O que é Slow Food - Junte-se ao movimento de refeições saudáveis ​​dentro do orçamento

Infelizmente, para muitos americanos, também é um hábito difícil de quebrar. Segundo o artigo do Daily Mail, muitos americanos confiam no fast food porque ele se encaixa em uma agenda cheia; porque é fácil comer na frente da TV; ou simplesmente porque estão acostumados. Aproximadamente um em cada dez entrevistados disse ter tentado abandonar o fast food no passado sem sucesso, e um em cada cinco se descreveu como "viciado" nele.

Entre no movimento Slow Food. Iniciado na Itália na década de 1980, esse movimento visa destacar os problemas do fast food e oferecer uma alternativa mais saudável e satisfatória. Organizações como o Slow Food USA esperam ensinar aos americanos as alegrias de uma maneira mais agradável de comer, melhor para sua saúde e para o planeta.

Se você é um daqueles americanos que deseja parar de fast food, mas não sabe como, vale a pena dar uma olhada no Slow Food. Esse tipo de alimentação pode ser melhor para você, o planeta e seu paladar. E melhor ainda, aprender a comer da maneira Slow Food pode ajudar a reduzir suas contas de alimentos ao mesmo tempo.

O que significa "Slow Food"

O Slow Food deve ser o oposto do fast food em todos os sentidos. O movimento começou quando o McDonald's tentou abrir uma nova franquia em Roma em 1986. Um grupo de manifestantes se reuniu no local do restaurante proposto para compartilhar uma refeição e cantar: “Não queremos fast food; nós queremos comida lenta. ”

Três anos depois, delegados de 15 países se reuniram em Paris para fundar o movimento oficial Slow Food. Juntos, os delegados assinaram o Manifesto Slow Food oficial, comprometendo-se a "escapar do tédio do 'fast-food'" e "redescobrir as ricas variedades e aromas da culinária local".

Problemas com Fast Food

Atualmente, as críticas ao fast food tendem a se concentrar na saúde. A história do Daily Mail observa que quase metade das pessoas que responderam à pesquisa sobre fast-food admitiram estar acima do peso ou obesas, o que implica que todo o frango frito e pizza que eles comem provavelmente é responsável por seu tamanho. A mídia americana também é propensa a deixar de lado artigos sobre toda a gordura, açúcar e sal do fast food e os danos que causa ao corpo. Ultimamente, algumas redes de fast-food tentaram se defender dessas acusações adicionando itens mais saudáveis, como saladas e envolvimentos, aos seus menus.

No entanto, o movimento Slow Food aponta que os problemas com o fast food vão além da saúde. Por um lado, o ponto principal do fast food é que é fácil comer em fuga - o que não é muito gratificante, tanto física quanto emocionalmente. Passar pelo drive-through para pegar um hambúrguer rápido e comê-lo direto da sacola do carro não é nada como sentar em uma refeição com sua família ou amigos e conversar enquanto saboreia cada prato..

Depois, há o efeito do fast food no meio ambiente. O One Green Planet calcula que um único hambúrguer de fast food tem uma pegada de carbono de 1 a 3,5 kg - sem contar o metano produzido pela vaca. Além disso, há impactos ambientais de resíduos de embalagens, transporte e poluição de fazendas industriais.

Finalmente, há o custo real em dólares. O fast food é barato comparado a outros tipos de refeições em restaurantes, mas ainda é muito mais caro que a comida caseira. De acordo com o artigo do Daily Mail, uma refeição típica de fast-food custa US $ 12,50, mas uma única refeição caseira no Plano de Refeições de Baixo Custo do USDA custa menos de US $ 3.

O que Slow Food significa

O Slow Food visa combater todos os problemas do fast food - saúde, ambiental e social. Segundo o Slow Food USA, os três princípios principais do Slow Food são que os alimentos devem ser "bons, limpos e justos". Em outras palavras, deve ser saudável e delicioso, e também produzido de maneiras seguras para o meio ambiente e os trabalhadores.

