Quanto é comer fora em restaurantes realmente custando você?

Citando os números do Census Bureau, o USA Today relata que existem 78 restaurantes com serviço completo para cada 100.000 pessoas na América. Isso pode não parecer muito, mas inclui apenas restaurantes com serviço completo e uma equipe de garçons; não inclui juntas de fast-food. Além disso, a proporção de 78 para 100.000 parece pequena quando se considera quantos restaurantes existem em comunidades de férias de luxo. Breckenridge, Colorado possui 410 restaurantes de serviço completo para cada 100.000 pessoas, Key West tem 284 e Ocean City, Nova Jersey possui 331.

Não importa como você o corte, é um monte de restaurantes. Na maioria dos lugares da América, tudo o que você precisa fazer é fazer uma pequena viagem para encontrar várias lojas de hambúrgueres, pizzas e sanduíches esperando e dispostas a satisfazer seus desejos de comida.

A escolha é sempre boa, mas muitas opções não são, especialmente quando se trata de algo ruim para você. O incrível número de opções gastronômicas contribuiu para o aumento vertiginoso das taxas de obesidade e o aumento da dívida dos americanos.

Então, por que estamos comendo tanto? Aqui está uma análise mais detalhada do fenômeno, o que isso significa para você e como você pode economizar dinheiro cortando as despesas de restaurantes.

Noções básicas sobre tipos de restaurantes

Os restaurantes se enquadram em diferentes segmentos com base em determinados critérios. Aqui está uma olhada no que cada termo significa.

1. Fast Food

Um restaurante de comida rápida, também conhecido como restaurante de serviço rápido, não oferece serviço de mesa. Você vai a um balcão, faz seu pedido e coloca sua comida em uma bandeja. Esses restaurantes oferecem um número limitado de itens, como hambúrgueres, sanduíches deliciosos ou cachorros-quentes, dependendo da especialidade.

Você pode esperar alimentos cozidos a granel que chegarão rapidamente. Ao passar por um drive-thru, um dos principais restaurantes de fast-food, você pode esperar receber sua comida em três minutos, em média. Uma refeição típica de fast-food custa menos de US $ 6. Exemplos de restaurantes de fast food incluem McDonald's, Chick-fil-A e A&W.

2. Rápido-Casual

Um restaurante fast-casual é um passo em frente ao fast food, mas um passo abaixo do jantar casual. O Fast-casual limitou-se a nenhum serviço de mesa, usa menos alimentos processados ​​e tem uma sensação mais convidativa e de sentar-se. Os clientes gastam uma média de US $ 12 por pessoa em restaurantes casuais, como Chipotle, Panera e Five Guys.

3. Casual

Os restaurantes informais têm serviço de mesa, uma equipe de garçons, menus impressos e servem uma grande variedade de alimentos com preços moderados, incluindo aperitivos, saladas, pratos principais e sobremesas. O cheque médio casual de restaurantes foi de US $ 13,75 por pessoa em 2013, o que não inclui impostos e gorjeta. Exemplos de restaurantes casuais incluem Bob Evans, Applebee's e The Cheesecake Factory.

4. Gastronomia

Restaurantes requintados oferecem a melhor comida, experiência e comodidades desta lista. Eles apresentam um bar de serviço completo, lista de vinhos e uma atmosfera mais íntima. Alguns desses estabelecimentos podem ter toalhas de mesa brancas cobrindo as mesas. Os preços dos restaurantes finos diferem dramaticamente, mas o Business Insider relata que você pode gastar uma média de US $ 71 por pessoa no The Capital Grille, US $ 69 por pessoa no Fleming's e US $ 88 por pessoa no Eddie V's. Novamente, isso não inclui impostos e gorjetas.

Por que os americanos não cozinham muito

Eu aprendi a cozinhar com a minha avó quando eu tinha 8 anos. Meu avô, que tinha uma educação de terceira série, era um cortador de carne em Nova Jersey. Todas as manhãs, ele acordava cedo e viajava do apartamento do Bronx pela ponte George Washington e entrava no trabalho..

Aqueles dias difíceis no trabalho o mantinham com fome, então minha avó me ensinou a fazer suas comidas favoritas: biscoitos e molho do zero no café da manhã; couve, frango ou bolo de carne e purê de batatas para o jantar. Ela me ensinou todas as nuances da culinária, desde manusear delicadamente a massa, para que não fosse difícil descascar batatas, para não cortar os dedos.

Lições semelhantes ainda estão acontecendo nas cozinhas da América, mas não com tanta frequência. Apesar de todos esses programas de culinária na TV e receitas gratuitas online, os americanos como um todo agora gastam mais dinheiro em restaurantes do que em supermercados. Eis por que muitos de nós não cozinhamos mais em casa.

