Paisagismo idéias comestíveis - frutas e vegetais para o seu quintal

Aqui e ali, em toda a paisagem, você encontrará proprietários contrariando essa tendência. Em vez de gramados e arbustos, seus quintais abrigam arbustos de bagas, bordas de ervas e treliças cobertas por trepadeiras de feijão e abóbora. Em vez de desperdiçar seu espaço no quintal em grama que exige muita manutenção e não produz nada em troca, esses proprietários estão fazendo bom uso cultivando alimentos para suas famílias.

O que eles estão fazendo é chamado de paisagismo comestível: usando plantas alimentícias como parte de uma paisagem decorativa. Paisagens comestíveis podem envolver desde árvores frutíferas a alfaces ornamentais, e podem variar em tamanho, desde uma caixa de janela cheia de ervas até um pomar inteiro. Quando você ajardina seu quintal com frutas e legumes, cada hora que você gasta no trabalho do quintal se torna duas vezes mais valiosa, pois você está deixando seu quintal bonito e colocando comida na mesa ao mesmo tempo.

Benefícios do paisagismo comestível

Paisagismo comestível oferece uma variedade de benefícios. Substituir grama e plantas ornamentais por frutas, legumes e ervas permite que você faça o seguinte:

Desfrute de sabor caseiro. A maioria dos alimentos tem um sabor melhor quando frescos, e eles não ficam muito mais frescos do que os mirtilos consumidos logo após o mato ou aspargo que vai do chão ao prato em 10 minutos. Além de provar melhor, legumes e frutas frescas também retêm mais de seus nutrientes do que produtos transportados pela metade do país ou que passaram semanas sentados em armazenamento.
Economize em compras. A escritora de alimentos e jardins Rosalind Creasy diz que, ao pesquisar seu livro “Paisagismo Comestível”, ela reservou 30 metros quadrados de espaço em seu jardim para ver quanto ela poderia produzir. Em seu primeiro ano, seu jardim experimental produziu mais de 230 libras de vegetais orgânicos frescos, o que lhe custaria quase US $ 750 na mercearia. Mesmo depois de subtrair o dinheiro que gastou em sementes, plantas e adubo, ela ainda economizou mais de US $ 680.
Economize tempo no trabalho no quintal. Um gramado precisa de roçada, rega e fertilização regulares para ter a melhor aparência. As plantas comestíveis também precisam de cuidados, mas principalmente quando estão apenas começando. Por exemplo, plantar uma ameixeira requer muito trabalho para cavar o buraco, colocar a árvore, misturar composto no solo, adicionar cobertura vegetal e manter a muda bem regada durante o primeiro ano no solo. No entanto, depois disso, são necessárias apenas algumas horas por ano - principalmente no verão, quando você colhe todas as ameixas suculentas.
Controle seu suprimento de alimentos. A maioria dos supermercados possui apenas um número limitado de variedades de frutas e vegetais - por exemplo, maçãs Red Delicious e Macintosh, ou iceberg e alface. Cultivar sua própria comida dá a você a chance de experimentar todos os tipos de variedades interessantes que sua mercearia local não possui. Também permite controlar a quantidade e o tipo de produtos químicos usados nos produtos que você alimenta para sua família.
Proteja o meio ambiente. Cultivar sua própria comida elimina a necessidade de transportar sua comida da fazenda que a cultivou para sua casa. Por sua vez, isso reduz o uso de combustível e a poluição que o acompanha. Também oferece a capacidade de reduzir o uso de produtos químicos agrícolas, como pesticidas, herbicidas e fertilizantes. Muitos desses produtos químicos são prejudiciais ao solo, à água, aos animais e às plantas, e também usam grandes quantidades de energia para produzir, enviar e aplicar, aumentando a pegada de carbono dos alimentos..
Exponha sua família à natureza. As plantas alimentícias são muito mais divertidas do que a grama, porque você pode vê-las passar de mudas para culturas comestíveis diante de seus olhos. Este tipo de jardinagem dá a toda a sua família uma razão para sair e desfrutar da natureza. Ele também fornece exercícios saudáveis ao ar livre, reduz o estresse e ajuda a educar as crianças sobre a vida das plantas.