Especificamente, o movimento Slow Food promove:

• Comida deliciosa e fresca. O Manifesto Slow Food diz que a comida deve ser um "prazer material tranquilo" que encanta os sentidos. O Slow Food exige cozinhar com ingredientes naturais de alta qualidade, em vez de alimentos altamente processados. Os sabores e aromas naturais dos alimentos devem brilhar, em vez de serem cobertos com adição de açúcar e sal.
• Refeições mais relaxadas. Outra parte importante de apreciar a comida é reservar um tempo para saboreá-la. O Manifesto do Slow Food pede "prazer lento e prolongado", tanto na preparação dos alimentos quanto na sua ingestão. Os seguidores do Slow Food acreditam em dedicar bastante tempo para cozinhar uma refeição e depois se sentar para apreciá-la - idealmente enquanto estiver cercado por familiares e amigos.
• Saúde humana. O Slow Food não apenas tem um sabor bom, mas também é bom para você. De acordo com as mais recentes diretrizes alimentares para os americanos, uma dieta saudável apresenta uma variedade de alimentos minimamente processados ​​- legumes e frutas, grãos, laticínios com pouca gordura, carnes magras, legumes, frutos do mar, nozes e óleos. Ao mesmo tempo, reduz a adição de açúcar, sal e gorduras trans. Essa abordagem de alimentos integrais para comer está exatamente em sintonia com o objetivo do Slow Food de servir alimentos em seu estado natural.
• Saúde Ambiental. Escolher alimentos menos processados ​​também é melhor para o meio ambiente. Alimentos altamente processados ​​requerem muito mais água, energia e outros recursos para produzir, além de criar resíduos de embalagens. O Slow Food também promove a saúde ambiental, incentivando as pessoas a escolher alimentos que são da estação e cultivados localmente, o que significa que também tendem a ser mais frescos e com melhor sabor. O movimento promove a agricultura sustentável e se opõe ao uso de organismos geneticamente modificados (OGM). Tudo isso significa que a escolha de uma dieta Slow Food pode ajudar a reduzir sua pegada de carbono e pisar mais levemente na terra.
• Bem estar animal. Segundo a Sociedade Americana para a Prevenção da Crueldade contra Animais (ASPCA), mais de 99% de todos os animais de alimentação dos Estados Unidos vêm de fazendas industriais. Essas fazendas gigantescas superlotam os animais, deixam resíduos acumulados em suas áreas de vida, fornecem pouco ou nenhum cuidado veterinário e, às vezes, cortam caudas, dedos dos pés ou bicos. O movimento Slow Food se opõe à agricultura industrial e apoia fazendas de menor escala que tratam animais humanamente.
• Os direitos dos trabalhadores agrícolas. O Slow Food promove um tratamento justo para pessoas e animais. O movimento reconhece que os trabalhadores que cultivam e colhem alimentos são um elo essencial na cadeia alimentar e lutam para proteger seus direitos. Isso inclui pressionar por salários justos e contra o uso de produtos químicos perigosos que prejudicam a saúde dos trabalhadores. O Slow Food geralmente inclui produtos com o rótulo Comércio Justo, que garante um preço justo aos agricultores nos países em desenvolvimento e um tratamento justo aos seus trabalhadores.
• Culturas alimentares locais. Você pode ir a qualquer restaurante de comida rápida em qualquer lugar do mundo e ter praticamente a mesma refeição que encontraria em qualquer outra. O Slow Food, por outro lado, oferece uma variedade de pratos que variam muito de um lugar para outro. O Slow Food visa preservar receitas locais e tradições alimentares à moda antiga. Nas palavras do Slow Food USA, o movimento usa a comida como uma maneira de "cultivar conexões alegres com a comunidade e o local".

O que o Slow Food não significa

Para algumas pessoas, os objetivos do movimento Slow Food parecem uma boa idéia, embora impraticável. Eles temem que a adoção de uma dieta Slow Food seja muito cara ou envolva uma mudança muito grande na maneira como eles comem. No entanto, isso não precisa ser o caso.

