Como Fazer Cerveja em Casa - Processo de Fabricação, Suprimentos e Custo

De fato, muitos proprietários bem-sucedidos de cervejarias começaram como cervejeiros ávidos e talentosos que não conseguiam se cansar do processo sujo, mas satisfatório de fazer cerveja. No entanto, dados os lotes geralmente pequenos que as cervejarias artesanais comerciais produzem e o custo variável dos ingredientes, seus produtos acabados podem ser caros - especialmente se comparados aos macrocervejeiros como Budweiser, Coors e Miller.

Como a cerveja às vezes é inacessível para mim, e porque uma boa cerveja pode ser cara, comecei a me perguntar se faria sentido cortar o intermediário e preparar o meu. Afinal, se eu mesmo fizer, não preciso me preocupar em untar as mãos da cervejaria, do distribuidor e do dono da loja de bebidas. Desde meados de 2013, quando o Mississippi e o Alabama se tornaram os últimos estados a legalizar a fabricação de cerveja caseira, foi possível fazer isso em qualquer lugar da América.

Felizmente, você não precisa ser um cientista para fazer em casa bebidas alcoólicas seguras e razoavelmente saborosas. Cerveja e sidra são particularmente diretas - e populares, com a sidra emergindo como uma alternativa sem glúten à cerveja à base de cevada nos últimos anos.

Para o seu primeiro lote de cerveja, você deve gastar entre US $ 100 e aproximadamente 60% a 70% dos quais são destinados a equipamentos. Para lotes posteriores, o número está próximo de US $ 30 a US $ 45, embora você precise investir em suprimentos adicionais que possam aumentar o custo total do seu hobby. O processo requer duas a seis horas ininterruptas do seu tempo. A cerveja exige um dia inicial de fermentação ou fermentação (embora essa parte do processo consuma mais tempo com cerveja) e mais tempo para engarrafar em alguns dias ou semanas..

Claramente, a fabricação de cerveja pode consumir muitos recursos em primeiro lugar. Para reduzir seus custos, você deve fazer vários lotes com sua compra inicial de equipamento. Embora você possa comprar kits de fabricação de cerveja tão pequenos quanto um galão, é mais econômico fazer lotes de cinco galões. Cada um desses resulta em cerca de quatro litros e meio de cerveja potável, ou cerca de oito pacotes de seis. Em qualquer um dos casos, o processo fica mais barato ao longo do tempo - mais barato do que comprar no varejo - e você também melhora..

Princípios gerais da cerveja caseira

A fabricação de cerveja é o processo de transformar cevada maltada, também conhecida simplesmente como malte e, às vezes, outros grãos (como sorgo, centeio e trigo) em cerveja. O mosto é produzido combinando esses grãos com a torneira ou água purificada. Não importa qual, porque a fabricação de cerveja exige que você ferva o mosto, o que mata todos os micróbios à espreita na água da torneira.

Ao mosto cozido, o fermento é adicionado para iniciar o processo de fermentação. O fermento alimenta o açúcar no mosto por 7 a 14 dias, liberando gás e álcool como subproduto de seu metabolismo. Depois de uma semana ou duas, um açúcar primário deve ser adicionado para continuar o processo, que pode durar de alguns dias a várias semanas. O açúcar primário é um alimento adicional para o fermento, que, a essa altura, ficou sem açúcar natural, mas ainda não fermentou e carbonatou totalmente a cerveja. Assim como o açúcar que ocorre naturalmente, o fermento o consome e expulsa gás e álcool.

O tipo de cerveja que você pretende fabricar é o que determina a duração total do processo de fermentação. Alguns estilos, como cervejas claras e IPAs, podem estar prontos para serem consumidos dentro de duas a quatro semanas após a fermentação. Outros, especialmente as lagers, podem levar mais de quatro semanas para envelhecer adequadamente.

É importante observar que durante todo o processo de fabricação de cerveja, o saneamento é crítico. Antes de fazer qualquer coisa, você deve limpar e esterilizar todo o equipamento que planeja usar. Depois de terminar a parte de alta temperatura do processo de fermentação, que mata todos os micróbios nos ingredientes iniciais, você deve ter muito cuidado para não introduzir nenhuma substância estranha - até água da torneira, gelo ou água - no mosto. . A falta de manutenção do saneamento após a fervura pode levar a um gosto ruim ou uma cerveja totalmente arruinada.

