Ideias de comida verde de ação de graças em um orçamento - Tipos de perus

As aves nas fazendas industriais têm seus bicos superiores cortados logo após a eclosão, para que seja mais fácil alimentá-los com uma dieta de milho com antibióticos, em vez de caçar e bicar as sementes, gramíneas, insetos, nozes e frutas que constituem sua dieta natural. Além disso, esses perus são mantidos acordados o máximo possível através do uso de iluminação 24 horas para interromper seus ritmos naturais de sono, poleiro e acasalamento. Isso é feito para garantir que eles comam quase sem parar e engordem.

Além do tratamento desumano das aves, as fazendas de perus convencionais são prejudiciais ao meio ambiente. Os animais criados em fábricas produzem milhões de toneladas de resíduos por ano, que podem poluir os rios e as águas subterrâneas. E como esses animais ingerem uma dieta constante de antibióticos, eles estão implicados na crescente resistência das bactérias aos antibióticos.

A maneira como o peru típico do Dia de Ação de Graças é trazido para a nossa mesa não é sustentável nem ético, e ficou claro para mim que eu não queria apoiar esse processo.

Nesse mesmo ano, no entanto, comprei um par de perus orgânicos e aprendi rapidamente que a preparação de um menu sustentável para o jantar de Ação de Graças estava muito além do meu orçamento. Enquanto um peru congelado convencional do meu supermercado local custa US $ 0,99 por libra, um peru orgânico teria me custado até US $ 4,99 por libra. Como eu simplesmente não podia comer de acordo com minhas crenças - e sabia que não podia suportar o Dia de Ação de Graças sem um peru -, decidi "esquecer" o que sabia sobre perus criados em fábricas naquele ano.

Mas quando se trata de algo de que você gosta, você só pode esconder a cabeça na areia por tanto tempo. Sim, custa mais comprar um peru humanamente criado e ecológico, mas não é impossível fazer um orçamento para essa despesa. Você pode economizar dinheiro no jantar de Ação de Graças de várias outras maneiras e tornar seu Dia de Ação de Graças verde sem quebrar sua conta bancária.

Mas primeiro, você precisa conhecer suas opções ao selecionar um peru para se sentir bem..

Variedades “verdes” da Turquia

Quando se trata de perus "verdes", existem três opções: patrimonial, orgânica e sustentável. Todos os três são uma melhoria em relação ao devorador cultivado em fábrica. No entanto, cada tipo difere um pouco, principalmente quando se trata de custo.

Heritage Perus

Das três opções, os perus históricos são os pássaros mais caros disponíveis. Essas espécies são variedades mais antigas, como Narragansett e Bourbon Red, que costumavam ser cultivadas regularmente pelos agricultores até cerca de 50 anos atrás, quando a agricultura industrial se tornou comum..

Os perus da herança são criados ao ar livre para vagar livremente e comer uma dieta natural. Eles também são geneticamente diversos, o que lhes permite ser criados sem antibióticos. Por esses motivos, os perus históricos são considerados os pássaros mais saborosos que você pode comprar. Mas, infelizmente, os perus históricos não são baratos. E como os agricultores costumam fazer pedidos antecipados para essas aves e são bastante populares, não espere para pedir uma..

A opção mais ecológica é encontrar um agricultor de perus de herança na sua região. Dessa forma, você reduz a quantidade de energia necessária para trazê-la para a sua mesa. No entanto, se você não tem uma fazenda por perto, muitos fazendeiros vendem seus pássaros na Internet em sites como Heritage Foods USA e Local Harvest.

Perus orgânicos

Os perus orgânicos são mais prováveis ​​da família Broad Breasted White. Mas eles são criados de acordo com os padrões de alimentos orgânicos do USDA, o que significa que são criados sem antibióticos ou estimuladores de crescimento e recebem ração orgânica. Também são oferecidos "acesso o ano todo ao ar livre, sombra, abrigo, áreas de exercício, ar fresco, água potável para beber e luz solar direta", de acordo com o código do USDA.

Os perus orgânicos custam consideravelmente menos por quilo do que os perus tradicionais. Eles geralmente estão disponíveis na maioria dos supermercados orgânicos locais e, às vezes, até no grande supermercado na mesma rua.

Perus Sustentáveis

Os perus sustentáveis ​​são criados por agricultores que afirmam seguir diretrizes semelhantes e, às vezes, mais rígidas que a definição de orgânico do USDA. Mas eles não são certificados orgânicos.