Aqui estão algumas coisas que uma dieta Slow Food faz não precisa ser:

• Chique. As histórias sobre o Slow Food geralmente se concentram em pratos gourmet elaborados, cheios de ingredientes sofisticados, como radicchio orgânico, cogumelos portobello ou pancetta. Isso dá uma impressão enganosa de que o Slow Food precisa ser sofisticado ou complicado, o que não é o caso. Uma refeição perfeitamente simples, como uma tigela de pimentão, pode ser Slow Food, desde que o pimentão seja feito com ingredientes frescos e inteiros, em vez de ser derramado em uma lata. De fato, parte do objetivo do movimento Slow Food é honrar as receitas tradicionais do lugar em que você mora. Mudar completamente deste tipo de tarifa tradicional para a “nova cozinha” perde completamente o ponto.
• Orgânico. No seu FAQ, o Slow Food USA enfatiza que o Slow Food não precisa ser um alimento orgânico. Ele ressalta que existem muitas pequenas fazendas que cultivam alimentos de maneira saudável para os trabalhadores e para o planeta, mas não possuem certificação orgânica porque não podem pagar ou não podem cumprir as regras estritas de certificação. Ao mesmo tempo, existem algumas fazendas que atendem a todos os requisitos técnicos para o cultivo orgânico, mas nem sempre são justas para seus trabalhadores ou gentis para seus animais. O grupo conclui que a melhor maneira de atingir o objetivo do Slow Food de comer “limpo” é “aprender a história por trás da sua comida” e escolher alimentos de fazendas cujas práticas correspondem aos seus valores.
• Vegetariano. O movimento Slow Food não se opõe a comer carne por princípio. No entanto, enfatiza que toda a carne - assim como ovos e laticínios - deve vir de animais "criados com alta qualidade de vida". Criar animais dessa maneira é mais caro, e os produtos que deles derivam custam muito mais por libra. No entanto, o Slow Food argumenta que faz mais sentido gastar US $ 8 em uma única libra de carne bovina alimentada com capim de gado saudável do que pagar os mesmos US $ 8 por duas ou três libras de carne bovina produzida em fábrica, que não tem um sabor tão bom assim. . Comer carne melhor em quantidades menores custa o mesmo e tem um impacto menor na terra.
• Caro. Algumas pessoas criticaram o movimento Slow Food como sendo elitista. Eles argumentam que menosprezar o fast food, popular entre a classe trabalhadora, é esnobismo. Em um nível mais prático, eles apontam que o tipo de ingredientes que o Slow Food promove - alimentos frescos e de alta qualidade de fazendas sustentáveis ​​- costumam ser muito caros para o pessoal da classe trabalhadora. No entanto, o Slow Food não precisa ser mais caro do que precisa. Afinal, o movimento começou com manifestantes em Roma compartilhando grandes tigelas de penne, que você pode comprar em qualquer supermercado por US $ 1 a libra. Existem muitos pratos baratos, como sopa caseira, macarrão ou até uma omelete de vegetais, que atendem a todos os objetivos do Slow Food sem gastar muito..

Benefícios do Slow Food

Não há dúvida de que o Slow Food exige mais trabalho que o fast food. Você gastará mais tempo comprando, cozinhando e comendo uma refeição caseira do que atravessando o drive-through de fast-food. Mas o Slow Food paga você por esse esforço extra, oferecendo uma ampla variedade de benefícios:

1. Economizar. Cozinhar refeições saudáveis ​​a partir do zero é muito mais barato do que comer fora - mesmo em locais de fast-food. Cada vez que você substitui uma refeição de fast-food que custa em média US $ 12,50 por uma refeição caseira por US $ 3,50, você economiza US $ 9. Faça isso duas vezes por semana e economize mais de US $ 900 por ano.
2. Melhorar a saúde. É muito mais fácil comer saudável quando você faz suas próprias compras e cozinha. Você sabe exatamente o que acontece em cada refeição que faz e pode optar por cozinhar com óleos saudáveis ​​e limitar o açúcar ou o sal que adicionar. Obviamente, diferentemente do dinheiro que você economiza pulando o drive-through de fast-food, os benefícios de uma alimentação mais saudável não aparecem imediatamente. Mas a longo prazo, é provável que você pareça e se sinta melhor. E como sua dieta saudável diminui a probabilidade de você ficar doente, você pode economizar ainda mais dinheiro com custos reduzidos de assistência médica.
3. Melhore os Relacionamentos. O Slow Food também pode melhorar seu relacionamento com outras pessoas. Sentar-se para uma refeição descontraída com sua família ou um grupo de amigos dá a você tempo de sobra para conversar e se relacionar. Além disso, o Slow Food dá a você a chance de construir novos relacionamentos, conhecendo as outras pessoas que ajudam a comida a passar do campo para o prato. Visitar o mercado de agricultores locais e perguntar aos produtores como eles administram suas fazendas, ou conversar com o funcionário da loja da esquina sobre quais vegetais são orgânicos, é uma experiência muito mais social do que empurrar um carrinho pelo Mega-Mart.
4. Faça o bem. Quando você come o Slow Food, você não apenas se ajuda; você também ajuda os outros. Cada vez que você compra, você sabe que está fazendo a sua parte para ajudar os trabalhadores agrícolas, proteger os animais e preservar o meio ambiente. Você não vai mudar o mundo sozinho, mas fará parte de um movimento que poderá.
5. Mais Prazer. Para muitos fãs do Slow Food, todas essas vantagens são ótimas, mas o resultado final é diversão. O principal benefício do Slow Food é poder fazer refeições deliciosas, das quais é uma alegria sentar-se. Chegar em casa e passar uma hora preparando uma pizza caseira de abóbora com sálvia é mais trabalho do que chamar o Domino's - mas todo esse esforço é recompensado quando você se senta, se serve um copo de vinho e morde uma crosta mastigável coberta com doce, abóbora e ervas frescas.

Slow Food em um orçamento

As notícias sobre o Slow Food frequentemente o apresentam como uma tendência para os ricos. Eles destacam itens alimentares como perus criados a pasto, que custam US $ 125 cada, ou queijos artesanais por US $ 9 a libra, e entrevistam compradores sérios que dizem que vale a pena pagar esses preços pela qualidade real. Ao ler essas histórias, é fácil ter a impressão de que o Slow Food é simplesmente muito caro para a maioria das pessoas.

Felizmente, existem maneiras de contornar esse problema. Com um pouco de conhecimento e esforço, você pode desfrutar do Slow Food com um orçamento bem acessível para o trabalhador comum. De acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS), a família americana média gasta cerca de US $ 600 por mês em alimentos, e você pode facilmente fazer todas ou a maioria das refeições Slow Food por esse valor.

Cozinhe em Casa

Uma refeição feita em casa é sempre mais barata do que jantar fora. Quando você come fora, apenas cerca de um quinto do preço pago pela refeição vai para a própria comida; o restante paga pelas outras despesas do restaurante, como prédio, cozinheiros, garçons e assim por diante. Se você está acostumado a comer fora na maioria das vezes, cozinhar todas ou a maioria das refeições em casa pode reduzir o orçamento de alimentos em até 80%.

Obviamente, cozinhar suas próprias refeições também leva mais tempo do que passar pelo drive-through. Como observou a história do Daily Mail, a principal razão pela qual os americanos se baseiam tanto em fast food é que estão ocupados demais para cozinhar todas as noites. No entanto, com as ferramentas de cozinha certas, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento - para que sua refeição no Slow Food possa chegar à mesa mais rapidamente.

