7 melhores receitas de abóbora enlatada que são fáceis, mas salgadas

Depois, há as crianças, é claro, que não se incomodam quando você diz que está servindo abóbora - mesmo fora de uma crosta escamosa. Como a abóbora geralmente é afiliada a doces, as crianças não se importam tanto com os outros "vegetais" que você tenta alimentá-los.

Este ingrediente sazonal delicioso e saudável é mais comumente disponível (e usado) no outono. No entanto, como a abóbora enlatada geralmente está disponível o ano todo, você pode preparar muitos desses pratos a qualquer momento!

Para adicionar mais abóbora à sua dieta da maneira mais fácil - duvido que você esteja cortando, fervendo, purê e enlatando sua própria abóbora, mas parabéns se você estiver - estude o purê de abóbora pré-fabricado e coloque-o na despensa. Fora dos feriados, você pode usar o purê para fazer muitas refeições deliciosas, de baixo custo, acompanhamentos e sopas, que são complementos perfeitos para os menus do jantar de outono. Aqui estão sete receitas para ajudar você a começar.

Pumpkin Recipes

1. Oaxacan Pumpkins Tamales

Quando você pensa em comida tradicional mexicana, a abóbora não é o primeiro ingrediente a vir à mente. Milho, com certeza, mas também o purê de abóbora em lata, juntamente com canela e açúcar mascavo. Há também um recheio de feijão, para equilibrar a doçura dos ingredientes anteriores, composto de anis, pimenta chipotle, feijão preto e alho.

Esta receita é um pouco trabalhosa, por isso pode não ser a melhor para os fabricantes de tamale iniciantes. No entanto, se você tiver tempo, vale a pena o esforço.

Ingredientes:

• 1 libra de folhas de bananeira (descongeladas ou congeladas) ou cascas de milho
• 2 xícaras de farinha de milho Maseca
• 2 xícaras a 2 1/2 xícaras de caldo de frango quente
• 1/2 libra de banha
• 2 xícaras de purê de abóbora cozida ou enlatada
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de açúcar mascavo, firmemente embalado
• sal

Enchimento de feijão:

• 2 xícaras de água
• 2 colheres de chá de anis
• chipotle enlatado em molho adobo
• 2 xícaras a 2 1/2 xícaras de feijão preto cozido ou enlatado, escorrido
• 5 a 6 dentes de alho descascados
• 2 colheres de sopa de banha
• sal

Instruções:

1. Prepare o recheio de feijão adicionando água e anis a uma panela pequena e fervendo até a infusão ser reduzida pela metade. Tensão e reserva.
2. Puré de infusão de feijão, pimentão, alho e anis em um liquidificador ou processador de alimentos.
3. Derreta a banha em uma frigideira pesada ou panela em fogo alto. Quando estiver quente, adicione o purê de feijão e reduza para fogo médio e deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente até o líquido evaporar. Tempere a gosto com sal e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
4. Para montar os tamales, desdobre as folhas de bananeira ou a casca de milho e limpe-as com um pano úmido. Seque. Corte as folhas em 12 a 14 retângulos usando tesouras de cozinha - 14 por 11 polegadas cada - e economize alguns dos aparamentos mais longos para amarrar.
5. Misture a farinha de milho Maseca com o caldo quente de frango para fazer uma mistura macia, mas não pegajosa. Bata a banha em uma tigela separada em velocidade média até ficar leve e fofo. Adicione a mistura de Maseca e o purê de abóbora à banha em alguns lotes, batendo em velocidade média e raspando a tigela conforme necessário, até incorporar e leve como creme de manteiga.
6. Bata a canela, o açúcar mascavo e o sal a gosto.
7. Coloque uma ou duas retângulos de folha ou casca no balcão e coloque 2/3 a 1 xícara da mistura de Maseca no centro e espalhe com uma espátula em uma forma oval de 1,2 cm de espessura..
8. Coloque 1 colher de sopa cheia de recheio de feijão no centro da forma oval e dobre as bordas esquerda e direita em direção ao centro para que se sobreponham levemente. Faça o mesmo com as bordas superior e inferior.
9. Depois de criar pacotes limpos e limpos, amarrados com as sobras de aparar, cozinhe os tamales por 45 a 50 minutos.