1. Nós o odiamos

Cerca de 45% dos americanos dizem que odeiam cozinhar, enquanto outros 45% dizem que poderiam viver sem isso, de acordo com a Harvard Business Review. Apenas 10% dos americanos dizem gostar de cozinhar, e esse número caiu um terço nos últimos 15 anos.

Uma matéria publicada no Nutrition Journal descobriu que entre 88% e 95% dos americanos preparavam suas refeições em casa em 1965. Esse número caiu para entre 65% e 72% até 2007.

O que há por trás dessa falta de amor? Leia.

2. Não temos tempo

Os tempos são diferentes. Em 1960, ambos os pais trabalhavam em apenas 25% das famílias americanas, de acordo com o Pew Research Center. Hoje, esse número é de 60%. Quando os dois pais trabalham, é mais difícil encontrar tempo para cozinhar em casa, especialmente quando você leva crianças para atividades e esportes depois da escola.

Os americanos também estão trabalhando mais horas. O trabalhador americano médio em tempo integral dedica 8,56 horas por dia, ou pouco menos de 43 horas por semana, de acordo com o BLS. Trabalhadores de colarinho branco passam mais horas.

Além disso, a média de deslocamento de e para o trabalho adiciona mais de quatro horas por semana aos horários dos trabalhadores, e isso é apenas uma média. Em Nevada, leva quase duas horas por dia para a maioria dos trabalhadores ir e vir do trabalho usando o transporte público. Aqueles que dirigem em Washington DC têm uma viagem média de cerca de 44 minutos em cada sentido.

3. Não sabemos como

O Nutrition Journal especula que as pessoas não estão preparadas para cozinhar e não têm as habilidades, confiança e conhecimento para preparar refeições em casa. Ele observa que os cursos econômicos em casa, que antes eram a base da educação, praticamente desapareceram. Sem esses cursos, há pouca oportunidade de aprender os fundamentos da culinária em uma idade jovem..

Também é possível que todos os programas de culinária na TV e receitas on-line por aí estejam nos dando um complexo de culinária, notas épicas. As fotos e os vídeos parecem saborosos e maravilhosos, e as listas de ingredientes são intimidadoras. Uma criança de 10 anos de idade no “Chopped Junior” da Food TV acabou de fazer uma refeição inteira usando lula, alcaçuz, spam e outros alimentos que eu nem consigo identificar. É difícil não querer pedir depois de assistir algo assim.

Os custos de comer fora

Todo mundo sente um desejo de vez em quando. Eu desejo muito pizza. Eu amo hambúrgueres. E hotdogs de carne com pimenta? Senhor me salve.

Os desejos em si não são ruins, mas cumpri-los regularmente é horrível para você. O mesmo vale para comer fora. Cerca de um em cada cinco americanos visita um restaurante de fast-food pelo menos uma vez por semana, e mais de sete em cada 10 americanos almoçam em um restaurante de fast-food. Ao todo, os americanos comem refeições fora, em média, cinco vezes por semana. E essa conveniência vem com alguns custos sérios.

1. Ganho de Peso

O Centro de Política e Promoção Nutricional do USDA revisou pesquisas que examinam a correlação entre comer fora - especialmente em restaurantes de fast food - e ganho de peso. Ele descobriu que a ingestão de fast-food está diretamente relacionada ao ganho de peso em crianças, mesmo que elas comam fora uma vez por semana. Em adultos, um estudo mostrou que comer fast-food mais de uma vez por semana resultou em aumento do IMC. O IMC, ou índice de massa corporal, mede se você está abaixo do peso, acima do peso ou dentro de parâmetros de peso medicamente aceitáveis. Outros estudos também mostram uma correlação entre comer fora e ganho de peso.

Essas descobertas são especialmente preocupantes no contexto da contínua epidemia de obesidade na América. Cerca de 90 milhões de adultos nos EUA, ou cerca de 40% ou a população, são obesos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Qualquer adulto com IMC entre 25 e 30 está acima do peso e mais de 30 são considerados obesos. Quase 14 milhões de crianças entre 2 e 19 anos, ou 18,5% da população, são obesas.

2. Questões de Saúde

A obesidade leva a doenças cardíacas, o que leva a cerca de 800.000 mortes a cada ano nos Estados Unidos. A obesidade também leva à pressão alta, o que pode causar derrames. Cerca de 75 milhões de americanos sofrem de pressão alta e quase 800.000 pessoas a cada ano sofrem um derrame, que é a quinta principal causa de morte..

Outros problemas de saúde relacionados à obesidade incluem apneia do sono, diabetes, gota, doença da vesícula biliar e cálculos biliares.