Os gadgets que economizam tempo na cozinha incluem:

• Microondas. Um forno de microondas pode acelerar todos os tipos de tarefas na cozinha. Você pode usá-lo para descongelar a carne rapidamente ou cozinhar vegetais para aperfeiçoar a crocância em menos de um minuto. Também produz arroz macio e macio e pode cozinhar bacon crocante com menos gordura e menos sujeira do que uma frigideira. Com a receita certa, você pode até usá-lo para assar. E, crucialmente, você pode usar o microondas para aquecer as sobras do jantar para um almoço rápido, o que significa que você pode desfrutar do Slow Food, mesmo no meio de um dia agitado.
• Panelas de pressão. Para alguns tipos de cozimento, uma panela de pressão funciona ainda mais rápido que um micro-ondas. Ele pode cozinhar os feijões secos em menos de 20 minutos, se tiverem sido embebidos primeiro e em menos de uma hora e meia sem imersão. Também acelera bastante o tempo de cozimento de grãos integrais, como arroz integral ou cevada. Pode fazer delicioso risoto caseiro em minutos, sem a necessidade de mexer constantemente. Também é ótimo para caldos caseiros, carnes assadas e até cheesecake.
• Fogões lentos. Enquanto microondas e panelas de pressão são ótimos para cozinhar rapidamente, existem alguns pratos que não podem ser apressados. Eles precisam de um cozimento longo e lento em fogo baixo para realçar seu sabor. No entanto, apenas porque alguns pratos levam tempo, não significa que deva ser seu Tempo. Com um fogão lento, você pode carregar a panela antes de sair para o trabalho e ter uma refeição quente pronta e esperando quando voltar para casa à noite.

Cozinhar do zero

Se você é novo na culinária, provavelmente depende muito de alimentos de conveniência. Sua refeição “caseira” pode ser um jantar de TV aquecido no microondas ou um frango assado da loja com um lado de purê de batatas instantâneo. Isso é mais barato que uma refeição em restaurante, mas ainda é mais caro do que cozinhar do zero - e na maioria dos casos, nem tão saboroso ou saudável. Substituir esses itens caros de conveniência por ingredientes frescos e integrais fará com que sua comida caseira fique mais alinhada com as metas do Slow Food e economize dinheiro ao mesmo tempo.

Se você não está acostumado a cozinhar do zero, aqui estão algumas dicas para começar:

• Obter um bom livro de receitas. Um bom livro de receitas é o melhor amigo de um novo cozinheiro. Um ótimo começo é "Good and Cheap", de Leanne Brown, que está cheia de receitas do Slow Food que você pode fazer com um orçamento muito apertado - não mais que US $ 4 por dia. Você pode comprá-lo como um livro encadernado em inglês ou espanhol, fazer o download no site da Brown como um PDF grátis ou visualizar as receitas individuais online. Você também pode pesquisar na Web para encontrar outros livros de receitas escritos para cozinheiros novatos..
• Use receitas on-line. Se você não pode optar por um livro de receitas, procure receitas online. Sites de culinária como AllRecipes e Delish oferecem uma enorme variedade de receitas que você pode baixar gratuitamente. Comece com receitas simples para refeições baratas e fáceis que não exigem muitos ingredientes ou técnicas de cozimento diferentes. Depois, com o tempo, você pode trabalhar até os mais complicados.
• Comece devagar. Se a mudança para cozinhar do zero parecer intimidadora, aplique-a gradualmente. Por exemplo, você pode substituir uma lasanha congelada por uma caseira que use molho de uma jarra. Quando estiver confortável com isso, você pode tentar fazer seu próprio molho a partir de tomates esmagados em lata. Eventualmente, você poderá preparar tomates frescos em um molho 100% caseiro.
• Preparação antes do tempo. Se você não tiver tempo para cozinhar do zero nas noites da semana, tente fazer parte do trabalho antes do tempo. Por exemplo, você pode fazer o molho para um jantar de espaguete no fim de semana, então tudo o que você precisa fazer na segunda-feira é aquecê-lo enquanto cozinha o macarrão. Você também pode cortar todos os legumes para fritar de manhã ou até a noite anterior e guardá-los na geladeira. Dessa forma, quando você chega em casa do trabalho, você pode simplesmente jogá-los na panela.