Principais ingredientes e custos

Tradicionalmente, a cerveja tem quatro ingredientes básicos:

• Água: É perfeitamente aceitável preparar cerveja com água da torneira. Se a água da sua torneira tiver um sabor distinto, convém usar água filtrada ou destilada para garantir que o sabor da sua bebida seja apreciado. Custo: Gratuito a US $ 10 (se estiver usando água destilada)
• Cevada maltada: Trata-se de uma variedade de cevada de alta proteína e parcialmente germinada (o que significa que começou a se expandir, mas ainda não germinou) que foi seca à força com rajadas de ar quente. O malteamento altera a composição química da cevada para tornar seus açúcares mais palatáveis ​​ao fermento, o que facilita a fermentação. A cevada maltada confere um sabor rico e doce à cerveja acabada, geralmente comparada ao caramelo. Você pode obter esse ingrediente, que geralmente é chamado de "malte", como extrato de xarope ou grãos soltos na loja de suprimentos de sua cervejaria local, às vezes como parte de um kit inicial para fabricação de cerveja caseira. Custo: US $ 3 a US $ 5 para um contêiner de meio quilo (bom para uma sessão típica de fermentação, que transforma cerca de cinco galões de ingredientes em cerca de quatro galões e meio de cerveja potável)
• Lúpulo: Estas são as flores da planta do lúpulo. Na fabricação de cerveja, eles geralmente são usados ​​na forma de broto, geralmente secos. O lúpulo tem um sabor picante, às vezes cítrico, que compensa a rica doçura do malte. A quantidade de lúpulo na cerveja varia de acordo com o estilo - as India Pale Ales tendem a ter mais, enquanto as belgas e as cervejas de trigo geralmente têm menos. Lúpulo está disponível em lojas de cerveja. Custo: US $ 3 a US $ 5 por um pacote de 30 gramas (pode precisar de vários por sessão, dependendo do estilo da cerveja) 
• Fermento: Estes são fungos unicelulares que facilitam a fermentação. Existem mais de mil espécies conhecidas, mas apenas algumas são usadas na fabricação de cerveja - geralmente chamadas de leveduras de cerveja. De fato, algumas espécies de leveduras que ocorrem naturalmente são ativamente prejudiciais, produzindo sabores desagradáveis ​​na cerveja acabada ou levando a problemas gastrointestinais em bebedores inocentes, de modo que a limpeza e esterilização adequadas são críticas durante todo o processo de fabricação da cerveja. O fermento para cervejeiros está disponível na forma seca e inativa em lojas de suprimentos de cervejaria. Custo: US $ 1 a US $ 2 por pacote (bom para uma sessão típica de preparação)

Métodos e custos de fabricação de cerveja em casa

Existem três maneiras básicas de transformar os blocos de construção da cerveja em uma bebida fermentada.

1. Cerveja Integral

• Tempo necessário: seis a oito horas no dia da fermentação, mais pelo menos duas semanas de fermentação

Este é o método mais trabalhoso e preciso. É necessário moer o grão (principalmente cevada maltada, mas você também pode adicionar sorgo, centeio, trigo e até milho para obter sabores e cores diferentes) manualmente para criar uma substância chamada purê. Em seguida, você aquece a água misturada com o mosto em um vaso com fundo falso que captura grãos suspensos e permite que o líquido escorra. Esse processo de aquecimento, conhecido como esmagamento, converte carboidratos complexos (amidos) no grão em açúcares que facilitam mais a fermentação.

Depois de esfriar a mistura de água e grãos e remover os grãos, você fica com mosto. Você pode ferver o mosto, adicionar lúpulo, terminar a fermentação e começar a fermentar.

2. Mash Parcial

• Tempo necessário: cinco a sete horas no dia da fermentação, mais pelo menos duas semanas de fermentação

Este é um método híbrido que combina elementos de fabricação de grãos e extratos. Normalmente, envolve adicionar uma pequena quantidade de purê à água no início do processo de fermentação e, em seguida, finalizar com um extrato de malte antes de adicionar o lúpulo..