O processo de certificação do USDA para a agricultura orgânica pode ser oneroso, especialmente para pequenos agricultores. Uma taxa substancial e uma grande quantidade de papelada são necessárias para receber e manter essa certificação. O resultado é que muitas fazendas independentes e familiares não se tornam orgânicas certificadas, apesar do cultivo e da criação de animais de acordo com esses padrões.

O rótulo “sustentável” geralmente descreve um fazendeiro que trata o gado de maneira humanizada, preserva a terra, trata os trabalhadores de maneira justa e apóia a comunidade local. Mas como as diretrizes legais nessa área são inexistentes, é importante se comunicar com qualquer agricultor que se considere sustentável para determinar se realmente é.

Faça as seguintes perguntas:

• Quais são os seus pássaros alimentados?
• Como eles são criados - no pasto, dentro de casa ou em gaiolas?
• Quanto tempo seus pássaros passam fora todos os dias?
• Você dá antibióticos aos seus pássaros?

Os preços dos perus sustentáveis ​​podem variar bastante, dependendo da sua área e das práticas do agricultor. Para encontrar um produtor local sustentável de perus, consulte o mecanismo de pesquisa no Guia Eat Well. Tal como acontece com os perus da herança, faça um favor a si e à terra, obtendo o seu peru de uma fonte local. Dessa forma, você economizará o custo de envio e diminuirá sua pegada de carbono ao mesmo tempo.

O que dizer de "Free-Range"?

Os termos "herança", "orgânico" e "sustentável" podem descrever algo semelhante à sua imagem mental do termo "ar livre". Mas é importante reconhecer o quão enganador é o "ar livre". Não significa a mesma coisa que "orgânico" ou "sustentável".

Legalmente, os pássaros rotulados como "ar livre" são necessários apenas para ter acesso ao exterior. A lei não especifica um período de tempo nem descreve o tipo de acesso ao ar livre necessário. Como as regulamentações são frouxas, um pássaro que era permitido apenas alguns minutos fora de um terreno sem sombra de terra poderia ser rotulado como "ar livre". Além disso, os animais ao ar livre não são regidos pelos mesmos requisitos rigorosos que mantêm as aves orgânicas livres de antibióticos..

Portanto, ao comprar um peru ecológico na loja, escolha "orgânico" em vez de "ao ar livre". Caso contrário, compre um peru de herança ou peru sustentável de um fazendeiro em quem confie.

Como comprar uma Turquia “verde”

Até o peru “verde” mais barato pode atrasar mais do que a variedade convencional. Mas você ainda pode ter seu peru elevado e comê-lo também. Aqui estão oito maneiras de economizar dinheiro e ajudar o meio ambiente.

1. Compre uma Turquia menor

Eu culpo a famosa pintura de Norman Rockwell pelo fato de que muitas vezes pensamos que não é o Dia de Ação de Graças, a menos que tenhamos um peru grande o suficiente para alimentar um batalhão.

Este ano, aceite esta tradição e obtenha um pássaro menor e sustentável. Será mais fácil cozinhar, mais saboroso e você não terá que lidar com a fadiga restante. Se você está acostumado a comprar um pássaro de tamanho grande, um pequeno pássaro sustentável pode não ser muito mais caro.

2. Hospede um Potluck

Se você está acostumado a fazer todas as compras de supermercado e cozinhar, distribua o trabalho e as despesas hospedando um jantar festivo. Ofereça-se para ser o chef de peru e você poderá comprar o que quiser. Além disso, você terá mais dinheiro para fazer isso, já que não fornecerá outros pratos.

3. Peça ajuda

Todos na família se beneficiarão de um peru mais saboroso, educado eticamente e mais saudável. Por que não explicar aos seus convidados que você deseja fazer algo especial (e por que), mas seu orçamento está sobrecarregado? Se todos apostarem alguns dólares na Turquia, você ainda poderá hospedar o Dia de Ação de Graças sem gastar mais do que faria normalmente.

4. Pare jantar com alguns pratos essenciais

Pode ser uma sugestão blasfema, mas por que o Dia de Ação de Graças não pode ser uma pequena refeição com um peru como peça central? Reduza seus lados para dois ou três dos seus favoritos e faça alarde ao fazer um sumptuoso peru “verde”. Então, você também pode agradecer por não tirar as calças no final da refeição.

5. Reduzir outros custos

Trata-se de priorizar. Se é importante que você faça escolhas éticas e sustentáveis, encontre outras áreas para reduzir, para que possa comprar melhor um peru “verde”.