Coma menos carne e laticínios

Carnes e laticínios são dois dos alimentos mais caros do carrinho de compras da maioria das pessoas. De acordo com os gráficos de preços de alimentos do BLS, a carne moída custou cerca de US $ 4,07 a libra em janeiro de 2018, e o queijo cheddar custou cerca de US $ 5,02 a libra. Por outro lado, a maioria das frutas frescas, vegetais e grãos custa menos de US $ 2 a libra.

Se você faz questão de comprar alimentos cultivados de forma sustentável, a margem de preço para carnes e laticínios é ainda mais alta. Uma reportagem da Consumer Reports sobre o custo de alimentos orgânicos constatou que carnes e laticínios orgânicos poderiam custar até 167% a mais do que as versões convencionais. Por outro lado, frutas e vegetais orgânicos costumavam ser tão baratos quanto os convencionais, ou pouco mais caros.

Isso significa que, se você deseja comer uma dieta Slow Food ecológica, reduzir a carne e os laticínios é uma das melhores maneiras de economizar dinheiro. É também a coisa mais importante que você pode fazer para reduzir a pegada de carbono de sua comida. De acordo com uma análise do Environmental Working Group (EWG), carnes e queijos produzem entre 6,9 ​​e 39,2 kg de CO2 equivalente por kg de alimento, enquanto tofu e feijão produzem apenas 2 kg.

Você pode economizar mais dinheiro e ter o maior impacto ambiental cortando a carne completamente e se tornando vegetariano. No entanto, se você não quiser ir tão longe, existem várias outras maneiras de desfrutar de uma dieta com menos carne e laticínios:

• Reduzir a quantidade. Faça as mesmas receitas que você gosta agora, mas com menos carne. Por exemplo, se você normalmente usa um quilo de carne moída no molho de espaguete, reduza para meio quilo. Você ainda terá o sabor e a textura que a carne fornece, mas a um custo menor. Você pode fazer o mesmo com o queijo, reduzindo a quantidade adicionada a receitas como pizza ou enchiladas.
• Substituto. Você também pode substituir outros alimentos ricos em proteínas por carne em suas receitas. Por exemplo, substitua a carne do seu pimentão por um volume igual de feijão. Ou, em vez de adicionar frango ao refogado, tente usar tofu.
• Go Ethnic. A dieta tradicional americana tende a fazer da carne a peça central da refeição. Para reduzir o consumo de carne, troque-a e experimente alguns pratos de outras cozinhas. Pratos como pad thai, minestrone ou arroz frito usam pequenas quantidades de carne para adicionar sabor sem criar toda a refeição ao seu redor.
• Ir sem carne ocasionalmente. Mesmo se você não for vegetariano, às vezes pode desfrutar de pratos vegetarianos. O EWG oferece uma receita vegetariana gourmet a todos que aceitam o compromisso “Segunda-feira sem carne”, prometendo ficar sem carne pelo menos uma vez por semana.

Comprar Local

Um dos objetivos do Slow Food é promover culturas alimentares locais, e uma maneira de fazer isso é comprar alimentos que realmente são cultivados em sua área. Os alimentos cultivados localmente costumam ser mais saborosos e nutritivos, porque não leva muito tempo para ir da fazenda ao seu prato. Além disso, os agricultores locais podem oferecer variedades de produtos que não são vendidos nas lojas porque não são bem-vindos. A produção local tende a ter uma pegada de carbono mais baixa - em parte porque não foi enviada até agora e em parte porque é mais provável que venha de pequenas fazendas familiares que são administradas de maneira sustentável.