3. Custos financeiros

Ser obeso também custa muito dinheiro. Aqueles com obesidade gastam mais dinheiro em assistência médica do que aqueles que não são obesos - uma média de US $ 1.429 a mais por pessoa por ano.

Há também o grande custo de comer fora. A família americana média gasta US $ 3.000 por ano comendo fora, de acordo com as estatísticas do BLS relatadas pelo Business Insider. Os números flutuam significativamente por faixa etária, no entanto. A geração X, ou entre as idades de 35 e 44 anos, gasta US $ 4.249 por família por ano. Aqueles na faixa etária de 45 a 54 anos gastam um pouco menos, a US $ 4.157.

Por que comer fora é tão ruim para nós

A maioria dos estudos médicos que relacionam comer fora com ganho de peso observa fast food. Mas o fast food não é o único culpado. Restaurantes de preço médio e ótimos também podem ajudá-lo a adicionar quilos. Aqui está o porquê.

1. Calorias mais altas

O modo como os restaurantes preparam os alimentos tem um impacto significativo na saúde desses alimentos. Os alimentos fritos adicionam calorias, assim como os cremes e molhos pesados ​​que absorvem certos alimentos. Até vegetais podem ser prejudicados adicionando manteiga e sal; Com certeza, o gosto é bom, mas existe todo o valor nutricional. O mesmo vale para peixes; um belo pedaço de salmão com limão se torna um inferno de calorias se você adicionar holandês a ele.

O USDA recomenda que um homem adulto médio consuma 2.500 calorias por dia, e a mulher adulta média consuma 2.000. Em 1970, o americano médio consumia 2.160 calorias por dia. Em 2010, ingeríamos uma média de 2.673 calorias por dia. Não é surpresa que, desde os anos 70, as taxas de obesidade infantil nos Estados Unidos tenham triplicado.

2. Porções maiores

O tamanho das nossas refeições também mudou drasticamente nos últimos 20 anos. Parte disso tem a ver com o tamanho da placa. Pratos e porções hoje são enormes para os padrões históricos. Na década de 1960, o tamanho médio da chapa era de 7 a 9 polegadas de diâmetro. Hoje, os pratos têm 11 a 12 polegadas de diâmetro. Quanto maior a placa, mais você pode colocar nela.

A página "Distorção de porções" do National Heart, Lung e Blood Institute descreve como as refeições mudaram nos últimos 20 anos. Aqui estão algumas de suas descobertas:

• Os bagels têm mais que o dobro do tamanho, aumentando de 3 polegadas de diâmetro e 140 calorias para 6 polegadas de diâmetro e 350 calorias. Isso não inclui manteiga ou creme de queijo.
• Cheeseburgers aumentaram de 333 para 590 calorias, em média. Claro, se você quiser comer um cheeseburger, provavelmente também terá batatas fritas e uma bebida, o que adiciona ainda mais calorias.
• Porções de espaguete estão em ascensão. Uma xícara de espaguete e três pequenas almôndegas são 500 calorias. Mas uma porção que você provavelmente verá hoje, duas xícaras de espaguete e três almôndegas grandes, contém 1.025 calorias.
• As porções de batatas fritas também são maiores. Uma porção de 2,4 onças contém 210 calorias. A porção de 6 onças de hoje tem 610 calorias.

Novamente, isso não se limita aos fast foods. Há muitas refeições em restaurantes que quebram o banco de calorias de uma só vez.

O Texas Roadhouse tem uma refeição de costela de 16 onças que é 1.570 calorias sem lados. Adicione uma salada Caesar e uma batata-doce assada, carregada com marshmallow e molho de caramelo, e você terá 2.820 calorias.

O prato de três carnes do Dickie's Barbecue Pit tem uma combinação de peito de carne, linguiça polonesa e costelinha de porco com dois lados. Adicione um pouco de sorvete para a sobremesa e você estará com 2.500 calorias.

A Cheesecake Factory tem um incrível molho de massas Napoletana cheio de bacon, calabresa, linguiça italiana e almôndegas. São 2.310 calorias.

Mesmo em restaurantes requintados, as calorias aumentam. As churrascarias oferecem molhos, como os holandeses, que adicionam centenas de calorias a uma refeição. Um bife sem lados tem mais de 1.000 calorias, a menos que você peça o menor filé no menu. Quando você adiciona lados, você aumenta sua contagem diária de calorias em uma refeição.

Quanto você pode economizar comendo em casa?

Custa cinco vezes mais para ter uma refeição em restaurante entregue em sua casa e três vezes mais para preparar uma refeição com um kit de refeição, do que para preparar uma refeição a partir do zero. Por exemplo, custa cerca de US $ 22 por um pedido de teriyaki de frango em um restaurante, mas a mesma refeição custa US $ 1,30 por porção para fazer em casa. Você pode desfrutar de um pedido de asas de frango por US $ 20 em um restaurante ou em casa por pouco mais de US $ 2. Um Wellington sofisticado custa apenas US $ 4,53 por porção em casa, mas mais de US $ 36 em um restaurante.