Você pode sacrificar o champanhe especial para a véspera de Ano Novo ou desistir da tradição anual de comer fora na noite anterior ao Dia de Ação de Graças. Se você tiver vontade, encontrará um caminho. Além disso, é apenas uma boa ideia verificar regularmente suas prioridades e garantir que você esteja vivendo de acordo - especialmente durante as férias em que o consumismo em massa é galopante.

6. Venda suas coisas indesejadas

Tenha uma venda de garagem para comprar melhor um peru “verde” e, simultaneamente, limpe itens indesejados. Se você tiver apenas um ou dois itens caros para vender, liste-os no Craigslist ou no eBay. As chances são de que o dinheiro que você ganhar será mais que suficiente para compensar a diferença entre um peru convencional e um ecológico..

7. Fique sem carne durante o resto de novembro

A carne é frequentemente uma das maiores despesas do supermercado. Economize o dinheiro que costuma gastar em suas refeições semanais de carne e coloque-o na refeição mais importante do mês.

8. Não coma fora no mês de novembro

A diferença entre algumas refeições consumidas e uma alimentação saudável em casa rapidamente acrescenta dinheiro mais do que suficiente para comprar um peru sustentável. Além disso, evitando refeições em restaurantes - que geralmente são repletas de calorias e gorduras - você pode se sentir melhor em se entregar livremente durante as férias.

Outras maneiras de ser ecológico neste Dia de Ação de Graças

Se você ainda não pode pagar uma herança, peru orgânico ou sustentável - ou se deseja ir ainda mais longe para ter um Dia de Ação de Graças verde - você tem opções.

Primeiro, se você comprar um peru convencional, não compre mais do que precisa. Use todo o pássaro fazendo restos de sanduíches, torta de peru, mistura de peru e sopa. Isso garantirá que seu Dia de Ação de Graças seja o mais sustentável possível, considerando seu orçamento. E até poder comprar um peru “verde”, você pode se sentir bem com suas escolhas.

Aqui estão mais 10 opções para um Dia de Ação de Graças ecológico.

1. Compre vegetais locais ou orgânicos

Os vegetais orgânicos sobrecarregam menos o meio ambiente e o corpo porque são cultivados sem produtos químicos ou pesticidas nocivos. Comprá-los localmente também reduz os combustíveis fósseis necessários para transportá-los por longas distâncias. Os produtos locais são mais frescos e mais saborosos, porque podem amadurecer na vinha, ao contrário da maioria dos produtos enviados para o supermercado.

Você também pode economizar dinheiro se inscrevendo em um programa de agricultura apoiada pela comunidade (CSA), que entrega produtos locais frescos à sua porta. É uma ótima maneira de tornar seu Dia de Ação de Graças sustentável e apoiar agricultores locais e orgânicos ao mesmo tempo.

2. Compre produtos lácteos orgânicos

A maioria dos produtos lácteos nas prateleiras das lojas é proveniente de vacas que são muito ordenhadas e relegadas a lotes de terra estéril da grama fresca em que seus ancestrais pastaram. Essas vacas geralmente são doentes e tratadas com hormônios e antibióticos que não são saudáveis ​​para o ser humano consumir..

As vacas orgânicas, no entanto, são criadas em pastagens e comem os alimentos que a natureza pretendia. Além disso, sua vida útil é muito próxima dos 20 anos naturais, ao contrário das vacas leiteiras convencionais, que são abatidas antes do quinto ano.

Comprar laticínios orgânicos custa alguns dólares a mais, mas você pode se sentir bem em apoiar o tipo de fazendeiros e cultivar os seus avós. Você também estará servindo produtos mais parecidos com os que estavam em suas mesas naquele dia.

3. Seja vegetariano

Além do peru, quase todos os alimentos tradicionais do Dia de Ação de Graças podem ser facilmente vegetarianos. Ao concentrar seu orçamento de alimentos em vegetais locais e orgânicos disponíveis, você capturará o espírito do Dia de Ação de Graças original. Além disso, você fará uma propagação mais saborosa do que com produtos pré-embalados com produtos químicos. Mesmo o mais comedor de carne mais obstinado geralmente pode encontrar algo para gostar em uma refeição vegetariana bem cozida.

4. Asse do zero

Cozinhar do zero economiza dinheiro e é mais saudável para sua família. Os ingredientes necessários para assar pães, tortas, biscoitos e outros produtos de panificação custam uma fração do que você pagaria pelas mesmas coisas pré-fabricadas.