A maneira mais fácil de comer em um orçamento local é comprando no mercado dos agricultores locais. Isso permite que você encontre as pessoas que cultivam sua comida e faça perguntas sobre como elas cultivam. Você pode encontrar mercados de agricultores em sua região através do Local Harvest.

Às vezes, os preços nos mercados dos agricultores são mais altos que os dos supermercados, mas nem sempre. Um estudo realizado pelo Departamento de Agricultura de Vermont constatou que os produtos orgânicos nos mercados dos agricultores "tinham preços quase sempre competitivos" com os produtos orgânicos nos supermercados. As carnes criadas na fazenda tiveram preços competitivos mais da metade do tempo.

Você pode economizar ainda mais em produtos locais participando de um programa CSA. Em um CSA, que significa Agricultura Apoiada pela Comunidade, os agricultores vendem partes de suas colheitas diretamente aos compradores por uma taxa anual fixa. A Local Harvest pode colocar você em contato com agricultores perto de você, oferecendo ações da CSA.

Um estudo dos preços da CSA realizado pelo Programa de Ecologia Hawthorne Valley Farmscape descobriu que uma ação típica da CSA custa US $ 22,28 por semana. A entrega média continha 14,55 libras de produtos, o que resulta em cerca de US $ 1,53 por libra. A mesma quantidade de comida em um supermercado teria custado 1,4 a 1,5 vezes mais.

Cresça o seu próprio

Se você pode poupar tempo, a maneira mais barata de desfrutar de produtos locais é iniciar uma horta e cultivar a sua. Afinal, você não pode ficar muito mais local do que seu próprio quintal.

Jardinagem pode oferecer um grande valor. Analisei os números no meu próprio quintal e descobri que, com cerca de US $ 43 em sementes, plantas e adubo, consegui cultivar cerca de US $ 234 em produtos frescos. Meu jardim é bem pequeno - cerca de 100 pés quadrados -, então um maior pode oferecer um lucro ainda maior.

No entanto, cuidar de um jardim também dá trabalho. Você tem que cavar o chão e plantar as sementes na primavera, regar as colheitas e arrancar ervas daninhas durante todo o verão e colher vegetais durante o verão e o outono. Se você não pode gastar uma ou duas horas por semana para cuidar do seu jardim, é melhor procurar outras fontes de produtos. Por outro lado, se você realmente gosta de passar o tempo ao ar livre com as mãos na terra, a jardinagem pode ser um hobby relaxante e também uma fonte de comida deliciosa e barata.

Se você gostaria de plantar um jardim, mas não tem espaço, existem algumas maneiras de contornar o problema:

• Jardinagem Em Recipientes. Se você tiver um pequeno espaço ao ar livre, como um pátio, deck ou varanda, poderá usá-lo para cultivar legumes em vasos grandes. As plantas que crescem bem em recipientes incluem tomate, pimentão, feijão verde, alface e cenoura. Um jardim de contêineres não precisa de tanto cuidado quanto um jardim comum, pois é mais difícil as ervas daninhas brotarem nos vasos. No entanto, ele precisa ser regado com mais frequência, pois os pequenos recipientes de solo podem secar facilmente.
• Caixa De Janela De Jardinagem. Se você não tem espaço ao ar livre, ainda pode fazer jardinagem em pequena escala com uma janela ensolarada. Certifique-se de escolher um que receba de seis a oito horas de luz solar total, que é o que a maioria dos vegetais precisa para prosperar. Um plantador de caixa de janela é bom para o cultivo de ervas frescas, que são um dos alimentos mais caros para comprar na loja. As caixas de janela também podem ser usadas para verduras, como alface e espinafre, e flores comestíveis, como chagas.
• Jardinagem Comunitária. Considere participar de uma horta comunitária, se o seu bairro tiver uma. São lotes compartilhados no meio de uma cidade onde os residentes podem cultivar flores e vegetais. A maioria das hortas comunitárias tem uma área comum onde as pessoas se reúnem, assim como camas individuais que as pessoas podem se inscrever para cultivar as colheitas de sua escolha..