Plantas para paisagismo comestível

Existem várias maneiras de incorporar plantas alimentícias em sua paisagem. Não precisa ser um processo do tipo tudo ou nada - as plantas comestíveis podem facilmente conviver lado a lado com as ornamentais. De fato, Creasy diz que encher um quintal inteiro com plantas comestíveis produziria "comida demais para a maioria das famílias, sem mencionar tempo e trabalho". Portanto, ao procurar plantas comestíveis para a sua paisagem, você deve pensar em maneiras de combiná-las com as ornamentais.

As plantas que podem trabalhar em uma paisagem comestível incluem o seguinte:

Ervas. Você pode cultivar alecrim, tomilho ou orégano em um canteiro perto de sua casa ou em vasos no pátio. Você também pode intercalar ervas como manjericão ou orégano com flores em uma plantadeira ou plantar cebolinha em torno da base de uma caixa de correio.
Verdes. Alface, rabanete e outras saladas podem parecer agradáveis, crescendo entre as flores em um canteiro de flores. Alguns "verdes" também vêm em variedades mais coloridas (como acelga amarela e arco-íris ou repolho de joia vermelha) que ficam lindas por conta própria.
Perennial Vegetables. Alguns vegetais, incluindo ruibarbo, aspargos e alcachofra de Jerusalém, são perenes - uma vez plantados, eles voltam ano após ano. Adicionar alguns deles à sua paisagem comestível poupa o trabalho de replantar o espaço nos próximos anos.
Flores comestíveis. Chagas, violas, amores-perfeitos, borragem e calêndula têm flores comestíveis deliciosas em saladas. Você também pode cozinhar e comer os brotos, flores e brotos tenros das plantas diurnas, ou desenterrá-los para colher os tubérculos comestíveis..
Morangos. Um pedaço de morango bem cuidado em um local ensolarado pode produzir frutos por anos. Os morangos alpinos menores crescem bem à sombra e formam uma cobertura bonita e saborosa do solo em áreas arborizadas.
Plantas de vinha. Qualquer tipo de planta de vinha pode ser cultivada em uma treliça decorativa. O feijão escarlate é popular porque é tão bom de olhar quanto de comer, mas você pode cultivar qualquer variedade de feijão do tipo videira, além de ervilhas, abóboras, tomates e uvas. Tomates cereja menores também podem crescer em caixas de janelas ou cestos pendurados.
Árvores de fruto e nozes. Árvores frutíferas e castanhas fornecem sombra como os carvalhos e bordos mais comuns, mas também fornecem comida. Além de frutas conhecidas, como maçãs, pêssegos e peras, você pode cultivar variedades incomuns, como papaias, nêsperas e serviceberries, que produzem frutas que você não encontra nas lojas.
Arbustos frutíferos. Você pode substituir arbustos ornamentais por variedades frutíferas, como mirtilos, groselhas, groselhas ou cerejas. As variedades de arbustos variam de tipos “rastejantes” que ficam a um metro do solo, até arbustos altos com um metro e meio de altura.

Construindo uma paisagem comestível

Obviamente, uma bela paisagem comestível não surge da noite para o dia. É preciso muito trabalho e planejamento cuidadoso para descobrir quais plantas você deseja em sua paisagem, onde colocá-las e como combinar plantas alimentares com plantas ornamentais. O primeiro passo no processo é dar uma boa olhada no seu quintal e determinar com o que você deve trabalhar. Depois que você souber disso, poderá escolher plantas, organizá-las e colocá-las no chão.

1. Avalie seu site

Diferentes tipos de plantas têm necessidades diferentes de água, luz solar, tipo de solo e assim por diante. Para construir uma paisagem comestível, é melhor escolher plantas que sejam adequadas às condições do seu quintal. É possível alterar um pouco essas condições - por exemplo, adicionando alterações ao solo para torná-lo mais claro ou mais ácido - mas é muito mais fácil escolher plantas que possam prosperar no solo que você já possui.

Isso significa que o primeiro passo para criar uma paisagem comestível é avaliar seu site e suas condições. Fatores a serem considerados incluem:

Clima. Algumas plantas preferem um clima quente, enquanto outras gostam de frio. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) divide o país em 26 "zonas de resistência às plantas" diferentes, com base em quão baixa a temperatura normalmente cai nos dias mais frios do inverno. Para encontrar sua zona climática, clique no link acima e, em seguida, clique em seu estado no mapa do USDA. Depois de saber em que zona você mora, você pode escolher plantas recomendadas para essa parte do país.
Luz solar. A maioria das plantas comestíveis precisa de pelo menos seis horas de sol no meio do dia para crescer bem e produzir uma boa colheita. Ao decidir onde adicionar frutas, legumes e ervas à sua paisagem, comece procurando as partes do quintal que recebem luz solar substancial durante o dia. Se a maior parte do seu quintal estiver à sombra, isso limita suas opções. Você pode tentar remover árvores e arbustos grandes para aumentar a área ensolarada ou procurar plantas comestíveis que cresçam bem à sombra.
Tipo de solo. Quase todas as plantas comestíveis preferem solos de drenagem rápida com muita matéria orgânica, mas variam em suas preferências em relação ao pH (quão ácido ou alcalino o solo é). Para descobrir quais plantas farão o melhor em seu quintal, é necessário verificar a textura e a acidez do solo. Você pode comprar kits de teste de solo on-line, em centros de jardinagem ou através de um escritório local do Sistema de Extensão Cooperativa. Como alternativa, o site da Associação Nacional de Jardinagem lista alguns testes caseiros simples que você pode fazer para avaliar o tipo de solo, o pH e o quão bem ele retém a umidade.

2. Escolha plantas

Depois de conhecer os fatos básicos sobre as condições do seu quintal, você pode procurar plantas que prosperem nele. Rosalind Creasy oferece recomendações para plantas comestíveis que crescem bem em diferentes zonas climáticas do USDA. Ela lista sugestões para vegetais anuais, flores comestíveis, árvores e arbustos de frutas e nozes, vegetais perenes e ervas. Para algumas zonas, ela também nomeia bons lugares para comprar plantas e sementes.

Depois de encontrar plantas que são boas escolhas para a sua zona climática, você precisa determinar se elas são compatíveis com o solo e a luz solar do seu quintal. Por exemplo, meu quintal tem solo argiloso muito pesado, e a maioria das árvores frutíferas exige solo bem drenado. Então, ao procurar árvores frutíferas, escolhi as ameixeiras, pois os livros de jardinagem diziam que eles resistem melhor ao solo denso do que a maioria dos outros tipos. Dois anos depois, as árvores estão saudáveis e já produziram suas primeiras ameixas.

Para encontrar plantas que funcionam com o seu site, procure cada planta que você está considerando em um guia de jardins, como o Guia de Jardinagem Alimentar da National Gardening Association. Veja o que diz sobre as necessidades da planta para textura do solo, pH e luz solar. Além disso, preste atenção às informações sobre quais pragas e doenças representam maior perigo para a planta. Sempre que possível, escolha plantas resistentes a pragas e doenças que sejam grandes problemas em sua região.

3. Planeje seu design

Depois de descobrir quais plantas comestíveis você deseja incluir na sua paisagem, você precisa decidir onde colocá-las. Esta é a parte mais complicada do processo de paisagismo comestível. Há muitos fatores a serem considerados, incluindo as condições de cultivo em diferentes partes do quintal, como emparelhar plantas comestíveis e ornamentais e como o jardim ficará em diferentes épocas do ano.

Para evitar ser completamente sobrecarregado, não se apresse com o processo. Aqui está uma lista passo a passo para planejar um projeto de paisagem comestível:

chuva de ideias. Comece fazendo um brainstorming de idéias para coisas que você gostaria em seu jardim - sem se preocupar se elas são práticas. Anote essas idéias em um caderno. Você também pode colar recortes de fotos de revistas que o inspirem. Dessa forma, ao fazer compras, você pode mostrar seu notebook aos vendedores para que eles saibam exatamente o que você está procurando.
Posicionamento do plano. Depois de ter uma boa coleção de idéias, comece a determinar onde elas podem se encaixar no seu quintal. Caminhe por todo o quintal, olhando-o de todas as direções, considerando o que pode parecer bom. Tente colocar "maquetes" físicas dos diferentes elementos do jardim no quintal para ajudá-lo a visualizar o produto acabado. Por exemplo, você pode colocar um retângulo com estacas e barbante para mostrar aonde você quer ir um canteiro de flores ou simular a forma de uma cama curva colocando uma mangueira de jardim.
Considere as condições. Ao planejar a colocação dos elementos do seu jardim, lembre-se de considerar como as condições de cultivo em cada parte do seu quintal funcionarão para as plantas que você tem em mente. A maioria das frutas e legumes cresce melhor sob a luz do sol e em solo bem drenado, mas poucos quintais têm condições como essa em todos os lugares. A Creasy recomenda salvar os pontos “mais escolhidos” no seu quintal para árvores frutíferas e legumes anuais, que precisam de boas condições para prosperar. Áreas com solo pobre ou rochoso podem ser bons locais para ervas, enquanto certas plantas perenes, como taro e agrião, podem crescer bem em solo úmido.
Coloque no papel. Quando estiver satisfeito com o layout da sua paisagem comestível, faça uma cópia permanente. Desenhe um mapa em pequena escala do seu quintal em papel milimétrico, medindo as dimensões exatas do quintal e seus recursos com uma fita métrica para garantir a precisão. Em seguida, ainda trabalhando para escalar, esboce os locais dos novos recursos que você deseja adicionar.
Desenhar nos detalhes. Se você realmente quer ser completo, prenda o mapa em uma mesa e coloque folhas de papel vegetal sobre ele. Sombra em diferentes áreas de cada folha para mostrar recursos adicionais que o seu mapa bidimensional não inclui, como os padrões de sol e sombra ou a inclinação do solo. Cada sobreposição de papel vegetal adiciona mais detalhes ao seu mapa, mas você também pode removê-los para obter uma visualização organizada do mapa básico.

