas ou cinco pessoas oferecendo salada de batata, envie um e-mail pedindo às pessoas para mudarem as coisas.

Também é padrão pedir aos convidados que tragam suas próprias bebidas alcoólicas, se estiverem bebendo. Como anfitrião, você deve fornecer algumas bebidas não alcoólicas, como limonada, chá gelado, refrigerante e água. É fácil e barato fazer infusão de frutas ou ervas se você quiser algo um pouco mais sofisticado; Cooking Light tem algumas boas receitas para experimentar.

Dica Potluck:Sua geladeira ficará rapidamente sem espaço se você precisar armazenar bebidas e acompanhamentos juntamente com carne antes e após a refeição. Para evitar essa dor de cabeça, vá à loja do dólar ou ao Walmart e pegue uma ou duas piscinas de plástico para crianças ou peça emprestadas algumas se um amigo ou vizinho já tiver uma. Encha-os com gelo e guarde os acompanhamentos e bebidas aqui em vez da geladeira.

5. Economize em suprimentos e decorações

A loja do dólar é um salva-vidas para festas. Estoque aqui pacotes de US $ 1 de pratos de papel, sacos de lixo, lixeiras extras, toalhas de papel, guardanapos e talheres de plástico aqui.

Também é um ótimo lugar para fazer decorações para sua festa; você pode encontrar toalhas de mesa e faixas com tema de verão para uma música. Se o seu churrasco estiver no final da temporada de verão, você também poderá pontuar decorações temáticas a preços baixos em grandes varejistas que estão marcando esses itens para abrir espaço para o estoque de outono.

Além disso, verifique se você tem muitas cadeiras para todos. Se você estiver com pouco, peça aos amigos que tragam uma cadeira de acampamento ou duas, ou veja se seus vizinhos têm alguns que você pode emprestar durante a tarde..

Dica de configuração: Considere montar vários frascos de protetor solar e repelente de insetos - também encontrados em lojas clássicas da loja do dólar - porque os hóspedes costumam se esquecer de trazer os seus. À medida que o pôr do sol se aproxima, coloque velas de citronela para manter o pior dos mosquitos à distância. Se o tempo estiver particularmente quente, coloque algumas garrafas de spray de água para que os hóspedes possam se refrescar de vez em quando.

6. Mantenha as crianças entretidas no barato

As chances são altas de que haverá crianças em seu churrasco, o que significa que você deve dedicar algum tempo e esforço para entretê-las também. Se você já tem seus próprios filhos, seu trabalho está na metade porque eles têm brinquedos e jogos suficientes para compartilhar com os outros. No entanto, existem algumas outras atividades de verão para crianças que você pode organizar para os mais pequenos da sua festa..

Primeiro, considere deixá-los executar uma banca de limonada no quintal. Os hóspedes podem "comprar" limonada por um quarto e as crianças podem doar os recursos para o abrigo de animais local ou outra instituição de caridade de sua escolha.

Você também pode acessar a loja do dólar para comprar giz na calçada, balões de água, bolhas, itens de artesanato e frisbees. Jogue tudo em uma caixa ou balde e deixe as crianças irem para a cidade. Outros jogos de gramado para crianças e para a multidão incluem cornhole, Twister, croquet, boccia e badminton.

Outra idéia é fazer ovos de gelo, que são "ovos" de gelo congelados com um brinquedo preso no meio. As crianças adoram lascar o gelo para receber seu prêmio, e essa atividade pode mantê-las entretidas por um bom tempo. Compre balões de água e pequenos brinquedos na loja do dólar e faça os ovos na noite anterior. Você pode encontrar instruções sobre como fazer isso em A Little Learning for Two.

Por fim, pule o investimento em muitas sobremesas e deixe as crianças fazerem suas próprias coisas. Chocolate, bolachas e marshmallows estão frequentemente à venda durante o verão por esse motivo. Nenhuma fogueira? Sem problemas! Siga estas instruções para vasos bonitos e acessíveis de DIY S'Mores de Elisabeth McKnight.

Palavra final

Todo mundo gosta de se reunir para um churrasco de verão, mas as chaves para mantê-lo acessível e divertido são planejamento e preparação. Um dos melhores recursos que você pode usar é a loja do dólar, porque você pode obter quase todos os seus itens não alimentares aqui por quase nada.

Se você tiver um pouco de dinheiro sobrando no seu orçamento, considere investir em iluminação externa que ajudará a criar uma atmosfera aconchegante e divertida após o anoitecer. Luzes cintilantes brancas de plug-in de cordanas árvores do quintal, acenda velas nas mesas ou cole luzes solares no chão ao redor do quintal para criar ambiente e intimidade.

Quais são algumas das suas dicas para hospedar um churrasco de verão econômico?