8 maneiras de comer seus vegetais e realmente apreciá-los
Espinafre cozido, alface, e ervilhas e cenouras cozidas no vapor são apenas alguns padrões antigos que podem ter moldado sua imagem de "vegetais". Hoje, porém, uma variedade muito maior de vegetais está disponível e vários ângulos criativos foram aplicados para cozinhar e servir vegetais. Em vez de jogá-los em uma panela com água ou fritá-los em uma cuba de óleo, tente uma maneira nova, criativa e saudável de apreciar legumes.
Novas maneiras de apreciar legumes
1. Transforme-os em batatas fritas
Não, não batatas fritas - cozido fritas. Simplesmente corte três ou quatro batatas de tamanho médio (doce, dourado ou castanho) em fatias, jogue-as com cerca de três colheres de sopa de azeite e asse por 30 a 45 minutos a 400 graus. Temperá-los com ingredientes como alho, pimenta em pó, pimenta caiena e sal marinho é um prato saboroso. Adicione um pouco de alecrim, cominho ou pimenta do reino defumada. Lembre-se de virar as fatias algumas vezes durante o cozimento para que fiquem crocantes por todos os lados.
2. Prepare suco fresco
Se você já experimentou o V8 Fusion ou uma bebida semelhante, sabe que é possível combinar frutas e vegetais para torná-los saborosos. Em vez de optar pela versão comprada na loja, por que não tentar fazer um suco fresco em casa? Retire o seu espremedor de frutas velho e empoeirado e pressione duas laranjas descascadas e secadas e meio quilo de cenoura para fazer 20 gramas de uma mistura saborosa. Toda essa vitamina C e A em seu sistema certamente o preparará para enfrentar o dia.
Se você não quiser cenouras e laranjas, experimente beterraba com maçãs doces e gengibre, ou uma maçã Granny Smith misturada com espinafre para algo mais azedo. Os sabores podem levar algum tempo para se acostumar, mas com um pouco de experimentação, você certamente encontrará uma combinação que ama.
3. Faça um Smoothie
Assim como você pode combinar frutas e vegetais em um espremedor, você pode fazê-lo no liquidificador também. Os vegetais misturados retêm mais conteúdo de fibra, o que ajuda você a se sentir cheio por mais tempo, tornando-os uma ótima opção de café da manhã. Há toneladas de receitas de smoothie verde por aí, mas eu gosto de misturar um abacate, quatro xícaras de espinafre fresco, uma xícara de iogurte grego, uma xícara de leite de amêndoa comum, duas xícaras de frutas congeladas e o suco de meio limão para a manhã perfeita. Esta receita faz dois smoothies de 16 onças.
Outra opção saborosa é o que eu gosto de chamar de "smoothie do sol". Basta misturar meia xícara de iogurte de baunilha, uma xícara de cenoura congelada e uma xícara de frutas tropicais congeladas - abacaxi, manga e morango, todos com um ótimo sabor. Adicione água ou água de coco para ajustar a espessura do smoothie.
4. Faça Pizza Vegetariana
Quem disse que as pizzas precisam ser feitas com uma crosta tradicional? Use sua imaginação e transforme seus vegetais na base da sua pizza. Por exemplo, você pode fazer mini pizzas usando rodelas de berinjela como crosta. Comece cortando a berinjela, escovando cada peça com azeite e especiarias italianas e asse a 450 graus por cerca de 20 minutos, virando uma vez. Retire-os do forno, cubra com suas coberturas de pizza favoritas e coloque-as novamente no forno até que o queijo comece a dourar e dourar.
Se não é esse o seu caso, você pode fazer uma crosta mais tradicional cortando uma cabeça de couve-flor e colocando-a em um processador de alimentos até atingir uma consistência semelhante a um grão. Transfira para uma tigela e misture com as ervas, meia xícara de queijo mussarela e dois ovos. Coloque-o em uma pedra de pizza coberta de farinha e pressione em um círculo. Pincele com azeite e asse por cerca de 30 minutos a 350 graus, ou até que fique dourado. Adicione as coberturas e asse novamente a 450 graus até que o queijo derreta, cerca de 5 a 10 minutos.
5. Tente couro de frutas, com um toque
Você não precisa comprar lanches de frutas ao fazer compras. Faça o seu próprio couro de frutas em casa, mas jogue alguns vegetais para uma boa medida. Vai sair do forno parecendo mais marrom que a variedade comprada na loja, mas prometo que tem um gosto bom.
Misture três xícaras de verduras mistas (couve e espinafre), duas maçãs médias, uma banana média, uma e meia xícaras de frutas congeladas e duas xícaras de água. Despeje sua mistura sobre uma panela forrada com plástico e desidrate-a no forno na temperatura mais baixa (170 graus) por cerca de 14 horas, ou até o centro não parecer mais pegajoso ou esponjoso ao toque (8 horas deve ser o mínimo ) A mistura assa em uma folha que você pode fatiar e servir como quiser. Você pode usar as frutas que desejar: pêssegos, mangas e abacaxis são opções deliciosas.
6. Faça um pouco de pimentão
Quando você pensa em chili, provavelmente pensa em feijão, carne e sabores saudáveis. É exatamente por isso que o chili é o lugar perfeito para se infiltrar em mais vegetais. A maioria das receitas de chili exige uma base de tomate em cubos e molho de tomate, mas por que parar por aí? Rale cebolas, cenouras e até abobrinha na base do pimentão para cozinhar com a carne e o feijão. Se você gosta de pimenta apimentada, adicione mais pimentas e cubra com cebola picada ao colocá-la. Sinta-se à vontade para pular a carne completamente - use uma combinação de rim, pinto e feijão preto e depois junte cebolas, pimentões e pimentões, e você nunca notará que a carne está faltando.
7. Transforme vegetarianos em quedas
Pule o molho de feijão e o molho da fazenda em sua próxima festa e sirva salsa e guacamole frescos. É fácil fazer esses molhos a partir do zero e eles estão repletos de ingredientes saudáveis para o coração, como tomate, cebola, coentro, alho e abacate. Quando você os serve com batatas fritas vegetarianas ou bolachas 100% integrais, não há culpa quando você volta por segundos.
8. Bata na grelha
Em vez de reservar a grelha para bifes, hambúrgueres e frango, limpe uma esquina para um lote de vegetais orgânicos. Corte as pimentas, abobrinha e aspargos, esfregue com seus temperos favoritos e um pouco de azeite virgem extra e coloque-os sobre o carvão por alguns minutos de cada lado. Você pode colocá-los em cima do seu hambúrguer ou comê-los por conta própria. De qualquer forma, o sabor será esfumaçado e delicioso - uma visão completamente nova do seu lado padrão de legumes.
O meu favorito é abacate grelhado. Corte um abacate ao meio, retire o caroço, pincele com óleo e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe com a carne para baixo em uma grelha quente por cerca de cinco minutos, remova e encha o local com salsa, creme de leite ou queijo. Regue com suco de limão e aproveite.
Palavra final
Não importa qual tenha sido o seu relacionamento com os vegetais ao longo dos anos, o fato é que seu corpo precisa deles. Eles estão cheios de vitaminas, minerais, carboidratos saudáveis e proteínas. No entanto, não faz sentido tentar comer algo que você odeia. A solução não é manter-se forçando o mesmo ciclo de cenouras cozidas no vapor e saladas verdes, mas procurar novas maneiras de preparar vegetais diferentes, acrescentando-os a pratos de que você realmente gosta até encontrar o seu "ponto ideal". Confie em mim, está lá fora em algum lugar.
Que truques você usa para adicionar mais vegetais à sua dieta?
