3 fáceis receitas de pão lento que você pode preparar em uma panela de barro

Embora normalmente seja mais difícil assar pão de trigo integral no forno e deixá-lo sair bem, o método do fogão lento mantém o interior do pão úmido, enquanto a crosta desenvolve uma consistência agradável e crocante. Experimente estas três receitas e experimente algumas idéias próprias:

Receitas de pão de trigo lento e lento

1. Pão de Trigo Básico

Enquanto chamo isso de pão de trigo "básico", não confunda a palavra "básico" com branda ou chata. Além da farinha de trigo integral, o sabor deste pão é incrementado com aveia e mel.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de fermento
• 1/4 xícara de água morna
• 1 xícara de leite desnatado quente
• 1/3 de xícara de aveia à moda antiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 ovo
• 1/4 xícara de linhaça
• 2 3/4 xícara de farinha de trigo integral e mais para amassar

Instruções:

1. Ligue o fogão lento em fogo alto.
2. Encontre uma tigela ou uma lata de café de tamanho médio, segura no forno, que caiba facilmente dentro de sua panela lenta. Unte o interior desta tigela ou lata com azeite ou spray de cozinha.
3. Em uma tigela separada, dissolva o fermento em água morna e adicione o leite, aveia, sal, óleo, mel, ovo e semente de linho. Misture bem. Por fim, adicione a farinha e misture novamente. A consistência da massa provavelmente será muito pegajosa, e é por isso que você desejará usar farinha adicional liberalmente para ajudar a reduzir a bagunça.
4. Coloque farinha adicional em seu balcão ou em outra superfície plana e transfira a massa para o balcão. Amasse a massa por cerca de cinco minutos ou até ficar homogênea, adicionando farinha conforme necessário.
5. Transfira a massa para sua tigela untada ou lata de café. Cubra frouxamente com papel alumínio.
6. Coloque um trivet no fundo da panela lenta e despeje de 1/2 a 1 xícara de água no aparelho. Coloque a tigela coberta com papel alumínio no tripé e coloque a tampa do fogão lento por cima.
7. Deixe o pão cozinhar por três horas. A crosta deve estar firme e seca. Se você possui um termômetro interno, pode inseri-lo no centro do pão para testar se está pronto. A maioria dos pães é feita a cerca de 190 graus.
8. Use luvas de forno para remover a tigela da panela lenta e use uma faca para soltar o pão do recipiente. Vire o recipiente de cabeça para baixo para que o pão saia.

Idéia de refeição:
Tente cobrir este pão integral com queijo e sirva-o ao lado de uma tigela fumegante de pimentão ou um prato de espaguete. Se você quiser ser criativo, corte o pão em pedaços, pincele com azeite e pique com alho antes de cobrir e sair da noite para o dia. No dia seguinte, asse no forno por 15 minutos a 350 graus Fahrenheit e use-o como croutons frescos e caseiros em cima de uma salada.

2. Pão de Abóbora

Este tratamento suave e doce é embalado com vitaminas e minerais úteis, como vitaminas A e E e ferro, para não mencionar fibras extras encontradas na farinha de trigo integral.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 xícara de mel
• 2 ovos batidos
• 15 onças enlatados purê de abóbora
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral peneirada (você pode usar 1/2 de trigo branco e 1/2 de trigo, se desejar)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

instruções:

1. Ligue o fogão lento em fogo alto. Unte uma forma de pão, tigela ou lata de café que caiba dentro do fogão lento.
2. Misture o óleo e o mel em uma tigela separada. Misture os ovos batidos e a abóbora, misturando bem.
3. Adicione o restante dos ingredientes secos, misturando até ficar homogêneo.
4. Transfira a massa para a tigela ou panela untada. Coloque um trivet no fundo da panela lenta e despeje 1/2 a 1 xícara de água por cima. A água ajuda a manter o pão úmido.
5. Coloque a tigela ou a panela untada em cima do tripé e cubra a panela com papel alumínio, colocando a tampa do fogão lento em cima do fogão lento.
6. Asse por cerca de três horas antes de remover a panela da panela lenta e apreciar o pão de abóbora. Use um garfo ou utensílio para soltar o pão da panela e vire-o de cabeça para baixo, ou simplesmente corte-o para servir.

Ideia da refeição:
Desfrute deste pão de abóbora para o almoço, espalhando duas fatias com manteiga de amêndoa e polvilhando com cranberries secas.

3. Pão de canela e maçã

Desfrute deste pão úmido de canela e maçã no café da manhã ou sobremesa - toda a sua família apreciará seu sabor decadente, enquanto você adorará o fato de estar cheio de antioxidantes e fibras.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de suco de maçã 100%
• 5 maçãs médias, descascadas e sem caroço
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1/4 xícara de mel
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal

instruções:

1. Ligue o fogão lento em fogo alto. Unte uma panela ou lata de café que fica dentro do fogão lento.
2. Misture todos os ingredientes, exceto as maçãs, mexendo bem.
3. Pique as maçãs em pedaços pequenos e adicione à massa, mexendo sempre.
4. Despeje a massa na panela untada e cubra frouxamente com papel alumínio.
5. Coloque um trivet no fundo da panela lenta e despeje 1/2 a 1 xícara de água por cima.
6. Coloque a panela com a massa em cima do tripé e cubra o fogão lento com a tampa.
7. Cozinhe por três a cinco horas, verificando regularmente. A crosta de pão deve ser firme, não pegajosa, principalmente em direção ao centro do pão. Você quer que o centro da massa endireite bem; assim, até que esteja firme, continue a monitorar o processo do pão. Você pode fazer isso inserindo um garfo no centro do pão. Quando o pão estiver pronto, o garfo deve ficar limpo, em vez de coberto de migalhas, como um bolinho.
8. Quando o centro estiver definido, retire a panela da panela lenta e solte o pão da panela.

Idéia de refeição:
Para um tratamento após o jantar, cubra uma fatia de pão de maçã com uma bola de sorvete de baunilha e polvilhe com canela em pó. Sirva ao lado de café gourmet para um chute adicional.

Palavra final

Até encontrar uma receita de pão lento que eu gostava, nunca tinha pensado em tomar um tempo para assar meu próprio pão. Dito isto, a receita básica do pão integral era tão popular na minha família que assar pão tornou-se parte regular da minha rotina semanal. Embora demore um pouco de tempo e planejamento, o resultado é delicioso e vale o esforço.

Você já fez pão em uma panela lenta?