Hunt for Bargains

Mesmo em lojas regulares, é possível encontrar ingredientes gourmet com orçamento limitado, se você fizer compras estratégicas. Aqui estão alguns truques para tentar:

• Escolha as marcas da loja. Atualmente, muitas mercearias oferecem marcas orgânicas de alta qualidade, além de sua marca habitual. Por exemplo, a Stop & Shop / Giant possui uma linha de produtos gourmet chamada "Simply Enjoy" e uma linha de produtos naturais e orgânicos chamada "Nature's Promise". Até a varejista de supermercado Aldi está entrando em ação com seus produtos "Simply Nature" e "Specially Selected". Uma análise da Ecofrugal Living descobriu que os produtos orgânicos da Aldi eram quase tão baratos quanto as versões convencionais em outras lojas, e às vezes até mais baratos.
• Usar cupons. O uso de cupons para o Slow Food é complicado, pois a maioria dos cupons é para alimentos processados, e não para os alimentos frescos e integrais que você deseja para o Slow Food. No entanto, você pode encontrar alguns cupons de alimentos frescos nos sites de seus distribuidores, como o Driscoll's Berries e Earthbound Farm, que produz saladas orgânicas em saco. Você também pode economizar em alimentos frescos com aplicativos de recompensas como o SavingStar e o aplicativo Cartwheel da Target.
• Comprar a granel - às vezes. Alguns ingredientes são um pouco mais baratos quando você os compra a granel. Por exemplo, os temperos vendidos em caixotes a granel em lojas de alimentos naturais tendem a ser mais baratos que os mesmos temperos em potes. O azeite também custa menos por litro quando você o compra em uma lata grande de três litros do que em uma pequena garrafa. No entanto, é um erro comprar qualquer coisa a granel que possa ficar ruim antes que você possa usá-la, como ervas frescas.
• Comprar produtos marcados. Muitas lojas têm uma pechincha onde jogam todas as frutas e vegetais que não vendem. Alguns desses já passaram do auge, mas outros são danificados de maneiras que afetam apenas a aparência, não o sabor. Por exemplo, você pode encontrar cenouras nodosas, cebola atrofiada ou romãs com cicatrizes. Você pode comprar esse tipo de produto “feio” com um desconto significativo e não sofrer perda de sabor.
• Compre online. Muitos ingredientes são muito mais baratos para comprar on-line do que nas lojas. Por exemplo, Fair Trade, cacau em pó orgânico geralmente custa US $ 15 ou mais por libra nas lojas, mas a Dean's Beans o vende em sacos de cinco libras por US $ 9 por libra (mais frete). A escassez global de grãos de baunilha elevou os preços em até US $ 5 ou mais por feijão na maioria das lojas, mas a loja de “produtos de baunilha” no eBay os oferece por apenas US $ 2,50 cada, com frete grátis.

Palavra final

Cozinhar e comer Slow Food em sua própria casa é uma ótima experiência por si só. No entanto, se você realmente deseja promover as idéias do Slow Food, pode fazer ainda mais se unindo a outras pessoas na sua área..

O Slow Food USA tem mais de 200 capítulos locais espalhados por todo o país, onde os membros se reúnem para participar de eventos relacionados a alimentos. Alguns deles são divertidos e educativos, como festivais que celebram a comida local. Alguns são puramente educacionais, como palestras sobre os problemas da agricultura industrial ou aulas que ensinam habilidades de jardinagem para os alunos. E outros são políticos, como fazer lobby por leis para promover a agricultura sustentável.

Ao ingressar no capítulo do Slow Food nos EUA, você pode continuar aprendendo mais sobre como se alimentar de forma saudável com um orçamento e ajudar a espalhar a idéia para outras pessoas ao mesmo tempo. Você pode encontrar o capítulo local no site do Slow Food USA.

Com que frequência você cozinha em casa? O que tornaria mais fácil para você cozinhar com mais frequência?