Além disso, os produtos caseiros têm apenas o que você coloca neles, assim você não precisa se preocupar com produtos químicos, xarope de milho com alto teor de frutose ou outros aditivos. E controlando os ingredientes de seus produtos assados, você pode escolher fontes que não agridem o meio ambiente.

5. Adubar suas sobras

Mesmo o cozinheiro mais avesso ao desperdício cria pedaços que não serão comidos. É por isso que é importante compostar o lixo da sua cozinha. Demora milhares de anos para a Terra construir um bom solo, mas os resíduos de cozinha compostada podem restabelecer o equilíbrio necessário de organismos benéficos no solo dentro de 5 a 10 anos. A compostagem também garante que você não adicione resíduos desnecessários aos aterros.

Se você nunca guardou uma caixa de compostagem, comece o Dia de Ação de Graças devolvendo os resíduos da sua cozinha à Terra. Você também pode aprender sobre os benefícios da vermicompostagem como uma opção.

6. Deixe sua mesa ser incompatível

O Dia de Ação de Graças pode ser a única noite do ano em que você põe a mesa com seus melhores pratos e talheres. Ou pode ser a única noite do ano em que você deseja servir a todos em pratos descartáveis. Mas pense duas vezes antes de gastar um bom dinheiro em pratos novos, copos, pratos descartáveis ​​ou peças centrais.

Sim, pode parecer estranho ver seus convidados bebendo do plástico Smurf do seu filho ou comendo pratos com batatas fritas, mas você está fazendo algum favor à sua carteira ou ao planeta por ter tudo a condizer? Comida e família são as coisas mais importantes no Dia de Ação de Graças, não ter uma mesa perfeitamente posta.

7. Cultive um jardim

Exige planejamento antecipado, mas se você cultivar seus próprios vegetais - como abóbora, batata, alfaces, verduras escuras e ervas - poderá esverdear seriamente sua mesa e economizar dinheiro ao mesmo tempo, especialmente se você comprar orgânicos da loja.

Aprenda o que você pode armazenar em sua horta e o que haverá na estação em sua região durante o final de novembro e plante de acordo. A menos que você tenha um polegar particularmente verde ou experiência anterior em jardinagem, escolha vegetais resistentes e fáceis de cultivar, como acelga, couve e abóbora..

8. Oferecer bebidas “verdes”

Não é necessário que todos tenham uma bebida enlatada ou engarrafada individual. Em vez disso, faça sua própria sangria para evitar bebidas embaladas. Ou compre cerveja ou vinho fabricado localmente ou orgânico, feito com uvas orgânicas.

Se você precisar de uma bebida não alcoólica, ofereça jarras de água com limão ou pepino, chá gelado ou limonada.

9. Faça várias coisas ao mesmo tempo

Você não precisa ter o forno ligado o dia inteiro. Esconda sua torta de abóbora com a Turquia. Quando estiver pronto, os rolos podem entrar em seguida. Economize energia e tempo, certificando-se de que o forno cumpra pelo menos a dupla tarefa durante o dia.

10. Fique perto de casa

A ação mais ecológica que você pode realizar no Dia de Ação de Graças é apenas dizer não a viajar. Este fim de semana de quatro dias é um dos períodos de viagem mais movimentados do ano, com milhões de americanos indo para a estrada e para o céu.

Fique em casa e diminua instantaneamente sua pegada de carbono. Se você precisar viajar, reduza seu impacto ambiental pegando um ônibus ou um trem, em vez de dirigir ou voar. Acompanhe sua pegada de carbono neste Dia de Ação de Graças para saber quanto impacto suas escolhas de viagem causam.

Palavra final

Existem várias razões para tornar-se verde neste Dia de Ação de Graças, incluindo a conservação dos recursos do nosso planeta, protegendo sua saúde, vivendo de forma ética, apoiando pequenos agricultores, comendo alimentos mais saborosos, mostrando aos seus filhos um bom exemplo e tendo um tradicional Dia de Ação de Graças com alimentos mais parecidos com aqueles seus avós serviram.

Seja qual for o motivo, você não precisa gastar muito dinheiro para fazê-lo. Agradeça a este feriado fazendo escolhas que sustentam seu cantinho do mundo. E, se puder, resolva continuar fazendo escolhas sustentáveis ​​para o feriado de Natal e para o novo ano.

Quais são as suas sugestões para férias verdes? Você já tentou servir uma herança, peru orgânico ou sustentável?