Fabricantes de cerveja comerciais e fabricantes de cerveja avançados geralmente usam a mistura de grãos integrais (mais comuns) ou amassadas parciais (um pouco menos comuns), alegando que esses processos oferecem mais controle em cada etapa do processo de fabricação do que a fabricação de extratos (veja abaixo). Comparado a um extrato pré-fabricado, a fabricação de grãos integrais permite adicionar tipos diferentes de grãos para obter sabores, cores e consistências diferentes. O método de mistura parcial oferece uma quantidade semelhante de controle e opções.

No entanto, existem duas grandes razões pelas quais a fabricação de purê integral e parcial não é ideal para iniciantes. Primeiro, eles são mais caros: fabricar grãos requer equipamento adicional, como um dispositivo de trituração (para esmagar grãos e remover as cascas) e um filtro, que os kits iniciais de fabricação caseira normalmente não possuem..

Talvez o mais importante seja o fato de que mais pode dar errado com a preparação de purê parcial e integral. Se você não moer adequadamente os grãos, poderá inadvertidamente adicionar cascas ao líquido. Isso confere um sabor azedo ou queimado que não desaparece durante a fermentação. Além disso, o esmagamento em si é um processo preciso, exigindo aquecimento controlado que inclui pausas ou "descansos". Se você não adicionar grãos à temperatura adequada ou se afastar demais da faixa de temperatura correta, poderá prejudicar o sabor e a consistência do produto acabado..

3. Extrato de Cerveja

• Tempo necessário: duas horas e meia a cinco horas no dia da fermentação, mais pelo menos duas semanas de fermentação

Muitos iniciantes em fabricação de cerveja caseira e alguns fabricantes de cerveja comerciais usam esse método, que envolve a adição de um extrato de malte já preparado. Geralmente, é um líquido grosso e xaroposo - às vezes um pó, embora seja menos comum nas cervejas caseiras - que contém todos os componentes do malte, além de açúcares fermentáveis. Para fazer o seu mosto, basta adicioná-lo diretamente à água fervente.

Em comparação com a mistura de grãos e purê parcial, é mais difícil preparar um lote ruim de cerveja com um malte de extrato. Permite evitar o processo de trituração e criar seu mosto diretamente a partir de uma substância preparada especialmente projetada para emular um tipo específico de cerveja.

De fato, você pode comprar kits de cinco litros para estilos gerais de cerveja, como âmbar e pilsener, por US $ 25 a US $ 45. Após a fermentação e fermentação, produzem cerca de 1,5 litros de cerveja real e potável. Você também pode comprar kits de clones que imitam uma cerveja específica - de cervejas populares como a Sierra Nevada Pale Ale a outras mais exóticas, como a Libertine Imperial Red Ale da Fulton Brewery - por um custo semelhante. O Kit de Fabricação de Cerveja da Brooklyn Brew Shop é um exemplo.

Se você seguir as instruções corretamente e manter tudo limpo do início ao fim, os kits de clone poderão produzir um produto acabado que se assemelhe ao modelo. Como iniciante, ser capaz de fazer uma cerveja de excelente sabor que você reconhece é um grande bônus. Alguns kits pequenos produzem menos de um galão de cerveja, geralmente a metade do custo de um kit de cinco galões. Para comparação, há 72 onças de cerveja - pouco mais de meio galão - em um pacote de seis garrafas de 12 onças.

Como iniciante, você deve começar com a fabricação de extratos e, possivelmente, passar para o mash parcial ou integral após algumas tentativas bem-sucedidas. Aqui está uma olhada mais de perto nas etapas, tempo e custo da fabricação de extratos.

Custos de extração de equipamentos de fabricação de cerveja

O custo do equipamento de fabricação de cerveja pode ser dividido em várias categorias, algumas das quais podem esperar até que a fabricação caseira se torne uma atividade regular para você.