Se isso parecer esmagador, lembre-se de que uma paisagem comestível não precisa acontecer de uma só vez. Em vez disso, você pode adicionar gradualmente plantas comestíveis à sua paisagem existente. A cada ano, você pode trazer um ou dois novos recursos, substituindo uma cobertura de forsítia por arbustos de mirtilo ou adicionando alguns pimentões coloridos a um canteiro de flores. Dessa forma, você pode construir uma paisagem totalmente comestível por um período de anos.

4. Compre plantas

Agora que você tem um plano completo de jardinagem em papel, precisa de plantas e sementes para dar vida a ele. Na primavera, você pode encontrar sementes ou mudas de muitos vegetais e ervas no centro de jardinagem local. No entanto, fazer compras em um catálogo de sementes - impresso ou online - oferece ainda mais opções.

Em um catálogo, você pode encontrar variedades com cores incomuns, sabores únicos ou resistência a doenças específicas. Também é mais provável que os catálogos ofereçam variedades da herança, sementes orgânicas e sementes com garantia de estarem livres de modificação genética. Como bônus, os catálogos de sementes geralmente oferecem preços melhores que os porta-sementes de um centro de jardinagem.

Se você planeja adicionar árvores frutíferas e arbustos de bagas à sua paisagem comestível, os catálogos são ainda mais úteis. Viveiros e centros de jardinagem em muitas áreas tendem a se concentrar em plantas ornamentais; portanto, fazer compras online ou em um catálogo impresso é sua melhor aposta para encontrar uma boa seleção de plantas frutíferas..

No entanto, não se esqueça de encomendar essas plantas cedo - os viveiros costumam ficar sem variedades populares de árvores frutíferas e arbustos quando a primavera chegar. Em qualquer catálogo, você pode encomendar árvores e arbustos já em janeiro. No entanto, o viveiro não os enviará até a última data de geada da sua região, para que você possa plantá-los assim que chegarem.

Árvores e arbustos são um investimento muito maior, tanto em termos de dinheiro quanto de tempo, do que as plantas anuais. Para ter certeza de que está pagando, procure um viveiro que ofereça uma garantia de um ano em suas árvores frutíferas e arbustos. Verifique as revisões nos locais de jardinagem para garantir que a empresa realmente cumpra suas garantias e seja fácil trabalhar com.

Algumas fontes recomendadas para sementes e plantas incluem Fedco Seeds em Waterville, Maine; Paisagismo comestível em Afton, Virgínia; e a Gurney Seed & Nursery Company em Greendale, Indiana. Apenas certifique-se de limitar o número de catálogos diferentes dos quais você solicita para manter baixos os custos de envio.

Palavra final

Sonhar com uma paisagem comestível e até colocar esse plano no papel é a parte divertida do trabalho. No entanto, tornar esse plano realidade exige um trabalho sério. Você não pode criar uma paisagem comestível sem passar muitas horas cavando, semeando, capinando e regando.

Claro, você poderia dizer o mesmo sobre uma paisagem puramente ornamental. Ambos os tipos exigem muito trabalho, mas com uma paisagem comestível, há um trabalho extra no final da temporada: a colheita. Escolher frutas de suas próprias árvores ou correr para a horta para pegar algumas verduras para o jantar faz todo esse esforço valer a pena.

O que você gostaria de cultivar no seu quintal ou jardim?