Como evitar intoxicação alimentar em restaurantes

Especialistas em saúde dizem que, na maioria das vezes, a intoxicação alimentar ocorre quando estamos fora de casa. Ou seja, quando comemos em restaurantes, delicatessen ou lanchonetes, ou quando compramos uma refeição rápida de um vendedor ambulante.

Mas existe alguma maneira de evitar intoxicação alimentar quando saímos? Bem, sim, mas apenas E se nós sabemos o que procurar.

Em um post anterior, examinei algumas dicas para evitar intoxicação alimentar em geral. Hoje, quero dar especificamente alguns conselhos que o ajudarão a diminuir o risco de intoxicação alimentar em restaurantes e as despesas subsequentes de saúde que o acompanham:

1. Lixo e estacionamento

Primeiro, dê uma olhada no restaurante em que você acabou de entrar. Você consegue ver as lixeiras do estacionamento? Há lixo no estacionamento ou transbordando de lixeiras? A porta traseira está aberta (o que permitiria a entrada de moscas e vermes)? Existe água em volta do restaurante?

Além disso, observe os funcionários, se houver algum fora. Eles estão lavando tapetes ou jogando água residual no concreto ou na grama?

Todos esses detalhes são procurados pelos inspetores de saúde, porque cada uma dessas coisas atrai roedores, baratas e outras coisas desagradáveis.

Lembre-se de que a maneira como as pessoas cuidam do lado de fora do restaurante oferece uma ótima visão de como cuidam do lado de dentro. Se o exterior estiver sujo e desarrumado, como será a cozinha?

2. Observe que Salsa

O Center for Disease and Control diz que a salsa e o guacamole estão se tornando cada vez mais a causa da intoxicação alimentar.

A razão pela qual a salsa e o guacamole podem ser perigosos é porque geralmente são feitos em grandes lotes com vários ingredientes e geralmente não são refrigerados adequadamente. Um ingrediente ruim pode adoecer muitas pessoas.

3. Não coma peixe na segunda-feira

De acordo com o Food Poison Journal, os frequentadores de restaurantes nunca devem comer peixe na segunda-feira.

Por quê?

Porque é provável que o chef tenha comprado o peixe para a movimentada noite de sábado. Se não esgotasse, provavelmente ficaria na geladeira o dia todo domingo. No momento em que você está lá na segunda-feira à noite, é o caminho, MANEIRA nas últimas pernas.

4. Examine os cozinheiros e espere a equipe

O que você deveria procurar?

• Aventais e uniformes limpos. Os funcionários da Cook, em especial, não devem passar as mãos no uniforme (que abriga bactérias que podem se espalhar para os alimentos). Aventais sujos não são um bom sinal.
• Restrições capilares.
• Mãos limpas e bem cuidadas (sem cortes, unhas mordidas ou cutículas cruas).

5. Evite, a todo custo, buffets e saladas

O Food Poison Journal diz de forma franca: coma em uma barra de salada apenas se você tiver uma arma carregada na cabeça. Muitas pessoas pensam que as saladas estão boas, mas o Journal diz que este é um dos principais lugares em que as pessoas ficam doentes em um restaurante.

Os alimentos em saladas e buffets raramente são mantidos na temperatura correta. Além disso, muitas pessoas tocam na comida e nos utensílios. As bactérias podem se multiplicar rapidamente aqui.

6. Cuidado com os Especiais

Em lugares de alta classe, os especiais são o resultado do chef pontuar alguns produtos ou carnes incríveis.

Em lugares de classe baixa, as promoções são, às vezes, uma maneira de "vestir" produtos ou carne que estão espalhados para que eles possam sair. Cuidado com o comprador.

7. Cheire sua comida

Sua comida deve cheirar bem. Se houver algum tipo de odor ou sabor engraçado, envie-o de volta imediatamente.

8. Confira o banheiro

Os inspetores de saúde dizem que a condição do banheiro nem sempre é um bom indicador da cozinha, como você imagina. Um banheiro pode ser impecável, porque é o que o público vê, e a cozinha pode ser uma bagunça.

Mas você ainda pode obter algumas pistas sobre o local. O sabão está cheio (e é melhor que seja líquido, não sabão em barra) para que os funcionários do restaurante possam lavar as mãos adequadamente? Existem toalhas de papel?

9. Coma em uma corrente

Me dói, DORES eu, para dizer isso, mas de acordo com o MarketWatch, você é estatisticamente mais seguro se comer em uma cadeia. Por quê? Porque cadeias têm muito a perder se os clientes ficarem doentes. Devido às possíveis consequências e publicidade negativa, os chats possuem uma tonelada de recursos para ajudar a gerenciar a segurança dos alimentos. E eles têm padrões de limpeza que os funcionários devem respeitar.

Além disso, embora comer em cadeias (principalmente cadeias de fast-food) não seja saudável para você, elas podem ser uma boa maneira de economizar dinheiro ao comer fora. Se você quiser seguir esse caminho, recomendo um lugar como o Wendy's, que pelo menos tem um menu de 99 centavos um pouco mais saudável.

10. Envie de volta

Se sua carne ou frango estiver mal cozido e ainda estiver rosado no meio, envie-o novamente após a primeira mordida. Alimentos mal cozidos apóiam o crescimento de bactérias.

E isso vale para todos sua comida. Se a comida deve estar quente, deve estar fervendo. Se estiver frio, você poderá sentir a frescura. Qualquer coisa morna é ruim.

Última palavra

É difícil, pelo menos para mim, saber onde traçar a linha de ser excessivamente cauteloso. Quero dizer, adoro pequenos restaurantes locais apaixonados. Evitar esses lugares por acaso eu possa ficar doente não vai acontecer. Também é muito difícil para mim começar a visitar redes (o que evito como a praga) e restaurantes caros simplesmente porque é estatisticamente mais seguro.

Também é difícil saber onde traçar a linha com sujo. Um dos restaurantes mais incríveis que eu já comi foi esse pequeno lugar na parede de Chinatown, em São Francisco. Este lugar era sujo, com a letra "D" em maiúsculas. Você praticamente teve que andar através a cozinha para chegar à sala de jantar no andar de cima (San Franciscanos, você conhece o lugar de que estou falando?).

Mas a comida era incrível. Quero dizer, incrivelmente deliciosa, comida suprema e feliz. E barato. Pensei em voar de volta só para voltar a este lugar. Se eu tivesse sido super cauteloso em relação à limpeza, teria perdido essa ótima experiência. E isso teria sido uma perda real, uma vez que nunca esquecerei.

O que você acha? Você é capaz de traçar essa linha entre ser inteligente e ser excessivamente cauteloso?

Por outro lado, você já ficou doente por intoxicação alimentar em um restaurante? Você notou alguma coisa sobre sua comida, ou sobre o restaurante / equipe, que deveria tê-lo informado?

(Crédito da foto: albera)