Starter Kits

Se você é novo na fabricação de cerveja, precisa comprar um kit inicial. Alguns, mas não todos, incluem um kit de cinco galões ou clone, que vem com extrato de malte, fermento, açúcar e possivelmente outros itens. Se o kit escolhido não incluir um estilo ou um kit de receitas, é possível que você encontre um na loja ou site em que o comprou. Exceto pelas tampas dos frascos e pelo kit de estilo, todos os itens desses kits podem ser reutilizados.

Essas três opções populares, todas projetadas para lidar com um lote de cinco galões (produzindo cerca de quatro galões e meio de cerveja potável), fornecem uma boa variedade de quanto os kits custam e o que incluem.

1. Kit para iniciantes do Northern Brewer: Disponível online por US $ 79,99

• Balde de fermentação com tampa e câmara de ar. A fermentação inicial ocorre neste recipiente. A tampa e a câmara de ar formam um selo que impede a entrada de ar, mas permite que ele escape - o fermento libera gás como subproduto de sua atividade, e é por isso que os fabricantes de cerveja às vezes dizem que as câmaras de ar "borbulham". O ar externo pode conter micróbios, incluindo fermento selvagem, que podem contaminar o lote.
• Balde de engarrafamento. Quando estiver pronto para engarrafar, você precisará transferir a cerveja do balde de fermentação para um segundo balde que pode conter pelo menos cinco galões. Normalmente, tem uma torneira que derrama a cerveja em cada garrafa.
• Equipamento de engarrafamento. Você pode usar essa configuração para transferir cerveja diretamente do balde de fermentação ou do balde de engarrafamento para as garrafas. Pode oferecer mais controle do que a torneira do balde de engarrafamento. Uma torneira, sifão, tubulação e enchimento (um tubo fino que esguicha o líquido para dentro das garrafas) estão incluídos.
• 60 tampas de garrafa.
• Bottle Capper. Um selador mecanicamente fecha as tampas de suas garrafas para evitar perda de carbonatação ou contaminação.
• Solução de limpeza e higienização. Uma solução segura para alimentos que mata micróbios indesejados (levedura selvagem e bactérias) nas garrafas.
• Escova de garrafa. Isso aprimora o processo de higienização, permitindo alcançar cada centímetro do interior de cada garrafa.
• DVD de instruções para cervejeiros iniciantes. Esta é uma grande ajuda quando você começar pela primeira vez.
• Um kit de estilo de cinco galões de sua escolha. Isso inclui um extrato de malte já preparado de brown brown, red ale ou witbier ("cerveja branca", uma variedade pálida, picante e de sabor leve que possui uma grande quantidade de trigo) e produz aproximadamente quatro e um meio galão de cerveja.

2. Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit: Disponível online por US $ 69,99
É importante observar que o Kit básico para iniciantes de suprimentos para a Midwest não vem com um kit de estilo ou receita.

• Balde de fermentação com tampa e câmara de ar.
• Hidrômetro e frasco de teste. Este equipamento ajuda a medir a gravidade (densidade), ABV e outras características da cerveja. Não é essencial, mas convém conhecer as propriedades químicas específicas da sua cerveja - principalmente se a fabricação caseira se tornar um hobby. Isso é útil tanto na comparação de lotes futuros quanto nos anteriores e na comparação do que você faz com variedades de varejo semelhantes.
• Balde de engarrafamento.
• Equipamento de engarrafamento. Inclui torneira, sifão, tubulação e enchimento.
• Solução de limpeza e higienização.
• 60 tampas de garrafa.
• Bottle Capper.
• Escova de garrafa.
• DVD de instruções.

3. Midwest Supplies Brewing Starter Kit: Disponível online por US $ 89,99 (US $ 99,99 com garrafão de vidro)
Este produto não vem com um kit de estilo ou clone.

• Balde de fermentação com tampa e câmara de ar.
• Garrafão de plástico com batoque. Para certos estilos de cerveja, especialmente as variedades com alto teor alcoólico, isso pode ajudar na fermentação secundária. A rolha é uma vedação, semelhante à câmara de ar em um balde de fermentação típico.
• Termômetro de líquido F / C. Vem com um contrapeso de flutuação que permite flutuar no mosto de ebulição ou resfriamento.
• Hidrômetro e frasco de teste.
• Balde de engarrafamento.
• Equipamento de engarrafamento. Inclui torneira, sifão, tubulação e enchimento.
• Solução de limpeza e higienização.
• 60 tampas de garrafa.
• Bottle Capper.
• Escovas de garrafa e garrafão.
• DVD de instruções.