Claro, de tempos em tempos, você ainda vai querer comer fora. Talvez você queira celebrar uma promoção com uma boa refeição. Talvez tenha sido uma semana particularmente difícil no trabalho e você precise relaxar. Comer de vez em quando não vai quebrar o orçamento. Mas se você reduzir significativamente o número de refeições que come, poderá economizar muito dinheiro no processo.

Como você poderia gastar esse dinheiro extra

Digamos que você reduza seu orçamento de consumo em US $ 1.000 por ano, ou cerca de US $ 80 por mês. Você investe US $ 1.000 por ano, durante 10 anos, em um fundo de índice. Digamos que o fundo retorne 7,743%, a média que o Dow retornou nos últimos 20 anos. Se você fizer esse investimento por 10 anos, seu investimento antes dos impostos aumentará para mais de US $ 17.200. Faça isso por 20 anos e você está com quase US $ 49.000.

Ou, digamos que você pague dívidas com esses US $ 1.000. O americano médio tem US $ 6.375 em dívidas no cartão de crédito. Se você incorrer na taxa média de juros de 16,71% e pagar o saldo mínimo de 2% ao mês, levaria 86 meses, ou pouco mais de seis anos, para pagar essa dívida, de acordo com a calculadora de pagamento de dívidas do Credit Karma. Mas se você aplicar US $ 80 por mês à sua fatura, seu período de retorno será reduzido para 41 meses e você economizará US $ 2.655 em juros.

Você economizará ainda mais se tiver aceitado recentemente uma nova oferta de cartão de crédito. A taxa média de juros para novas ofertas de cartão de crédito é de 19,05%. Usando os mesmos números acima, levará 100 meses ou mais de oito anos para pagar sua conta se você fizer apenas o pagamento mínimo. Se você aplicar esses US $ 80 por mês, no entanto, pagará seu empréstimo em apenas 43 meses e economizará US $ 3.886 em juros.

Imagine quanto você poderia economizar, investir ou pagar se reduzir ainda mais suas despesas com alimentação?

Como tornar mais fácil cozinhar em casa

Economizar dinheiro e perder peso parece ótimo, mas como você pode tornar a cozinha em casa realista para a sua casa? Experimente estas dicas.

1. Compre um fogão lento

Você pode comprar utensílios de cozinha que facilitarão o cozimento em casa. Fogões lentos, ou panelas de barro, são fáceis de operar; basta colocar os ingredientes neles e deixar cozinhar o dia todo. Há uma infinidade de receitas gratuitas de panelas lentas online, e as panelas lentas são baratas.

2. Escolha receitas fáceis

Você não precisa gastar muito tempo para fazer uma refeição saudável e deliciosa. Existem muitas receitas saborosas de refeição de 30 minutos que são fáceis de fazer e aliviam a pressão do cozimento.

3. Crie um plano de refeições

Você pode economizar dinheiro, reduzir o desperdício de alimentos e comer de forma mais saudável com o planejamento de refeições. É mais fácil do que parece, e pode economizar tempo e o estresse de pensar em fazer todas as noites para o jantar. O uso de um serviço como o eMeals.com pode torná-lo extremamente simples.

4. Faça refeições no congelador

Fazer comida e congelar também fornece alternativas mais baratas e saudáveis ​​para pegar comida em movimento. Você pode trabalhar à frente para que, quando chegar em casa, tudo o que você tem a fazer é colocar sua refeição no microondas ou aquecê-la no forno ou na placa. Há muitas receitas fáceis de refeições congeladas para você escolher.

Palavra final

Não é realista pensar que as pessoas nunca vão comer fora. Entre aniversários, Dia dos Namorados, formaturas e outras ocasiões, sempre há uma razão para comer de vez em quando. E não há nada de errado nisso. A chave é descobrir um equilíbrio entre comer fora e comer fora demais.

Comer em casa ajudará sua dieta e seu peso. Você saberá o que está colocando no seu corpo e poderá evitar gordura, sódio e outros subprodutos que não são os melhores para você. Você pode usar o dinheiro economizado cozinhando em casa para quitar dívidas ou aumentar suas economias de aposentadoria. Além disso, cozinhar é um ótimo momento para a família, especialmente em uma época em que trabalhamos mais horas com viagens mais longas. Você construirá uma vida inteira de memórias com sua família, assim como eu fiz com minha avó.

E, quando você ficar sem dívidas, poderá comemorar com uma boa refeição.

Com que frequência você come fora?