4 tipos de adoçantes artificiais e substitutos do açúcar - efeitos colaterais, prós e contras

Hoje, com a grande atenção dada à ingestão de calorias, açúcar e carboidratos, muitas pessoas nem sequer consideram essas opções. Em vez disso, vários substitutos do açúcar estão disponíveis, dando aos consumidores a escolha entre o pacote amarelo (sucralose), pacote azul (aspartame) ou pacote rosa (sacarina). Muitos preferem a que melhor se adapta ao seu paladar e cintura. E agora, além dessas três opções, existe um substituto relativamente novo para o açúcar sem calorias: stevia, servido em um pacote verde.

Razões para usar substitutos do açúcar

Existem três benefícios principais para entregar um pouco do açúcar em sua dieta:

1. Perda de peso
Existem 774 calorias em apenas um copo de açúcar. Você pode pensar que não consome muito açúcar, mas a maioria de nós realmente ingere uma quantidade bastante grande, de acordo com estatísticas do Departamento de Agricultura dos EUA..

Assim como o sal, adicionar açúcar a alimentos e bebidas se torna um hábito. Por exemplo, você pode mexer no café e polvilhar com aveia ou cereal matinal pela manhã. Se você decidir fazer pudim “do zero” para um deserto depois do jantar, as instruções pedem duas xícaras de açúcar. Consumir muito açúcar pode prejudicar seus esforços de perda de peso. No entanto, se você substituir açúcar por adoçante artificial, poderá reduzir as calorias sem eliminar seus alimentos favoritos da sua dieta..

2. Assistência Odontológica
Um dos mais comuns de todos os distúrbios, de acordo com o MedlinePlus, a cárie dentária ocorre quando as bactérias na boca convertem os alimentos - principalmente açúcar e amido - em ácidos. Das cáries à perda dentária, os problemas resultantes podem afetar sua aparência e sua carteira. Substitutos do açúcar podem reduzir sua necessidade de atendimento odontológico profissional.

3. Saúde
Estudos indicam que consumir muito açúcar pode aumentar o risco de doença cardíaca. Pesquisadores da UC Davis também alertam que as atuais diretrizes alimentares dos EUA para limitações diárias de ingestão de açúcar podem estar muito altas. Atualmente, o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que as mulheres limitem sua ingestão de açúcar a 20 gramas por dia. A maioria de nós consome mais que cinco vezes mais!

Escolhendo o adoçante certo

Pensando em trocar açúcar por um adoçante de zero ou baixo teor calórico? Aqui está a informação sobre substitutos do açúcar:

1. Aspartame (Igual)

O pacote azul familiar na tigela de substitutos do açúcar geralmente contém aspartame. Sem sabor residual de sacarina, a Equal se tornou uma das marcas mais populares de substitutos do açúcar. Existem quatro calorias por pacote.

Vantagens

• É 200 vezes mais doce que o açúcar e pode ser usado para adoçar bebidas e cereais.
• Também pode ser usado em algumas receitas que exigem açúcar.

Desvantagens

• Como perde a doçura se você o aquecer por muito tempo, o aspartame não é o ideal como substituto do cozimento..
• Embora a Food and Drug Administration dos EUA considere seguro, aqueles com o distúrbio genético fenilcetonúria (PKU) devem evitá-lo.

Além disso, o WebMD relata que, para quem sofre de dor de cabeça crônica ou enxaqueca, o aspartame pode desencadear essas ocorrências dolorosas. É recomendável manter um diário alimentar para verificar se você é sensível a alimentos que contêm esse substituto do açúcar.

2. Sucralose (Splenda)

Amante dos pacotes amarelos para adoçar seu chá? Você está usando sucralose, popularizada pela marca Splenda. É 600 vezes mais doce que o açúcar e contém 0 calorias por pacote.

Vantagens

• Assim como no Equal, não existe um sabor residual de "sacarina", tornando-o ideal para quem tem diabetes e deseja satisfazer seus gulosos..
• Embora possa ser usado para assar, pode ser necessário fazer alguns ajustes consultando um gráfico de conversão, pois a sucralose é mais potente que o açúcar.

Desvantagens
Você pode ter muita coisa boa? No caso da sucralose, sim.

• Se você tem um sistema digestivo sensível, pode sofrer de gases, inchaço e diarréia se consumir muito.
• Além disso, houve um debate sobre o fato de a molécula de sucralose conter três átomos de cloro e se isso é seguro para o consumo humano.

3. Sacarina

Se você optar pelos pacotes cor de rosa, você é um fã de sacarina. A marca mais popular é a Sweet'N Low, que contém quatro calorias por pacote.

Vantagens

• Este adoçante pode ser usado em panificação e cozimento, bem como para adoçar bebidas e cereais.

Desvantagens

• A queixa mais comum sobre sacarina é seu sabor amargo.
• A sacarina também é classificada como sulfonamida e pode resultar em reações alérgicas para aqueles que não podem consumir medicamentos com sulfa.
• Além disso, pode representar riscos à saúde do consumidor médio: durante os estudos no início da década de 1970 sobre sua segurança, a sacarina estava ligada ao desenvolvimento de câncer de bexiga. Por conseguinte, os produtos alimentares que contêm sacarina ostentam a seguinte etiqueta de aviso: “O uso deste produto pode ser perigoso para sua saúde. Este produto contém sacarina, que foi determinada como causadora de câncer em animais de laboratório."

4. Stevia (Stevia no estado bruto, Truvia)

Poucas cafeterias oferecem essa opção, que vem no pacote verde e é comumente rotulada como Stevia Extract In The Raw ou Truvia. No entanto, usá-lo em casa tornou-se uma escolha cada vez mais popular. Não contém calorias.

Vantagens

• O sabor da estévia dura mais que o açúcar e pode ser usado para assar e cozinhar. No entanto, não deixe de seguir uma tabela de conversão, pois pode ser aconselhável substituir o açúcar pela metade da quantidade de extrato de estévia ao cozinhar.

Desvantagens

• Se você usar grandes quantidades para adoçar sua comida, como iogurte natural, poderá detectar um sabor amargo.
• Além disso, a estévia foi inicialmente proibida nos Estados Unidos por causa de pesquisas que demonstraram causar infertilidade e câncer em ratos de laboratório.

Palavra final

Além desses quatro substitutos populares e comuns do açúcar, vários outros adoçantes estão disponíveis no mercado. Esses adoçantes artificiais incluem Sunett e Sweet One, que contêm acessulfame de potássio; NutraSweet, que contém aspartame; e SugarTwin, que contém sacarina nos Estados Unidos (a sacarina é proibida no Canadá) e ciclamatos no Canadá (ciclamatos são proibidos nos EUA).

Qual substituto do açúcar você prefere? Você evita adoçantes sem açúcar?