Equipamento adicional

Os itens necessários que provavelmente não estão no seu kit inicial, mas que você pode ter em sua cozinha, incluem o seguinte:

• Chaleira de fabricação de cerveja. Um caldeirão de aço inoxidável de cinco galões é o ideal, mas um caldeirão de alumínio é bom, desde que o fabricante diga que é seguro usá-lo no fogão. Custo: US $ 20 a US $ 50 
• Colher ou concha. Pode ser metal ou madeira, desde que seja seguro para o fogão. Custo: US $ 5 a US $ 10 
• Garrafas. Você pode reutilizar garrafas de cerveja velhas se for higienizado e limpo adequadamente, manualmente ou na máquina de lavar louça. Custo: varia

Kits de receita

Toda vez que você deseja preparar um novo lote de cerveja, você precisa comprar um novo kit de receitas, a menos que compre um kit inicial que inclua um. Opções populares, que produzem cerca de quatro litros e meio de cerveja, incluem o seguinte:

• Kit de Extrato de Cerveja inoperante Northern Ringer Ale: $ 44,99
• Northern Brewer Casa Branca Honey Ale Extrato Kit: $ 44,99
• Midwest Supplies Hop Head Kit de extrato duplo IPA: $ 43.99
• Midwest Supplies Pumpkin Ale Recipe Extract Kit: US $ 27,99

Esses kits geralmente vêm com extrato de malte, lúpulo, fermento e açúcar.

Kits de atualização

Se a fabricação caseira se tornar um hábito, você pode optar por comprar um kit de atualização. Como o kit inicial, seu kit de atualização é uma despesa única.

1. Northern Brewer Aumente seu jogo Fresh Start Upgrade Kit: Disponível online por US $ 79,99
Este pode ser um pouco mais caro por causa do filtro de alta qualidade. Se você já tem um bom filtro em sua cozinha, pode comprar um kit de atualização mais barato, que inclui uma bolsa fervente.

• Pote de cerveja de cinco litros em aço inoxidável
• Filtro de malha dupla de aço inoxidável (para fabricação de grãos)
• Colher de aço inoxidável para serviço pesado (para agitar o mosto durante a ebulição)
• Quarenta e oito garrafas de vidro marrom de 12 onças

2. A Midwest fornece o kit de atualização de equipamentos de implementos indispensáveis: Disponível online por US $ 69,99

• Saco de ebulição de nylon (para fabricação de grãos)
• Termômetro de discagem
• Pote de cerveja de cinco litros em aço inoxidável
• Quarenta e oito garrafas de vidro âmbar de 12 onças
• Colher de aço inoxidável

Após a fermentação, o processo de fermentação requer muita espera. O mais cedo que você pode razoavelmente esperar beber sua cerveja é duas semanas depois de prepará-la. Para certos estilos, isso pode levar até quatro semanas. Se você e as pessoas com quem convive bebem cerveja regularmente, pode passar por 60 garrafas de cerveja caseira antes que seu próximo lote esteja pronto. Portanto, se você está falando sério sobre apenas beber cerveja caseira, considere comprar outro conjunto ou dois de equipamentos.

Etapas e tempo de extração da fabricação de cerveja

Siga estas etapas gerais para concluir o processo de fermentação. Para garantir qualidade e consistência, você também deve consultar as instruções que acompanham seu kit.