2. Penne cremoso de abóbora

Faz sentido jogar macarrão com purê de abóbora, já que a maioria dos molhos é a consistência da abóbora em conserva. Esta receita de Penne Cremoso de Abóbora, que exige cebola, pimentão, alho, noz-moscada e macarrão integral (entre outras adições de dar água na boca) está pronta em 30 minutos ou menos.

O bacon não é chamado na lista de ingredientes, mas eu sugiro adicionar um pouco de bacon cozido e picado à mistura. Essa combinação de salgados e salgados é uma das minhas favoritas, e sempre uma vencedora.

Ingredientes:

• 16 onças de penne de grãos integrais
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 6 dentes de alho picados
• 1 xícara de abóbora enlatada
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de vinho branco
• 1/4 de xícara de leite evaporado
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora, a gosto
• Pimenta preta
• sal

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola, pimentão e alho em fogo médio até que os legumes estejam amolecidos.
2. Misture o purê de abóbora, o caldo de legumes, o vinho branco, o leite evaporado, a noz-moscada e o sal e a pimenta a gosto.
3. Deixe o molho ferver, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
4. Enquanto isso, ferva a massa de acordo com a direção da embalagem (geralmente cerca de nove minutos) em uma panela grande com água salgada e fervendo.
5. Escorra o macarrão quando estiver al dente e despeje diretamente na mistura do molho. Mexa até que a massa esteja bem revestida.
6. Sirva com pimenta preta rachada por cima.

3. Creme de Sopa de Abóbora

Nunca há um momento ruim para uma tigela de sopa bem quente, especialmente porque as árvores perdem as folhas e as temperaturas caem. Com uma lata de purê de abóbora, azeite, alho, cebola amarela, leite evaporado, caril em pó, cominho, caldo de galinha e 25 minutos, você pode ter uma tigela sazonal e deliciosa de deliciosas com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela pequena, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 3 xícaras de caldo de galinha ou vegetal sem gordura e com baixo teor de sódio
• 1 lata de abóbora de 15 onças
• 1 12 onças podem evaporar leite sem gordura
• pimenta do reino a gosto

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Misture o caril em pó e o cominho e cozinhe por um minuto.
3. Adicione o caldo de galinha e a abóbora enlatada.
4. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Adicione o leite sem gordura evaporado e cozinhe por mais dois minutos.
6. Transfira a sopa quente para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Para uma sopa sem caroços, despeje a sopa misturada em uma peneira, empurrando o líquido para uma tigela com uma espátula.

4. Nhoque de abóbora frito com sálvia de manteiga marrom

Eu nunca tive nhoque antes - principalmente porque parece estranho e difícil de fazer em casa - mas esta receita não só soa fresca e aromática (graças às raspas de limão, vinagre balsâmico e sálvia), mas também não é terrivelmente difícil de preparar . É como fritar rosquinhas salgadas.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de ricota de leite desnatado
• 1/2 xícara de abóbora enlatada
• 1/2 xícara de Parmegiano Reggiano ralado na hora
• 1 gema de ovo grande
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo, peneirada e mais para polvilhar
• 3 colheres de sopa de manteiga, divididas
• 2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade
• 3 raminhos de sálvia fresca e mais para decorar
• Parmegiano Reggiano barbeado para servir

Instruções:

1. Em uma tigela média, misture a abóbora enlatada, raspas de limão, sal, queijo ricota, gema de ovo e Parmegiano Reggiano ralado.
2. Em uma tigela separada, adicione a farinha peneirada.
3. Adicione cerca de metade da farinha à mistura de abóbora e incorpore as duas com uma espátula até a farinha desaparecer.
4. Adicione o restante da mistura de farinha, mas use as pontas dos dedos em vez da espátula para amassar a massa.
5. Quando a massa formar uma bola levemente pegajosa, mas limpa, divida a massa em quatro partes iguais. Role uma das seções em um tronco com uma polegada de diâmetro.
6. Corte o nhoque em pedaços de uma polegada com uma faca e adicione a uma panela de manteiga aquecida. Frite as peças até que os dois lados fiquem dourados.
7. Depois que o nhoque estiver frito, limpe a panela e adicione nova manteiga e azeite. Aqueça e frite o sábio até perfumado. Retirar.
8. Bata o vinagre balsâmico na panela e despeje sobre o nhoque. Decore com a sálvia e sirva com queijo parmesão raspado.