Dia da fermentação, parte um: Preparando o mosto

1. Coloque tudo no lugar. Como você faria antes de cozinhar uma refeição complicada, você precisa organizar todos os ingredientes e equipamentos em sua cozinha antes de iniciar o processo de fermentação. Use a lista de verificação do seu kit para confirmar que você possui todos os suprimentos e ingredientes - aqueles que acompanham o kit e os que você forneceu por conta própria. Se você deseja criar um registro do processo para referência futura, verifique se possui sua folha de anotações de preparo e algo para escrever. Observe quando você inicia cada etapa, a temperatura do mosto em vários momentos e outros fatores importantes.
2. Limpe sua cozinha. Você precisa de um espaço de trabalho limpo e organizado, para varrer e esfregar o chão, desinfetar os balcões, limpar o fogão e guardar qualquer coisa desnecessária antes de começar.
3. Leia com atenção todas as instruções. Você não pode desfazer um erro de fabricação de cerveja; portanto, leia atentamente as instruções do seu kit - que devem ser detalhadas - antes de iniciar. Se algo parecer obscuro ou pressupor um conhecimento que você não possui, procure on-line um tutorial passo a passo.
4. Limpe seu equipamento. Lave todo o seu equipamento cuidadosamente com água e sabão. Depois, use o desinfetante seguro para cozinhar do seu kit para descontaminar tudo, especialmente itens menores como o termômetro, se você usar um.
5. Adicione água. Adicione a quantidade prescrita de água (geralmente um galão) à chaleira e deixe ferver no fogão (o fogão a gás funciona melhor).
6. Adicionar malte. Depois de ferver, retire a chaleira do fogo e adicione seu extrato. Tem a consistência de mel ou melaço, então mexa vigorosamente até que esteja completamente dissolvido para evitar queimar.
7. Retorne ao calor e adicione saltos. Depois que o extrato estiver totalmente dissolvido, retorne a chaleira ao fogo. Assim que ferver novamente, adicione o lúpulo e mexa para dissolver. Para algumas cervejas, você adiciona todos os seus lúpulos aqui. Para variedades de lúpulo, como as cervejas pálidas da Índia ou cervejas secas, você pode adicionar mais tarde.
8. Ferver. Ferva por 30 minutos, mexendo ocasionalmente e mantendo um olhar atento sobre qualquer espuma ou fervura. Tome cuidado para manter a temperatura do mosto dentro da faixa indicada nas instruções. Quando terminar, deixe descansar por cinco minutos. Embora seja altamente recomendável monitorar a temperatura com um termômetro, você não precisa de um especialista para fazer isso. Um termômetro de cozimento, desde que alcance até quase a fervura, deve funcionar bem. No entanto, alguns fabricantes de cerveja preferem um termômetro flutuante por simplicidade. Se o fizer, e seu kit de fabricação de cerveja não inclui um, você deve comprar um separadamente. Tempo: 120 a 165 minutos para todas as etapas até este ponto 

Dia da fermentação, parte dois: Preparação para a fermentação

1. Arrefecer e Transferir para o Fermentador. Encha seu recipiente de fermentação, às vezes chamado de garrafão, a meio caminho do topo com água fria. Transfira o mosto quente para o vaso e monitore sua temperatura até cair abaixo de 75 graus. Você pode acelerar esse processo colocando o fermentador em um banho de gelo ou em um banco de neve. Tempo: 25 a 55 minutos
2. Adicione fermento. A 75 graus ou menos, adicione o fermento e prenda a tampa hermética no fermentador. A câmara de ar da tampa começa a emitir bolhas assim que a cerveja começa a fermentar a sério, normalmente um a três dias após a vedação.
3. Armazene o Fermentador. As instruções do seu kit devem indicar a faixa de temperatura apropriada para fermentar a cerveja escolhida. As cervejas tipicamente fermentam perto ou logo abaixo da temperatura ambiente - 65 graus é bom. As lagers precisam de condições mais frias, portanto, um porão ou uma sala com ar condicionado é uma boa aposta para esse estilo. O processo de fermentação pode durar de uma a duas semanas, dependendo do tipo de cerveja. Tempo: 30 a 60 minutos para esta parte do processo e total de 150 a 225 minutos no dia da fermentação

Uma a duas semanas depois: preparação e engarrafamento

1. Prime the Beer. A cerveja fermentada não é bem carbonatada, portanto, você deve prepará-la com açúcar fermentável antes de engarrafar. A levedura come o açúcar primário e libera dióxido de carbono, produzindo um líquido com ampla carbonatação. A preparação requer várias etapas, embora seu kit deva ter instruções detalhadas sobre como fazê-lo. Tempo: 30 a 60 minutos
2. Garrafa de cerveja. Usando um desinfetante seguro para alimentos, lave cuidadosamente as superfícies interna e externa de cada garrafa e todo o equipamento de engarrafamento. Transfira a cerveja do fermentador para o balde de engarrafamento, se aplicável, e depois para cada garrafa individual usando o sifão do seu kit. Tampe as garrafas e guarde-as em uma sala com temperatura constante de 65 a 70 graus. Tempo: 20 a 40 minutos
3. Desfrutar. Dependendo do estilo, sua cerveja pode ser consumida assim que uma semana após o engarrafamento ou duas semanas após o dia da fermentação. No entanto, ele pode continuar carbonatando e amadurecendo por várias semanas depois disso. Seu kit de estilo ou receita deve informar quanto tempo fermenta e armazena sua cerveja antes de beber.. Tempo: total de 50 a 100 minutos no dia de engarrafamento

No total, preparar um lote de sua própria cerveja pode exigir de três horas e 20 minutos a cinco horas e 25 minutos de sua atenção total, além de duas a mais de quatro semanas de espera. Seu primeiro lote deve custar entre US $ 70 e US $ 90 e deve produzir cerca de quatro galões e meio de (espero) cerveja deliciosa.

Custos de varejo de cerveja artesanal

Não há muito custo de tempo associado ao álcool pré-embalado. Comprar um pacote de seis cervejas não leva quase tanto tempo quanto fabricá-lo, especialmente se você puder fazê-lo enquanto estiver no supermercado. Mesmo o tempo gasto em uma viagem separada a uma loja especializada é insignificante em comparação com as várias horas necessárias para preparar, preparar e engarrafar.

Visitei minha loja de bebidas local e tomei nota dos preços, incluindo impostos, para determinadas variedades de cerveja artesanal (de micro-cervejas). Basicamente, os preços de 12 embalagens variaram entre US $ 14 e US $ 19, incluindo impostos. Os preços de seis embalagens variaram de US $ 9 a US $ 12, com pacotes especiais variando de US $ 8 a US $ 12 ou mais. Meu estado tem altos impostos sobre o álcool e essa loja era relativamente pequena. Você pode encontrar preços um pouco mais baixos em uma loja de bebidas ou supermercado em uma área de baixo custo.

Se você escolher o Northern Brewer Starter Kit de US $ 79,99, o melhor valor para cervejeiros iniciantes, seu primeiro lote de cinco litros de cerveja - cerca de cinquenta e três garrafas de 30 ml - custaria menos de US $ 80. Isso custa cerca de US $ 1,50 por garrafa ou US $ 9 por embalagem de seis. Em contrapartida, US $ 80 compra cinco pacotes de 12 pacotes da Sierra Nevada - 60 garrafas - com algumas alterações restantes. No entanto, as sessões subsequentes de fabricação caseira são mais baratas, pois o custo de um kit de extrato típico é inferior a US $ 45, ou três pacotes de 12 unidades da Sierra Nevada.

Portanto, a fabricação caseira é provavelmente mais barata do que comprar sua própria cerveja, se você fizer isso com frequência. No entanto, você pode começar a desfrutar do seu pacote de 12 assim que o comprar. Não é assim com a cerveja que você faz por conta própria.

Palavra final

Mesmo se você não é um cozinheiro gourmet e sua comida não possui a mistura perfeita de sabores que você encontraria em um restaurante, é gratificante criar uma refeição a partir do zero. Eu acho que você pode aplicar o mesmo princípio a praticamente qualquer coisa feita a partir do zero, seja uma mesa, uma obra de arte ou uma bebida consumível. Portanto, se você está desapontado por sua cerveja não ter o equilíbrio sutil de sabores encontrado nas melhores variedades de artesanato, ou por você não economizar muito dinheiro e tempo produzindo por conta própria, não desanime demais. Basta tomar outro gole e apreciar os frutos do seu trabalho - e, se você estiver disposto, tente, tente novamente.

Você já fabricou cerveja em casa? Você o recomendaria como um empreendimento econômico?