5. Recheio de pão de milho com salsicha e abóbora

Nenhuma tabela de feriados está completa sem recheio. Seja cozido dentro ou fora do pássaro, ou em uma panela no topo da faixa, o recheio é um item básico.

Este ano, adicione um pouco mais à sua receita de recheio com dois ingredientes que farão com que seus convidados adivinhem: jalapenos e abóbora.

Ingredientes:

• 3/4 libra de salsicha italiana doce, tripas removidas
• 2 jalapenos, picados (com sementes)
• 12 muffins de milho ou duas misturas de pão de milho de 8 1/2 onças, preparadas e desintegradas (10 xícaras)
• 1 lata de abóbora de 15 onças
• 1 caldo de galinha ou vegetal de 14 onças
• 1 xícara de cranberries secas
• 1/4 de xícara de sálvia fresca picada ou 1 colher de sopa de sálvia seca

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, cozinhe a lingüiça e o jalapeno em fogo médio, quebrando a carne até que ela não fique mais rosa. Escorra a gordura. Transfira para uma tigela grande.
2. Adicione o pão de milho à mistura de linguiça e junte a abóbora, caldo, cranberries e sálvia.
3. Cubra o recheio com papel alumínio e guarde na geladeira até um dia antes de encher o peru.

6. Lasanha de Abóbora

Lasanha é um prato complicado de dominar. O molho, todos os queijos, e não vamos esquecer as várias camadas de macarrão. Nesta receita de lasanha de abóbora, o molho é substituído por abóbora enlatada e especiarias, enquanto o macarrão de lasanha não precisa ferver antes.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 libras de acelga, caules duros removidos, folhas bem lavadas e picadas
• 2 1/4 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de sálvia seca
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 3 xícaras de purê de abóbora enlatada (uma lata de 28 onças)
• 1 1/2 xícaras de creme de leite
• 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 9 macarrão de lasanha sem fervura (cerca de 6 onças)
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Cozinhe as cebolas em azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo por 5 minutos ou até ficar translúcido. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a acelga, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de sálvia e 1/4 colher de chá de noz-moscada. Cozinhe até que a acelga esteja murcha e a água não fique na panela - 5 a 10 minutos.
3. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de abóbora, 3/4 de creme, 1/2 xícara de queijo parmesão e o restante de sal, pimenta, sálvia e noz-moscada.
4. Despeje o leite em uma assadeira 8 × 12 e cubra com três macarrão. Espalhe metade da mistura de abóbora sobre o macarrão, cubra com a acelga e adicione uma segunda camada de macarrão. Repita com outra camada de abóbora e acelga.
5. Misture a xícara restante de abóbora e 3/4 de xícara de creme. Espalhe uniformemente por cima da lasanha e polvilhe com o restante parmesão e pontos de manteiga. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos. Descobrir e assar 15 minutos mais ou até que o queijo esteja marrom dourado e borbulhante.

7. Pimentão de abóbora com peru

Claro, você pode se livrar desse resto de peru fazendo sanduíches, mas isso não vai cuidar da abóbora extra no armário. Mate dois coelhos com uma cajadada com esta receita, pois será ainda mais fácil fazer a noite após um grande jantar, porque a maioria dos ingredientes estará preparada na ponta dos dedos.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 cebola amarela pequena picada
• 1 pimentão verde, sem caroço, sem sementes e picado
• 2 jalapenos, sem sementes e picados finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 quilo de peru moído de carne branca ou escura
• 1 lata de tomate em cubos de 14,5 onças, com líquido
• 1 15 onças pode purê de abóbora
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de 15 onças de feijão, lavada e escorrida

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola, pimentão, jalapenos e alho. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
2. Adicione a Turquia e cozinhe até dourar. Se usar sobras de peru, corte em cubos e reserve até o quarto passo.
3. Adicione o tomate, abóbora, água, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta. Leve para ferver.
4. Reduza o fogo para médio baixo e adicione o feijão e as sobras de peru em cubos. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.

Palavra final

A abóbora é um ingrediente delicioso, acessível e saudável para adicionar a uma infinidade de receitas. Além disso, como ingrediente sazonal, torna o outono e as férias especiais, animando seus jantares habituais. Os hóspedes e as crianças adoram pratos de abóbora também, e você ficará satisfeito com o quão delicioso pode ser lado de fora de uma crosta de torta!

Você tem receitas salgadas favoritas que usam abóbora enlatada?